田娟丽
- 作品数：6 被引量：11H指数：2
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 小麦加工谷朊粉的适用性评价
- 本研究综合测试了18个商品谷朊粉以及15个实验室制备的谷朊粉样品的理化特性，将它们添加到一基础面粉中，对比分析了它们对面粉湿面筋含量、对面团揉混特性、延展特性、综合流变学特性等各项品质指标的影响，结合它们的十二烷基磺酸钠...
- 田娟丽
- 关键词：小麦湿面筋谷朊粉蛋白质SDS-PAGEHMW-GS
- 文献传递
- 小麦加工谷朊粉的适用性评价
- 中国是世界上谷朊粉的主要生产国之一。谷朊粉作为一种绿色、健康的强筋剂在方便面、挂面、面包、萨其马等食品专用粉的加工中广泛添加使用。国内生产的谷朊粉在价格、质量等方面与进口谷朊粉相比还有差距,淀粉的分离工艺、湿面筋的干燥技...
- 赵仁勇田娟丽
- 文献传递
- 中国粮食主产区农业产业化研究被引量：7
- 2011年
- 通过对粮食主产区农业产业化的现状研究,剖析了当前主产区粮食生产工作面临的困境。新形势下,大力推进粮食主产区农业产业化的同时,要立足于国情,根据形势的新变化,涉农部门通过整合资源、科学规划,以科技壮大基地实力,组建龙头企业,带动农户参与,以法制保证发展方向等措施,走有中国特色的粮食产业化和农业产业化发展之路,构筑保障国家粮食安全和促农增收的长效机制。
- 汪俊枝丁华方宝岭贾素贤田娟丽秦丽玲
- 关键词：粮食主产区农业产业化粮食安全
- 实验室条件下制备谷朊粉的方法研究
- 2015年
- 开发了一种实验室条件下制备谷朊粉的方法。利用粉质仪和面,能较好地控制面团的形成,并参照湿面筋含量的测定方法从面团中手洗出面筋,然后对其进行真空冷冻干燥,再粉碎,即可得到理想的谷朊粉产品,其灰分较低,而白度、纯度、产率以及活性等品质指标均较高。实验表明,此方法可对小麦淀粉和蛋白质进行湿法分离,样品用量较少,对于研究小麦(粉)加工谷朊粉的品质具有较好的实用价值。
- 侯赛王新伟田娟丽赵仁勇
- 关键词：谷朊粉小麦冷冻干燥粉质仪实验室
- 小麦加工谷朊粉的适用性评价
- 中国是世界上谷朊粉的主要生产国之一。谷朊粉作为一种绿色、健康的强筋剂在方便面、挂面、面包、萨其马等食品专用粉的加工中广泛添加使用。国内生产的谷朊粉在价格、质量等方面与进口谷朊粉相比还有差距，淀粉的分离工艺、湿面筋的干燥技...
- 赵仁勇田娟丽
- 谷朊粉质量评价的研究进展被引量：3
- 2012年
- 综述了谷朊粉的质量要求、谷朊粉内在质量的评价指标及各指标的测定方法,并简单介绍了小麦蛋白质质量方面的研究,指出评价谷朊粉质量的方法可以借鉴小麦蛋白质的研究成果,从而找到更快捷、方便、高效的评价手段。
- 田娟丽赵仁勇
- 关键词：谷朊粉蛋白质
