周强
- 作品数：6 被引量：36H指数：4
- 供职机构：四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 上甑速度与曲酒产质量关系的研究被引量：4
- 2012年
- 在浓香型大曲酒生产中,蒸馏操作非常重要,俗话说":造香靠发酵,提香靠蒸馏",而上甑是蒸馏过程的重要操作,上甑技术的好坏直接关系到出酒率的高低和曲酒质量的优劣。通过对上甑速度与曲酒产质量的关系研究,采取以上甑蒸汽压力控制上甑速度的方法,得出最佳上甑速度的上甑蒸汽压力为控制在0.045～0.055 MPa范围内,上甑时间控制在40～45 min范围内。
- 饶家权冯波杜礼泉周强蒲浩唐聪
- 关键词：白酒
- 浓香型白酒流酒速度与产品质量关系的研究被引量：5
- 2012年
- 浓香型白酒蒸馏过程中,不同流酒速度对曲酒产量、质量会产生不同的影响。该文通过调整蒸汽压力的方法控制流酒速度,研究了流酒速度对曲酒产、质量的影响。结果表明:当蒸汽压力控制在0.013MPa^0.017MPa范围内流酒时,曲酒的产量、质量最佳。
- 饶家权杜礼泉冯波周强蒲浩唐聪
- 关键词：浓香型白酒控制方法
- 窖泥复合功能菌液培养及应用的研究被引量：18
- 2009年
- 通过对窖泥复合功能菌的组合、窖泥复合功能菌的培养基、窖泥复合功能菌的生化功能、窖泥复合功能菌的培养工艺以及窖泥复合功能菌的应用进行研究,成功解决了退化窖泥转变为优质窖泥速度缓慢的难题,取得了良好的经济效益。
- 杜礼泉王远成饶家权唐聪蒲浩周强
- 一种窖泥特殊生香功能菌液培养方法及其培养基
- 本发明公开了一种窖泥特殊生香功能菌液培养方法及其培养基，该培养基包含的各个组分及其重量百分比为：丢糟浸液：3～5%，优质窖泥：8～10%，底层糟醅浸液：10%，K<Sub>2</Sub>HPO<Sub>4</Sub>：0...
- 杜礼泉唐聪蒲浩周强
- 窖泥功能菌在浓香型大曲酒生产中的应用被引量：15
- 2010年
- 通过对窖泥功能菌的种类及其功能、窖泥功能菌在窖泥养护中的应用、窖泥功能菌在夹泥发酵中的应用、窖泥功能菌在窖泥培养中的应用等方面的研究,初步建立了窖泥功能菌培养、应用的理论体系,使窖泥功能菌的应用技术成为提高浓香型大曲酒质量的重要技术保障之一。
- 杜礼泉饶家权唐聪蒲浩周强
- 关键词：浓香型大曲酒窖泥功能菌
- 一种窖泥特殊生香功能菌液培养方法及其培养基
- 本发明公开了一种窖泥特殊生香功能菌液培养方法及其培养基，该培养基包含的各个组分及其重量百分比为：丢糟浸液：3～5%，优质窖泥：8～10%，底层糟醅浸液：10%，K<Sub>2</Sub>HPO<Sub>4</Sub>：0...
- 杜礼泉唐聪蒲浩周强
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