张秋红
- 作品数：11 被引量：13H指数：3
- 供职机构：商丘学院更多>>
- 发文基金：河南省高校青年骨干教师资助项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 一种液体食品检测用取样设备
- 本实用新型属于食品取样技术领域，具体涉及一种液体食品检测用取样设备，包括空心套筒，空心套筒上端固定连接有套环，套环螺纹连接有螺纹杆，螺纹杆下端固定连接有取样桶，通孔内部滑动连接有滑动杆，滑动杆侧面上端固定连接有凸块，螺纹...
- 张怀锋张秋红王威李汶清张静
- 基于应用型人才培养的食品工艺学教学方法的改革探索
- 2019年
- 本文主要讲述了食品工艺学教学在理论教学和实验教学中存在的问题,当前的食品工艺学教学内容采用传统的实验教学模式,不利于调动学生的主动性和创造力。为了培养应用型人才,需要从优化课堂授课方式,辅助多媒体教学,采用适当双语教学,建设网络课程,改革和完善实验内容等方面改革教学方法,提高课程的教学质量。
- 马双双张秋红
- 关键词：食品工艺学多媒体教学网络课程应用型人才培养培养应用型人才
- 芒果的采后处理及贮藏保鲜被引量：3
- 2021年
- 芒果是一种营养价值较高的水果,其呼吸作用强烈,易受微生物及病菌感染,导致果实腐烂变质,不易保存及运输。本文通过对热处理、臭氧处理、降压冷藏和气调贮藏等贮藏保鲜方法进行综合分析,阐述了贮藏芒果的有效方法,为提高芒果的贮存保鲜效果及利用效率提供参考。
- 丁文燕张秋红
- 关键词：芒果采后处理贮藏
- 基于“教”“学”结合模式对无机及分析化学课程改革的实践被引量：4
- 2020年
- 无机及分析化学是高等农林院校设立的一门专业基础课程,其在传统的教学方式下得到的教学效果并不理想,为了改变现阶段该课程遇到的教学瓶颈,本文从“教师为主导,学生为主体”的教学理念出发,以本校相关专业的大一新生为施教主体,在无机及分析化学教学方法上对“教”和“学”相结合的教学模式进行了实践与探讨,以期提高教学质量和培养学生对该课程的学习兴趣。实践表明该教学模式实现了“处处可学、时时能学”的即时互动教学模式,把被动学习的学生变为主动学习的客体,有利于学生思维能力和自主创新能力的塑造和培养,充分实现了当前个性化、多样化、移动化学习的需求。
- 周亚娟吴慧张秋红王聪敏
- 关键词：无机及分析化学教学瓶颈教学理念教学模式
- 香菜中有效成分分析与生理活性研究
- 2021年
- 综述了香菜的背景来源,并对香菜中精油、黄酮、香豆素、酚酸等营养成分进行了分析,阐述了香菜抗菌、抗氧化、降血糖等生理功效,为香菜资源的开发利用提供依据。
- 倪清华张秋红
- 关键词：香菜营养成分药理作用抗氧化
- 民办高校食品专业大学生创新能力培养模式研究
- 2020年
- 在民办高校食品专业学生创新能力的培养中,可通过技术创新,合理设计人才培养计划,修改教学大纲,改革教学内容和方法,开设实验室,建立中试实验室,加强食品专业实验,使学生获得全面的食品专业能力。
- 马双双张秋红郭训练宋华静
- 关键词：民办高校食品专业
- 辐照技术在食品保藏中对营养成分的影响及其作用
- 2021年
- 辐照技术是一种新型的冷杀菌技术,在食品保藏中有广泛的应用。论文综述了辐照保藏技术的原理和优缺点,着重阐述了辐照技术对食品中水、氨基酸、糖类、蛋白质、脂类、维生素等营养成分的影响,并对辐照技术在食品保藏中的作用进行了介绍。
- 左俊朋张秋红
- 关键词：辐照技术食品保藏营养成分
- 不同保鲜法在水果贮存中的应用被引量：3
- 2017年
- 新鲜水果从采收到被人类消费,需要一定时间,而这个时间段足以导致水果腐烂,从而造成严重的经济损失。据报道:国内每年生产的水果从采摘后田间到餐桌损失率比发达国家的损失率高5~6倍,造成严重的经济损失。因此,寻求一些高效、安全的防腐技术已成为科研人员刻不容缓的工作。
- 张秋红邵知扬
- 关键词：水果保鲜方法防腐剂
- 超声细胞破碎仪辅助提取桑葚多糖及其抗氧化性分析被引量：2
- 2022年
- 目的:研究细胞破碎仪辅助热水浸提法提取桑葚多糖工艺和抗氧化活性。方法:以浸提时间、料液比、超声时间、超声功率、浸提温度为试验条件,通过四因素三水平正交试验考察桑葚多糖最优提取条件。并通过对比维生素C和桑葚多糖对1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和羟自由基(·OH)的清除率来测定桑葚多糖的抗氧化能力。结果:当浸提时间为30min、超声功率为160W、超声时间为12.5min、料液比为1:30(g/mL)、浸提温度为30℃时桑葚多糖得率最高为(6.63±0.07)%。桑葚多糖溶液对·OH具有较大的清除能力,达(76.21±2.21)%,但维生素C的抗氧化能力优于桑葚多糖。结论:超声细胞破碎仪辅助热水浸提法有利于桑葚多糖提取,且能保持其高效的抗氧化活性。
- 张秋红
- 关键词：热水浸提抗氧化性
- 民办高校食品科学与工程专业特色建设研究
- 2020年
- 面对新的人才培养形势,民办院校应在探索食品科学与工程的建设方式和食品营养人才的培养方面,应遵循错位发展的思路,制定特色培训计划,加强实践教学、增强学生的实践能力,优化师资队伍建设,促进教学内容和课程体系的改革,改进实践教学资源,只有这样的专业建设,才能为探索食品科学与工程专业的创新发展提供新的契机。
- 马双双吴慧邵知扬张秋红宋华静
- 关键词：民办高校食品科学与工程专业
