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吕庆云

作品数：111 被引量：76H指数：6
供职机构：武汉轻工大学更多>>
发文基金：公益性行业科研专项国家科技支撑计划湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生建筑科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 87篇专利
  • 13篇期刊文章
  • 6篇会议论文
  • 4篇科技成果
  • 1篇学位论文

领域

  • 38篇轻工技术与工...
  • 5篇农业科学
  • 2篇医药卫生
  • 1篇经济管理
  • 1篇建筑科学

主题

  • 11篇米粉
  • 10篇糙米
  • 9篇膨化
  • 9篇面包
  • 8篇营养
  • 7篇双螺杆挤压
  • 7篇米糠
  • 7篇面团
  • 7篇苦荞
  • 7篇冷冻
  • 6篇青稞
  • 6篇麦粉
  • 6篇米糠多糖
  • 6篇大米
  • 5篇低脂
  • 5篇食品
  • 5篇主食
  • 5篇酵母
  • 5篇苦荞粉
  • 4篇稻米

机构

  • 101篇武汉轻工大学
  • 6篇中国农业大学
  • 4篇山东轻工业学...
  • 4篇武汉工业学院
  • 2篇岐阜大学
  • 1篇湖北工业大学
  • 1篇教育部
  • 1篇武汉商贸职业...

作者

  • 111篇吕庆云
  • 36篇王学东
  • 34篇周坚
  • 30篇胡先勤
  • 24篇丁文平
  • 17篇陈轩
  • 12篇胡中泽
  • 10篇沈汪洋
  • 10篇庄坤
  • 8篇王洋洋
  • 7篇周建军
  • 6篇曹杨
  • 5篇刘刚
  • 5篇王月慧
  • 5篇李再贵
  • 5篇秦新光
  • 4篇肖甚圣
  • 4篇李江其
  • 3篇孙启发
  • 3篇谢松柏

传媒

  • 3篇中国粮油学报
  • 2篇安徽农业科学
  • 2篇粮食与油脂
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇食品工业
  • 1篇粮食与食品工...
  • 1篇农村实用工程...
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇2006中日...

年份

  • 4篇2024
  • 11篇2023
  • 7篇2022
  • 8篇2021
  • 22篇2020
  • 19篇2019
  • 12篇2018
  • 5篇2017
  • 3篇2016
  • 6篇2015
  • 4篇2014
  • 4篇2012
  • 4篇2006
  • 1篇2005
  • 1篇2003
共 111 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种添加发酵麦麸的挤压糕点及其制备方法
本发明公开了一种添加发酵麦麸的挤压糕点及其制备方法。该制备方法包括：(1)将粉碎后的小麦麸皮进行灭菌；(2)加入枯草芽孢杆菌和酵母菌，并加入无菌水和酵母粉，得到发酵液；(3)发酵；(4)干燥，粉碎，得到发酵麦麸；(5)将...
王学东冷越胡先勤吕庆云付朝煦杨恒
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专用再生米及分类制备和分类方法
本发明公开了一种专用再生米及分类制备和分类方法。该专用再生米的原料包括主料、营养料和辅料，所述主料为碎米粉、马铃薯粉和玉米粉中的一种或几种，所述营养料为燕麦粉、苦荞粉、青稞粉、高粱粉、葛根粉和枸杞粉中的一种或几种，所述辅...
周坚吕庆云
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一种米糠多糖基复合纳米颗粒的制备方法
本发明公开一种米糠多糖基复合纳米颗粒的制备方法，涉及生物医药技术领域。所述米糠多糖基复合纳米颗粒的制备方法包括以下步骤：取米糠多糖、聚乳酸、N，N‑二环己基碳二亚胺以及4‑二甲氨基吡啶分别溶于有机溶剂，以对应形成米糠多糖...
黄文晶蔡乔宇周坚沈汪洋吕庆云胡中泽
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一种糙米片及其制备方法
本发明公开一种糙米片及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述糙米片包括以下重量份数的原料：30～40份青稞粉、20～40份糙米粉、200～300份小麦粉、0.4～0.64份碳酸氢钠、7～11.2份脂肪替代物和1.5～2....
吕庆云蔡乔宇罗中原周梦舟陈轩常锦玉
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国产籼米米饭食味感观评价及近红外检测研究
籼米的心白粒和腹白粒较多，硬质颗粒含量相对少，加工时容易产生碎米，做成米饭时胀性较大而粘性较小，其食味特征与粳米存在较大的差异。本试验针对国产籼米米饭食味的评价方法进行了研究。 采用日本粮食厅制定的“食味试验实...
吕庆云
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水浸糙米发芽中干物质损失的影响因素研究
γ-氨基丁酸在哺乳动物中枢神经系统中作为抑制性神经递质起作用,具有抗心律失常、改善大脑血液循环、降血压、改善高脂血症、防止肥胖等作用。目前主要通过使糙米发芽的方法富集γ-氨基丁酸,大米可以作为主食食用,因此发芽糙米的研究...
吕庆云从浩傅茂润后藤清和
关键词：发芽糙米干物质损失率
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一种含植物抗冻蛋白复合抗冻剂的冷冻面包面团及其制备方法和优化工艺制作面包的方法
本发明公开了一种含植物抗冻蛋白复合抗冻剂的冷冻面包面团及其制备方法和优化工艺制作面包的方法。所述冷冻面包面团包括以下组分：面包专用粉40～55wt％、糖10～12.5wt％、酵母0.5～1.5wt％、氯化钠0.4～0.8...
王学东张兴灵胡先勤陈挚吕庆云王洋洋
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一种延长留胚米储藏期的方法
本发明公开一种延长留胚米储藏期的方法，涉及粮食储藏技术领域。所述延长留胚米储藏期的方法包括以下步骤：将留胚米平铺在紫外线发射装置的下方，紫外照射所述留胚米9～15min以钝化留胚米中过氧化物酶以及脂肪酶；其中，所述紫外线...
吕庆云姜蓓谢健金刚强
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一种甘露聚糖及其制备方法和应用以及热干面
本发明公开了一种甘露聚糖及其制备方法和应用以及热干面。该制备方法包括如下步骤：1)将啤酒废酵母泥与水混合，于高剪切分散乳化机混合剪切；2)向剪切后的混合液中加入β‑葡聚糖酶、溶菌酶，充分搅拌进行酶解；3)将酶解后的悬液洗...
王学东刘艺璇徐鹏付阳李亚娟胡先勤唐梦琦肖甚圣丁贝贝张苗苗丁文平吕庆云
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一种含复合植物抗冻蛋白的冷冻面包面团及其制备方法和优化工艺制作面包的方法
本发明公开了一种含复合植物抗冻蛋白的冷冻面包面团及其制备方法和优化工艺制作面包的方法。所述冷冻面包面团包括以下组分：面包专用粉40～50wt％、糖9～12wt％、酵母0.5～1.5wt％、氯化钠0.4～0.8wt％、奶粉...
王学东张兴灵胡先勤陈挚吕庆云王洋洋
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