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林鑫

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：国家蔬菜工程技术研究中心更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇葡萄
  • 1篇青花菜
  • 1篇硫代葡萄糖苷
  • 1篇花菜

机构

  • 1篇国家蔬菜工程...

作者

  • 1篇何洪巨
  • 1篇赵学志
  • 1篇林鑫

传媒

  • 1篇中国化学会第...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
青花菜种子中硫代葡萄糖苷及萝卜硫素含量分析
十字花科植物含有重要的生物活性物质硫代葡萄糖苷，其降解产物异硫氰酸酯具有一定的抗癌、抗氧化作用，萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷)的抗癌效果最显著。本实验分析了23种青花菜种子的硫苷和萝卜硫素含量，发现种子硫苷含...
何洪巨林鑫赵学志
关键词：青花菜硫代葡萄糖苷
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