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张祥龙

作品数：16 被引量：6H指数：2
供职机构：天津科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 14篇专利
  • 2篇学位论文

领域

  • 6篇轻工技术与工...

主题

  • 6篇陈醋
  • 5篇饮料
  • 5篇发酵
  • 4篇乳酸
  • 4篇食醋
  • 4篇老陈醋
  • 4篇果醋
  • 4篇果醋饮料
  • 4篇醋饮料
  • 3篇酒精
  • 3篇儿童
  • 3篇醋酸发酵
  • 2篇动物
  • 2篇动物源
  • 2篇蒸料
  • 2篇致香物质
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇乳酸锌
  • 2篇瑞士乳杆菌

机构

  • 16篇天津科技大学

作者

  • 16篇张祥龙
  • 14篇郑宇
  • 14篇王敏
  • 9篇夏婷
  • 9篇宋佳
  • 6篇姚佳慧
  • 5篇申雁冰
  • 2篇骆健美
  • 2篇谢晓林
  • 2篇刘贤
  • 2篇张仁宽
  • 2篇张瑾
  • 1篇曹珊

年份

  • 1篇2022
  • 3篇2020
  • 3篇2019
  • 1篇2018
  • 3篇2017
  • 5篇2016
共 16 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种复方陈醋微囊及其制备方法与应用
本发明提供一种复方陈醋微囊及其制备方法与应用，微囊包括囊芯和囊壁两部分，囊芯包含浓缩老陈醋、五味子提取物、黄芪提取物和甘草提取物，囊芯经囊壁包埋后采用喷雾干燥法制得微囊。浓缩老陈醋与中药提取物的抗氧化成分有协同作用，自由...
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一种富含乳酸菌的护肝果醋饮料及其制备方法
本发明属于果醋饮料加工技术领域，涉及一种香蕉果醋、香蕉果醋饮料，以及富含乳酸菌的护肝果醋饮料，及上述产品的制备方法。三种产品均采用香蕉为主料，经烘烤、打浆、糖化、拌曲、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋等步骤制备。其中香蕉等水果中...
王敏夏婷张瑾姚佳慧张祥龙郑宇
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一种烤苹果醋饮料及其生产方法
本发明涉及一种烤苹果果醋饮料及其制备方法，按照以下步骤进行：苹果清洗切片、烘烤、润水打浆、增香混菌发酵、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、调配和杀菌、灌装。其中，增香混菌发酵依次采用瑞士乳杆菌和生香活性干酵母(生香ADY)共发酵...
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一种富含乳酸菌的护肝果醋饮料及其制备方法
本发明属于果醋饮料加工技术领域，涉及一种香蕉果醋、香蕉果醋饮料，以及富含乳酸菌的护肝果醋饮料，及上述产品的制备方法。三种产品均采用香蕉为主料，经烘烤、打浆、糖化、拌曲、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋等步骤制备。其中香蕉等水果中...
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一种复方陈醋微囊及其制备方法与应用
本发明提供一种复方陈醋微囊及其制备方法与应用，微囊包括囊芯和囊壁两部分，囊芯包含浓缩老陈醋、五味子提取物、黄芪提取物和甘草提取物，囊芯经囊壁包埋后采用喷雾干燥法制得微囊。浓缩老陈醋与中药提取物的抗氧化成分有协同作用，自由...
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一种保健食醋及其酿造工艺
本发明提供一种保健食醋及其酿造工艺，按照下述步骤进行：蒸料、糖化和酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿以及调配灭菌。为了保证保健食醋的醇正口感，生产工艺采用固态发酵方式；不同来源的药食同源材料分别在陈酿、煎醋不同阶段加入...
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山西老陈醋沉淀物组成及其形成规律的分析
山西老陈醋等我国著名食醋,采用谷物为原料,经发酵陈酿制得。我国传统食醋口感柔和,风味独特,但其在存放过程中常产生沉淀物,造成食醋感官品质的下降。传统食醋化合物组成丰富,导致其产生沉淀的原因仍不清晰。本论文以山西老陈醋为研...
张祥龙
关键词：山西老陈醋沉淀物微区分析草酸钙晶体胶体
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一种便携式调味品包装
本实用新型提供一种便携式调味品包装，包括瓶身和瓶身分隔板，瓶身包括上瓶身和下瓶身，上瓶身与下瓶身通过设置在上瓶身底部的连接孔相连，在连接孔内设置有内螺纹，在下瓶身顶部设置有连接部，连接部外侧设置有外螺纹，外螺纹与内螺纹相...
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一种食醋的陈酿催陈工艺
本发明提供一种食醋的陈酿催陈工艺，陈酿催陈过程包括人工催陈和晒醋陈酿；人工催陈方式采用超声波催陈、红外催陈和微波催陈的联合催陈技术，缩短了食醋的陈酿时间，提高了陈醋的品质；同时超声波、红外线、微波也对食醋中的微生物具有杀...
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一种保健食醋及其酿造工艺
本发明提供一种保健食醋及其酿造工艺，按照下述步骤进行：蒸料、糖化和酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿以及调配灭菌。为了保证保健食醋的醇正口感，生产工艺采用固态发酵方式；不同来源的药食同源材料分别在陈酿、煎醋不同阶段加入...
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