马国刚
- 作品数：23 被引量：167H指数：8
- 供职机构：运城学院生命科学系更多>>
- 发文基金：北京市科委项目博士科研启动基金山西省青年科技研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- 当归多糖对亚慢性辐射损伤小鼠的防护作用研究被引量：22
- 2009年
- 目的:研究当归多糖ASP3组分对亚慢性辐射损伤小鼠的防护作用。方法:以当归多糖ASP3为受试物,用60Coγ射线对小鼠进行小剂量亚慢性全身照射,采用推片染色、显微镜观察、试剂盒检测、MTT等方法检测外周血白细胞数目,脾淋巴细胞转化率,骨髓嗜多染红细胞(PCE)微核率,精子畸形率以及睾丸组织SOD活力和MDA含量。结果:ASP3对亚慢性辐射损伤小鼠的外周血白细胞数量的回升有明显的促进作用,并能有效抑制PCE微核及精子畸形的形成,促进脾淋巴细胞转化及生长发育,降低睾丸组织的脂质过氧化水平,增强机体的辐射耐受性。结论:当归多糖具有一定的抗辐射功能,对亚慢性辐射损伤小鼠有良好的防护作用。
- 孙元琳马国刚汤坚
- 关键词：当归多糖
- 原料乳中干酪非发酵剂乳酸菌的研究被引量：2
- 2008年
- 非发酵剂乳酸菌(NSLAB)是天然存在于原料乳中的一类独特的微生物,一般在干酪成熟过程中发挥作用;着重阐述了非发酵剂乳酸菌(NSLAB)的定义、分类状况,分析其对干酪风味形成、质构变化等的影响,提出了研究非发酵剂乳酸菌应注意的问题,为研究干酪的风味多样性提供科学思路。
- 孟令频陈历俊张柏林马国刚
- 关键词：原料乳干酪风味
- “二个一”导师团队新模式下实践教学改革初探
- 2015年
- 实践创新能力的提升是我国高等教育改革的重要主题。以运城学院食品科学与工程专业实践教学改革为例,提出"二个一"导师团队新模式下的课内实验、课程实训、综合训练的实践教学新内容,最终达到提升大学生社会适应和社会服务的能力。
- 马国刚
- 关键词：实践教学改革
- 五彩汤圆工艺条件的优化被引量：2
- 2018年
- 以糯米粉为主要原料,采用北方"滚元宵"的方法制作汤圆。通过单因素试验研究影响汤圆品质的因素,采用正交试验确定汤圆制作的最佳工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为馅料用量5.5 g,糯米用量6 g,汁水用量4 m L,在此条件下,汤圆的色泽鲜艳、外形圆整、厚薄均匀、无裂口,具有该品种的滋味与气味,无异味。
- 马国刚武鑫垚常禹余晓丽安媛媛张文倩
- 关键词：正交试验
- 槐米芦丁的超声波辅助提取及化学修饰研究
- 芦丁是我国的特有树种——国槐[豆科植物槐树]的干燥花蕾及花所含的重要次生代谢产物。它是黄酮类活性成分的主要代表，有维生素P样作用，能降低血管脆性及异常通透性等活性，可作防治高血压及动脉硬化的辅助治疗剂，它的扩冠作用已用于...
- 马国刚
- 关键词：超声波提取化学修饰国槐
- 文献传递
- 玫瑰益母草红枣糯米糍的工艺条件优化被引量：6
- 2020年
- 为提高糯米糍的营养价值和食用品质,在普通糯米糍的基础上添加玫瑰花粉末、红枣、益母草,制备糯米糍新产品。采用单因素试验和响应面试验,以感官评分为响应值,确定玫瑰益母草红枣糯米糍中玉米淀粉、枣泥、白砂糖、玫瑰花粉末及益母草汁的最佳添加量。结果表明,该糯米糍的最佳制作配方为:糯米粉80 g、玉米淀粉20 g、枣泥35 g、白砂糖10 g、油5 g,玫瑰花粉0.6 g、益母草汁80 mL、水40 mL。在该配方下制得的糯米糍呈浅棕色,质地柔软,有浓郁的枣香味和玫瑰香味,益母草香味较淡,苦味不明显。
- 张怡孙望丽马国刚顾国桢顾国栋
- 关键词：糯米糍玫瑰红枣益母草响应面试验
- 槐米芦丁的提取、纯化及铬(Cr^(3+))配合物光谱表征被引量：7
- 2011年
- 采用超声波辅助技术对槐米(国槐花蕾)芦丁进行提取,获得最佳工艺参数:20℃,超声波频率20kHz、功率800W,料液比1∶15,提取时间10min,重复2次。利用分子形态转变法进一步进行纯化,并采用高效液相色谱技术(HPLC)测定了芦丁的纯度。将槐米芦丁与金属铬(Cr3+)进行配合,通过原子吸收光谱(AAS)、紫外光谱(UV)、红外光谱(IR)对槐米芦丁铬(Cr3+)配合物分子结构进行分析,结果表明:槐米芦丁与铬(Cr3+)按摩尔比1∶2的比例反应生成槐米芦丁铬(Cr3+)配合物;其中槐米芦丁分子中的5位羟基、4位羰基,B环中的2个苯环邻羟基均参与了配合反应。
- 马国刚王建中黄建东
- 关键词：槐米芦丁纯化光谱分析
- 槐米芦丁提取技术研究被引量：11
- 2007年
- 芦丁作为槐米中黄酮类活性成分的主要代表近年来已得到了人们的高度重视,在简述芦丁的来源、用途、性质的基础上,重点对从槐米原料中提取纯化芦丁的不同方法与技术进行了述评,提出了芦丁提取应注意的问题,为工业化生产和实验室提取芦丁提供了科学的思路。
- 马国刚王建中
- 响应面法优化萝卜红色素酯化修饰条件的研究被引量：9
- 2008年
- 用丁二酸酐对萝卜红色素进行酯化修饰以提高其稳定性。通过单因素试验,考察了溶剂配比、pH值、丁二酸酐添加量和反应温度四因素较佳反应范围。用SAS软件对反应条件进行优化,采用响应曲面(RSM)法,先建立数学模型,然后回归分析、模型评价,最后通过岭脊分析得出萝卜红色素酯化修饰的最佳条件为:溶剂配比为V(甲醇):V(水)=1,2.5,pH 6.0,色素与丁二酸酐添加质量比1;0.74,于58℃反应3h。在此条件下修饰后色素的回收率及光稳定性最好。
- 卢晓蕊武彦文欧阳杰马国刚
- 关键词：响应面分析法萝卜红色素
- 亚硝酸盐在肉品中的应用被引量：9
- 2006年
- Richard J．EpleyPaul B. AddisJoseph J. Warthesen马国刚任迪峰
- 关键词：肉品亚硝酸盐微生物活动水分活度生命活动盐类
