郑宇
- 作品数：207 被引量：447H指数：13
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
- 一种食醋发酵人工菌群构建方法及应用
- 本发明属于食品发酵技术领域，尤其涉及一种食醋发酵人工菌群理性构建方法及应用。本发明所提供的人工菌群构建方法以宏转录组测序技术为基础，首次采用分组聚类分析构建人工菌群，与食醋原位醋酸发酵过程中的活性微生物群落的相似度≥90...
- 郑宇夏梦雷王敏赵翠梅肖云夏婷李暄刘丹彤
- 一种富含益生菌的解酒醋及其制备方法与用途
- 本发明公开了一种富含益生菌的解酒醋及其制备方法与用途，属于食醋及其制备技术领域，所述富含益生菌的解酒醋是以玉米、小麦、高粱、大曲、葛根、葛花、枳椇子、乌梅、茯苓、山楂、枸杞为主要原料，并协同药曲经酒精发酵、醋酸发酵以及乳...
- 宋佳王敏张娇娇张丽郑宇骆健美
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- 一种果醋发酵营养盐及其使用方法
- 本发明涉及一种果醋发酵营养盐及其使用方法，属于生物技术领域。所述营养盐由以下重量份数的组分组成：复合氨基酸5-11份，复合维生素1-4份，复合微量元素0.005-0.01份，乙酸钠0-30份，磷酸二氢钾20-45份，蔗糖...
- 王敏郑宇董爱静殷海松苏广玉申雁冰
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- 醋酸可的松生物催化中环糊精介质的循环利用方法
- 本发明涉及一种醋酸可的松生物催化中环糊精介质的循环利用方法，属于生物转化技术领域。其步骤包括将含有环糊精的转化液经过滤、有机溶剂萃取后，所得的含有环糊精的萃余相除去残留有机溶剂后重新用于疏水化合物的生物催化，从而实现高价...
- 王敏申雁冰梁静婷赵清骆健美郑宇
- 一种从食醋发酵过程中提取微生物总基因组的方法
- 本发明涉及传统食醋发酵过程样品中微生物总基因组的通用提取方法，属于分子生物学技术领域。本发明要解决的技术问题是提供一种适合于从固态发酵、半固态发酵和液态发酵的不同状态的传统食醋样品中提取微生物总基因组的方法。本发明的微生...
- 王敏聂志强郑宇申雁冰韩玥骆健美牛丹丹
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- 饮料酒中高级醇的危害及其调控研究进展被引量：4
- 2023年
- 高级醇是一类广泛存在于饮料酒中的风味物质,适量的高级醇可以丰富饮料酒的口感,但含量过高,易导致醉酒,产生头痛等不适症状,严重的还会导致人体中毒。该文着重阐明高级醇对人体危害的机理及通过非基因工程手段调控饮料酒中高级醇含量,其中重点阐述可同化氮(yeast assimilable nitrogen, YAN)源添加对高级醇合成的影响及相关机制,并提出降高级醇的方案,包括发酵工艺优化及后处理催陈,为工业生产饮料酒提出可行、易行的降高级醇方案,为工业酿酒及科学饮酒提供参考及技术保障。
- 李健俊屈春云刘功良白卫东肖更生高泓方芳郑宇
- 关键词：饮料酒高级醇碳氮比催陈
- 一种浓缩苹果汁风味品质判别方法及其应用
- 本发明属于食品科学及技术领域，具体涉及一种浓缩苹果汁风味品质判别方法及其应用。为了解决目前采用人工感官评定对浓缩苹果汁的风味品质进行区分过程中存在的差异性大、稳定性低、缺乏数据支撑等缺点，本发明对浓缩苹果汁风味品质有重要...
- 王敏郑宇李林洁宋佳申雁冰谢晓林
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- 一种葵花盘原料全组分利用的方法
- 本发明提出一种葵花盘原料全组分利用的方法，该方法包括：(a)对葵花盘进行汽爆预处理，得葵花盘精料；(b)利用上述葵花盘精料进行果胶的提取和生物质活性炭的制备。本发明主要用于葵花盘全组分的利用，本发明具有如下优点：1)利用...
- 夏梦雷王敏李彩霞郭晓萱郑宇宋佳申雁冰
- 一种富含小核菌多糖的锁水保湿组合物
- 本发明属于化妆品技术领域，具体涉及一种富含小核菌多糖的锁水保湿组合物。所述富含小核菌多糖的组合物，按重量份数组成如下：纯净水55～70份、小核菌多糖5～10份、玉米发酵液4～8份、卡波姆0.06～0.11份、丙二醇3～6...
- 王敏贾玉香宋佳郑宇申雁冰
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- 丝瓜络接枝环糊精在醋酸可的松催化反应中的循环利用
- 本发明属于生物催化技术领域，具体涉及一种经半纤维素处理的丝瓜络接枝环糊精后再醋酸可的松生物催化中的循环利用技术。具体为：在以醋酸可的松为底物的催化反应体系中，以接枝丝瓜络的环糊精为促溶剂，反应结束后，将接枝环糊精的丝瓜络...
- 王敏申雁冰于子棋张文凯郑宇骆健美
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