王少卿
- 作品数：7 被引量：19H指数：2
- 供职机构：郑州师范学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 红外光谱法分析加热对食用油成分变化影响的研究被引量：4
- 2017年
- 以绿珍珠牌特级初榨橄榄油、鲁花压榨葵花籽油、金龙鱼食用调和油和鲁花5S一级压榨花生油等四种具有代表性的食用油为研究对象,将其用恒温磁力搅拌器分别加热到100℃、120℃、150℃和180℃并保持1小时,冷至室温后在4000~400cm^(-1)范围内进行红外扫描。结果表明:常温时四种食用油主要成分差别不大;加热后四种食用油的不饱和脂肪酸含量都降低,饱和脂肪酸的含量均增加,甘油三酯、碳骨架等也受到不同程度的影响;其中受温度影响最大的是金龙鱼食用调和油,加热至120℃时其不饱和脂肪酸的含量开始降低,继续加热至180℃时含量剧烈下降至不足常温的四分之一,而饱和脂肪酸的含量则迅速上升。该方法操作简便,结果可靠,建议人们烹饪时,尽量不要长时间高温加热食用油。
- 赵爱娟王少卿贺韶亚
- 关键词：红外光谱食用油
- 基于迁移理论的化学教学策略被引量：2
- 2012年
- 将迁移理论引入到化学教学中,提出了在化学教学中运用迁移理论的策略:形成良好认知结构,强化变式练习,注重问题解决教学。
- 王少卿赵爱娟
- 关键词：化学教学变式练习
- 在职科学教师继续教育对策研究
- 2016年
- 本文分析了科学教师在继续教育中存在的问题,结合国内外的在职科学教师培训方式和成人学习的规律提出通过改革培训内容、改变培训方式、开发网络课程等策略来改进科学教师的继续教育。
- 赵爱娟王少卿刘倩
- 关键词：科学教师继续教育
- 化学方程式教学策略被引量：2
- 2013年
- 通过对化学方程式感知、理解、应用三个层次教学策略的论述,建构化学方程式教学策略。
- 王少卿彭守义
- 关键词：化学方程式感知
- 化学教学中比较法的三维分类
- 2015年
- 从对象、形式、功能三个维度对化学教学中的比较法进行了分类。
- 王少卿
- 关键词：比较法
- 基于认知负荷理论的化学工艺流程题分析被引量：1
- 2016年
- 结合实例对化学工艺流程题的认知负荷进行了说明。将化学工艺流程题的问题分为流程图非相关性问题和流程图相关性问题,并提出相应的认知策略。
- 王少卿
- 关键词：认知负荷理论
- 多媒体技术对有机化学教学的影响分析被引量：10
- 2010年
- 本文结合教学实践,分析了多媒体技术的应用对大学有机化学的教学产生的正面和负面影响,指出在教学中应该合理适度地使用多媒体技术;年轻教师更应该将多媒体技术作为传统教学的辅助手段,以较快提高教学水平。
- 赵爱娟王少卿曹旭静
- 关键词：多媒体教学有机化学年轻教师
