杭瑜瑜
- 作品数：10 被引量：33H指数：4
- 供职机构：琼州学院更多>>
- 发文基金：三亚市院地科技合作项目海南省教育厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 超声波辅助提取菠萝皮中黄酮及其抗氧化性研究被引量：6
- 2015年
- 以干菠萝皮为原料,采用超声波辅助提取菠萝皮中黄酮类物质,通过单因素和正交实验优化了菠萝皮黄酮类物质的提取工艺,并对其抗氧化活性进行研究.结果表明:影响提取率的各因素中,乙醇浓度影响最大,其次为料液比,再次为超声功率,最后是超声时间.最优的提取工艺条件是:超声波功率为600 W,时间为20 min,料液比为1:60,乙醇浓度为40%.且得到的黄酮提取液具有明显的抗亚油酸氧化能力.
- 杭瑜瑜齐丹刘志燕王晓玲
- 关键词：菠萝皮黄酮抗氧化
- 超声波辅助提取菠萝皮脂溶性色素工艺研究被引量：4
- 2015年
- 以干菠萝皮为原料,石油醚为提取剂,利用超声波协同方法提取菠萝皮脂溶性色素,并采用响应曲面分析法优化提取工艺。结果表明菠萝皮脂溶性色素提取液在414 nm处有最大吸收峰,超声功率、超声时间和料液比对色素提取效果均有显著影响,最佳的提取工艺为:超声功率710 W,超声时间32 min,料液比为1︰40(g/m L)。最优工艺条件下提取的色素样液在414 nm波长处的吸光度为0.683,与模型预测值基本相符。
- 杭瑜瑜杨波王晓玲刘志燕
- 关键词：菠萝皮脂溶性色素超声波提取响应面法
- 茶多酚协同超高压处理对枯草芽孢杆菌的灭活效果研究被引量：1
- 2011年
- 通过采用响应曲面方法中的Pentagonal模式建立了茶多酚协同超高压处理杀灭枯草芽孢杆菌（B.subtilis）的二次多项数学模型,验证了模型的有效性.同时利用模型的响应面及其等高线对影响杀菌的关键因子压力和茶多酚浓度及其相互作用进行了深入的探讨.优化出残存4个数量级枯草芽孢杆菌1.1474的工艺参数为：压力346.72~481.80MPa,茶多酚浓度为0.89~1.47mg/mL.
- 杭瑜瑜
- 关键词：超高压茶多酚枯草芽孢杆菌响应曲面法
- 食品营养与养生专业食品工艺学实验课程改革研究被引量：1
- 2015年
- 食品营养与养生专业是适应当前社会发展和社区人群营养与养生需求不断增加的环境下所发展起来的学科。当前,针对学生能力和素质教育的新模式不断涌现,针对食品营养学和养生学为基础的食品工艺学实验课程的改革也在情理之中,本文从项目教学法、系统设计课程教学手段与形式、建立开放性的实验室及改革成绩评定方式四个方面对食品工艺学实验课程的改革进行了初步的探讨,以期对该课程实验课的进一步完善和模式的改进提供一些有益的参考和经验的借鉴。
- 王兴华裴志胜杭瑜瑜
- 关键词：食品工艺学实验教学改革
- 菠萝皮渣中黄酮的提取及其稳定性研究被引量：6
- 2015年
- 以干菠萝皮渣为原料,采用超声波辅助提取菠萝皮中的总黄酮,通过响应曲面试验优化黄酮的提取条件,并对其稳定性进行研究。结果表明:料液比对提取率的影响最大,其次是乙醇浓度,再次是超声功率,影响最小的是超声时间,优化的提取工艺为:超声功率508 W、料液比1∶54(g/m L)、超声时间25 min、乙醇浓度41%,提取的黄酮化合物含量为27.109 3 mg/g。菠萝皮中的黄酮类物质,对光、热比较稳定;p H对其有影响;常见金属离子Ca2+、Na+、K+、Zn2+对菠萝皮黄酮基本没有影响,而Al3+、Cu2+、Fe2+对其有影响。
- 王兴华杭瑜瑜裴志胜刘志燕
- 关键词：菠萝皮黄酮稳定性
- 响应面法优化超声波辅助提取菠萝皮中黄酮被引量：11
- 2015年
- 菠萝皮是菠萝加工的副产物,目前都是作为废弃物,污染环境的同时还浪费了资源。相关研究表明菠萝皮中富含黄酮类化合物。本研究以干菠萝皮渣为原料,采用超声波辅助提取菠萝皮中的总黄酮,通过响应曲面试验优化黄酮的提取条件。结果表明:各因素对提取率的影响大小为:料液比>乙醇浓度>超声功率>超声时间,确定的最佳提取工艺为:超声功率485W,超声时间26min,料液比为1∶51,乙醇浓度为44%,黄酮的提取率为2.7075%。
- 杭瑜瑜励建荣裴志胜刘志燕
- 关键词：菠萝皮黄酮超声波提取响应面法
- 超高压处理对副溶血性弧菌的影响及其在鱼糜制品中的应用研究
- 本文以水产品中常见的致病菌一副溶血性弧菌为研究对象,研究了超高压处理对副溶血性弧菌的影响,探究微生物超高压致死的主要原因。建立了细菌细胞膜在压力下的受力模型,从而为微生物高压致死机理的研究提供理论依据。进而以鱼糜制品中的...
- 杭瑜瑜
- 关键词：鱼糜制品超高压处理副溶血性弧菌贮藏稳定性
- 文献传递
- 基于应用型人才培养的《食品工艺学实验》教学改革研究被引量：7
- 2015年
- 针对本校食品工艺学实验课程教学的现状及存在的问题,进行了深入的分析和探讨。从食品工艺学实验教学内容、方法等方面的进行了改革与探索,以便有效地提高实验教学质量,培养学生的动手能力和创新能力。
- 杭瑜瑜齐丹裴志胜
- 关键词：应用型人才
- 食品工艺学实验教学改革与实践被引量：2
- 2015年
- 食品工艺学实验教学改革重要性实验教学是实现高素质创新型人才培养的重要实践性环节,它对丰富学生理论知识,提升专业技能,培养创新能力,提高综合素质起到关键性作用。基于食品工艺学与实践结合紧密的特点,当前食品工艺学实验教学的根本问题在于原有教育教学模式与市场需求错位,培养出的大学生缺乏实践应用能力与创新能力。
- 杭瑜瑜裴志胜齐丹
- 关键词：食品工艺学实验教学改革实验教学应用型学科课后作业
- 鱼肉肠的超高压杀菌工艺研究被引量：1
- 2012年
- 以鱼肉肠为研究对象考察了处理压力、保压时间以及协同温度对微生物的影响,并采用正交试验优化了鱼肉肠的杀菌工艺条件.通过数据分析得出杀菌的最优化工艺条件为:操作压力400MPa、保压时间5min、协同温度30℃.
- 杭瑜瑜
- 关键词：超高压杀菌工艺正交试验
