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盐渍发酵青菜的细菌菌群结构DGGE分析及产酸细菌分离鉴定: 采用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)对不同盐渍发酵青菜样品的细菌菌群结构进行了分析.对优势条带测序分析表明,盐渍发酵青菜中主要的优势细菌是乳杆...; 尹礼国马双艳李华兰杨婧梁会朋张其圣陈功吴正云张文学; 关键词：群落结构; 文献传递

PCR-DGGE分析多种盐渍蔬菜细菌菌群结构被引量：2: 2015年; 盐渍是一种重要的蔬菜加工方法,盐渍过程中的微生物菌群结构与产品风味、品质有着十分重要的关系。通过PCR-DGGE对细菌菌群结构分析表明,盐渍蔬菜与腌渍汁菌群结构、不同品种的盐渍蔬菜的菌群结构之间有较大差异,同一盐渍蔬菜与腌渍汁具有相同的优势条带。通过测序表明:盐渍10个月的盐渍豇豆的腌渍汁的主要细菌与发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum),Lactobacillus versmoldensis,Lactobacillus oryzae,Lactobacillus paraplantarum,Lactobacillus acidifarinae相似度最高。PCR-DGGE技术准确、高效,能较好地检测到盐渍蔬菜的细菌菌群结构相似性。; 尹礼国马双艳李华兰张其圣陈功吴正云张文学高煜然魏劲松; 关键词：盐渍蔬菜乳杆菌属细菌群落结构

盐渍萝卜的细菌菌群结构DGGE分析被引量：1: 2015年; 萝卜盐渍是一种有效的萝卜加工技术,对萝卜产业化发展具有十分重要的意义。采用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)对腌渍178天与539天的盐渍萝卜及其盐渍水的细菌菌群结构分析表明,两种腌渍时间的盐渍萝卜的细菌菌群结构相似,优势菌群均为乳杆菌,基因水平上呈多样性。DGGE操作简便,能够较好地反映盐渍萝卜的细菌菌群变化,在盐渍萝卜的细菌菌群结构分析中具有独特的优势。; 尹礼国高煜然李华兰马双艳魏劲松张其圣陈功吴正云张文学; 关键词：乳杆菌属细菌群落结构

盐渍青菜的细菌菌群结构DGGE分析及产酸细菌分离鉴定被引量：7: 2015年; 采用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)对不同盐渍青菜样品的细菌菌群结构进行了分析。对优势条带测序分析表明,盐渍青菜中主要的优势细菌是乳杆菌属(Lactobacillus)、魏斯氏菌属(Weissella)、糖多孢菌属(Saccharopolyspora)、短芽孢杆菌属(Brevibacillus)细菌。在腌渍初期,海源菌属(Idiomarina)与海洋杆菌属(Marinobacter)细菌较丰富,在腌渍后期明显减少。乳杆菌属细菌在腌渍14、26个月的青菜中含量丰富,在腌渍2个月的青菜中含量较少。通过分离培养技术从盐渍青菜中分离获得23株产酸细菌,通过16S rDNA序列分析初步确定戊糖乳杆菌(Pediococcus pentosaceus)8株,枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)各5株,解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)2株,溶血性葡萄球菌(Staphylococcus hominis)、解淀粉芽孢杆菌植物亚种(Bacillus amyloliquefaciens subsp.plantarum)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)各1株。DGGE操作简便,能够较好地反映盐渍青菜的细菌菌群变化,在盐渍青菜的细菌菌群结构分析中具有独特的优势。分离获得的产酸细菌可为盐渍工艺改进提供菌种资源。; 尹礼国马双艳李华兰杨婧梁会朋张其圣陈功吴正云张文学; 关键词：细菌群落结构

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马双艳