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冉钊

作品数：2 被引量：7H指数：2
供职机构：四川水井坊股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇白酒
  • 1篇饮酒
  • 1篇用曲量
  • 1篇浓香
  • 1篇浓香型
  • 1篇浓香型白酒
  • 1篇曲药
  • 1篇香型
  • 1篇香型白酒
  • 1篇酒文化
  • 1篇健康
  • 1篇高温曲
  • 1篇白酒文化

机构

  • 2篇四川水井坊股...

作者

  • 2篇赖登燡
  • 2篇冉钊
  • 1篇范威

传媒

  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
中国白酒文化与健康被引量：2
2008年
通过对中国白酒的微量成份的剖析以及酿酒所用原料—红曲的介绍、到科学饮酒的保健作用及适量饮酒有益人体健康。从而在一定程度上能为人们正确饮酒、科学饮酒提供帮助和供鉴。
赖登燡范威冉钊
关键词：白酒文化健康饮酒
入窖七因素的变化规律及相互关系的研究(六):曲药被引量：5
2011年
根据近年来对浓香型白酒大曲的研究成果,通过对目前浓香型白酒生产中普遍使用的中偏高温大曲中主要的菌系、酶系、物系等的分析,揭示了浓香型白酒大曲在生产中的作用及其与其他入窖条件之间的相互关系。并结合生产实际对入窖使用以中偏高温曲为主、用曲量等提出了建议,对提高浓香型白酒的质量有借鉴作用。
赖登燡冉钊
关键词：浓香型白酒曲药用曲量
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共1页<1>
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