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崔园园

作品数：6 被引量：15H指数：1
供职机构：河北农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 5篇干酪
  • 3篇切达干酪
  • 2篇原料乳
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇乳化液
  • 2篇凝乳
  • 2篇凝乳酶
  • 2篇链球菌
  • 2篇保加利亚乳杆...
  • 1篇阴阳
  • 1篇乳制品
  • 1篇温室
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇采摘
  • 1篇成熟温度

机构

  • 4篇河北农业大学
  • 4篇中国农业科学...

作者

  • 6篇崔园园
  • 4篇吕加平
  • 3篇任星环
  • 2篇褚中秋
  • 1篇张柏林

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇农村实用技术
  • 1篇第三届中国乳...

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2014
  • 3篇2007
  • 1篇2006
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
一种干酪及其生产方法
本发明公开了一种干酪及其生产方法。本发明的干酪，按照下述方法制备：向原料乳中加入嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和谢氏丙酸杆菌以及植物油乳化液，30～39℃培养20～60分钟；加入凝乳酶，形成凝乳；由该凝乳制备成干酪。本发明生...
吕加平褚中秋任星环崔园园
文献传递
切达干酪加速成熟的研究
本文对切达干酪加速成熟进行了探讨。本研究以切达干酪基本成熟条件为基础，采用提高温度，在提高温度上添加抑菌剂，添加促熟酶这三种方法生产切达干酪进行了研究，重点开展了三种单因素条件对干酪加速成熟的影响，并对干酪成熟过程中的各...
崔园园
关键词：切达干酪成熟温度发酵工艺
文献传递
切达干酪加速成熟方法及其研究现状
切达干酪是一种牛乳酶凝乳的酸性半硬质成熟干酪,是世界干酪生产的主要品种之一,也是欧美国家民众喜爱的品种.它的成熟时间较长,一般要成熟6～9个月,费用较高.因此加速成熟受到普遍关注.本文概述对切达干酪的加速成熟的现状与研究...
崔园园吕加平张柏林任星环
关键词：切达干酪乳制品
文献传递
一种干酪及其生产方法
本发明公开了一种干酪及其生产方法。本发明的干酪，按照下述方法制备：向原料乳中加入嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和谢氏丙酸杆菌以及植物油乳化液，30～39℃培养20～60分钟；加入凝乳酶，形成凝乳；由该凝乳制备成干酪。本发明生...
吕加平褚中秋任星环崔园园
文献传递
菌菜一体复合温室采摘园被引量：1
2019年
本项目通过运用菌菜一体复合型温室、主题区域划分、物联网农业、餐厅、娱乐设施以及特菜观光和种植体验等形式打破传统采摘园模式,将采摘园做成企业化,能够适应现代化的市场形势发展,相比传统采摘园有极大的竞争优势和发展前景。
费得清崔园园
切达干酪加速成熟方法及其研究现状被引量：13
2007年
概述了对切达干酪的加速成熟的现状与研究方法,通过提高温度、添加促熟酶、修饰发酵剂细胞、高压处理等方法缩短切达干酪的成熟时间,提高经济效益。
崔园园吕加平张柏林任星环
关键词：切达干酪
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