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牟丹

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：深圳市卫生防疫站更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇月饼
  • 1篇卫生标准
  • 1篇卫生学
  • 1篇卫生学调查
  • 1篇卫生质量

机构

  • 1篇深圳市卫生防...

作者

  • 1篇何天菲
  • 1篇蔡勇明
  • 1篇牟丹

传媒

  • 1篇中国食品卫生...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
深圳市月饼加工、销售卫生学调查及对制定月饼卫生标准的建议
2003年
为了解深圳市月饼的卫生质量状况 ,并为制定月饼卫生标准提供参考依据 ,随机抽取深圳市生产及外埠生产的月饼 10 0份 ,进行感官、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1、山梨酸、糖精纳和微生物等指标检测。结果表明 ,用《糕点、面包卫生标准》来评价熟制月饼显得过于宽松 ,而用于评价冰皮月饼又太过严厉。水分可影响到产品质量的变化 ,建议列入标准中。
何天菲蔡勇明牟丹
关键词：月饼卫生学调查卫生标准卫生质量
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