黄金城
- 作品数：22 被引量：64H指数：5
- 供职机构：福州大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 生物炭作为无土栽培基质的初步探究被引量：4
- 2017年
- 研究柠条深度裂解产生的生物炭作为无土栽培机制的可行性,以探讨柠条的综合开发和利用.试验分析了生物炭和草炭复配基质的理化特性,并对小白菜做育苗期盆栽试验.结果表明:当草炭和柠条炭的质量比为4∶2时达到最佳配比,此时混配基质各项指标均符合理想基质的要求;柠条炭具有强大的吸附能力和丰富的孔隙结构,其作为草炭的混配基质能够较大程度提高基质的透气性和速效钾含量,有贮存和缓释养分的作用.
- 陈慧玲林向阳罗登来林圣楠朱丰黄金城刘明华阮榕生
- 关键词：生物炭混配基质无土栽培理化特性柠条
- 利用南美白对虾研制燕皮虾饺及调味品
- 南美白对虾肉质柔嫩鲜美、营养丰富,是世界产量最高的三大虾类之一。近年来我国南美白对虾的养殖面积和产量大幅度提高,由于南美白对虾的养殖和收获时间相对集中,加上虾类的保鲜技术落后,深加工能力较弱,导致供需失衡、产品滞销,开发...
- 黄金城
- 关键词：南美白对虾调味品货架期
- 琼脂凝胶强度及弛豫特性的研究被引量：20
- 2017年
- 借助低场核磁共振仪及质构仪,探讨影响琼脂凝胶强度及弛豫特性的因素,并分析其凝胶机理。结果表明:琼脂凝胶强度随着琼脂质量分数增大而增大;p H为6.0~7.0是琼脂凝胶形成最适条件;适当添加量的氯化钾、木糖醇、蔗糖可增大琼脂凝胶强度,分别在添加质量分数为0.2%~0.3%、9%和6%时效果最佳;适当比例的魔芋胶、卡拉胶和刺槐豆胶可与琼脂产生协同增效作用,分别在其所在比例为15%、5%、10%时与琼脂产生协同增效作用最强;氯化钙、氯化钠和β-环状糊精则阻碍凝胶的形成,降低琼脂凝胶强度。琼脂凝胶的弛豫时间T_(23)均与凝胶强度存在极显著(p<0.01)负相关,即凝胶中水分流动性越小,凝胶强度越大。
- 刘施琳朱丰林圣楠黄金城李天骄王红丽林向阳
- 关键词：琼脂凝胶强度
- 一种杏鲍菇一体化生产系统
- 本实用新型涉及一种杏鲍菇一体化生产系统，包括用于培养杏鲍菇的培养装置和与培养装置经一第一传送机构相连接的用于加工杏鲍菇的加工装置，还包括一用于处理杏鲍菇菌糠的进行粉碎裂解的处理装置，所述处理装置经一第二传送机构与所述培养...
- 林向阳黄金城刘施琳朱丰王红丽李天骄林圣楠
- 文献传递
- 一种特种营养鸡肉松的制备方法
- 本发明涉及一种特种营养鸡肉松的制备方法，以鲜鸡肉为原料，对其进行预处理（清洗、去皮、剔骨、搅碎），之后向其中添加大豆蛋白粉（鲜鸡肉：大豆蛋白两者重量比=10：（1～3）），加入水，混合均匀，切分成0.8～1.2cm<Su...
- 林向阳朱丰黄金城朱银月刘施琳
- 文献传递
- 一种基于豆粕的仿牛肉制品
- 本发明涉及一种基于豆粕的仿牛肉制品，以豆粕为原料，对其进行预处理，过筛、除杂、粉碎，之后向其中添加新鲜动物血和水混合均匀经挤压膨化（进料速度：20－35Kg/h；机筒温度：120－200℃；螺杆转速：60－120r/mi...
- 林向阳朱银月陈慧玲李双双刘斯琪黄金城
- 文献传递
- 一种以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法
- 本发明提供了一种以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法，属于食品加工技术领域。以大豆分离蛋白和改性魔芋胶复合制成壁材，以液态微藻油为芯材，经混合均质、冷冻、冻干、粉碎制得包埋率高的固态微藻油微胶囊。并确定了微藻油微胶囊...
- 林向阳黄金城张翠平朱丰刘施琳
- 文献传递
- 利用豆粕组织化产品生产即食香肠的研究
- 2016年
- 以组织化产品为主要原料,利用L9(34)正交试验得出即食香肠的最佳配方,结果表明:以二次挤压大豆组织蛋白为基准,大豆组织蛋白100%,谷朊粉35%,南瓜粉25%,卡拉胶1.5%,水分160%。所得香肠颜色亮黄,咸淡适中,有浓郁的豆香味;表面光滑、组织紧密;硬度适中,弹性好。将该香肠与市售香肠进行对比发现,在外观方面,该香肠还是有待提高的。但该香肠已经具备方便即食的特点,因而证明了将该组织化产品添加到食品中的可行性。
- 朱丰朱银月李天骄林圣楠黄金城刘施琳林向阳
- 关键词：豆粕即食香肠
- 一种以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法
- 本发明提供了一种以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法，属于食品加工技术领域。以大豆分离蛋白和改性魔芋胶复合制成壁材，以液态微藻油为芯材，经混合均质、冷冻、冻干、粉碎制得包埋率高的固态微藻油微胶囊。并确定了微藻油微胶囊...
- 林向阳黄金城张翠平朱丰刘施琳
- 文献传递
- 冲泡即食燕皮虾饺的研究
- 2016年
- 将福建特色燕皮与南美白对虾结合制作燕皮虾饺,以复水比、硬度、弹性和咀嚼性等为指标对比不同的干燥方式对燕皮虾饺的影响,并利用核磁共振分析复水后燕皮虾饺中虾仁的质子密度以及水分分布成像图。结果表明,真空冷冻干燥的燕皮虾饺复水比最大,为3.39,硬度、咀嚼性和弹性都是微波真空干燥最大,热风干燥次之,真空冷冻干燥最小。核磁共振成像表明热风干燥和微波真空干燥的燕皮虾饺复水后水分只能到达虾仁的外围,无法到达中心位置,而真空冷冻干燥的燕皮虾饺复水后水分可以直达虾仁中心,整体水分分布均匀,效果最好。感官评价上,真空冷冻干燥的燕皮虾饺的外观、口感和风味都最佳。
- 黄金城林圣楠朱丰刘施琳王红丽林向阳
- 关键词：真空冷冻干燥核磁共振复水质构特性
