吴桂君
- 作品数：15 被引量：50H指数：4
- 供职机构：银川能源学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 野生苹果酒产香酵母的分离及筛选被引量：9
- 2014年
- 从苹果园土壤中经多次稀释涂布分离出多株酵母菌,根据菌落形态、显微观察以及平皿的香味评定初筛出4株产香酵母,通过性能测定,测出这4株菌能耐受160 mg/LSO2和10%vol酒精度。然后经混合发酵试验所得苹果酒综合评价,筛选出J-4号菌较其他菌株更适合作为苹果酒酿造的产香酵母,其发酵所得苹果酒品质优,具有苹果酒的典型风味,适用于苹果酒生产。对J-4进行分子鉴定,鉴定结果表明其为孢汉逊酵母属,与Hanseniaspora thailandica AB501147.1为同一种。
- 赵海霞华惠敏吴桂君
- 关键词：苹果酒产香酵母
- 紫球藻发酵培养条件优化被引量：1
- 2015年
- 以普通搅拌式发酵罐为培养装置,采用单因素试验对生产紫球藻藻体的发酵条件进行优化。利用吸光度值测定紫球藻细胞密度,反映其在不同的搅拌速率、光照强度、氮浓度以及Na Cl含量条件下的生长趋势。从而摸索出发酵罐培养生产紫球藻藻体的最佳条件。结果表明,紫球藻发酵培养的最佳搅拌速率、光照强度、氮浓度以及Na Cl含量分别为200 r/min、5 000 lx、8 mmol/L、20‰。
- 陈晓倩吴桂君
- 关键词：紫球藻发酵培养
- 一种食品在线分离用消毒装置
- 一种食品在线分离用消毒装置，它涉及食品安全技术领域；罐体的中心安装有转轴，电机与转轴驱动连接，转轴上通过轴承安装有数层托盘，托盘由隔板分隔成数个扇形区域，托盘上均布有若干网孔，托盘的周边固定有侧挡；所述的罐体的侧壁设置有...
- 吴桂君孟庆月
- 文献传递
- 文冠果叶绿茶研究及产品开发
- 2020年
- 摘要:近年来,文冠果作为木本油料植物而被大面积种植,其叶子是良好的制茶原料。本文从主要阐述了文冠果的用途、文 冠果绿茶的制作工艺流程、文冠果茶功效以及其相关产品的开发。
- 马一凡张雪梅吴桂君
- 发酵型枸杞酒中挥发酸稳定性研究被引量：4
- 2012年
- [目的]探求发酵型枸杞酒适宜的储藏条件。[方法]针对发酵型枸杞酒储藏过程中挥发酸不稳定的情况,对枸杞酒在不同温度、pH以及SO2含量条件下挥发酸的稳定性进行研究。[结果]保持低温(5℃)、较低pH(3.7、3.8)和较高残留SO2(60 mg/L),可以有效控制枸杞酒中挥发酸的稳定性。[结论]该研究可为控制发酵型枸杞酒挥发酸的稳定性提供理论依据。
- 吴桂君
- 关键词：枸杞酒挥发酸稳定性
- 文冠果绿茶制作工艺的优化被引量：2
- 2021年
- [目的]提高文冠果叶的经济价值,优化文冠果绿茶制作工艺。[方法]以文冠果叶为原料开发绿茶,采用手工锅式杀青和蒸汽杀青2种不同杀青方式,筛选不同的杀青温度和杀青时间,以优化文冠果绿茶的加工工艺;通过对茶样外形、汤色、香气、滋味和叶底5方面进行感官审评,筛选出每种不同杀青工艺中的最优组。[结果]手工锅式杀青的炒青温度为180℃,炒青时间为2 min的茶样品质最佳;蒸汽杀青的蒸青温度为118℃,蒸青时间4 min的茶样品质最佳;炒青绿茶和蒸青绿茶相较于鲜叶,水浸出物含量分别增加了53.8%、59.2%,茶多酚含量分别降低了26.7%、33.3%,游离氨基酸含量分别降低了32.7%、33.2%,黄酮含量增幅不明显。[结论]文冠果叶可以加工成绿茶,并具有较高的茶叶品质。
- 陈玮琳吴桂君马一凡杨慧玲
- 关键词：绿茶炒青
- 一种食品检测样品放置装置
- 一种食品检测样品放置装置，它涉及食品安全技术领域；支架上端固定有夹层箱体，夹层箱体的夹层内设置有冰晶，夹层箱体的内层设置有若干样品容器座孔，样品容器位于样品容器座孔内，样品容器的上端螺纹旋接有盖子，样品容器的底部设置有圆...
- 吴桂君孟庆月
- 文献传递
- 蛇龙珠果醋醋酸发酵工艺研究被引量：1
- 2018年
- 以恶臭醋酸杆菌(Acetobactor rancens)混浊变种AS1.41为发酵菌种,利用蛇龙珠葡萄皮渣发酵的葡萄酒进行醋酸发酵工艺探究。分别研究接种量、发酵温度、摇床转速、初始酒精含量对醋酸转化率的影响,随后设定了4因素4水平正交试验,对醋酸发酵工艺进行优化。结果表明:最佳醋酸发酵工艺为温度30℃,初始酒精含量7%vol,醋酸菌接种量8%,摇床转速170 r/min,在此条件下,醋酸转化率为92.26%,其主要影响因素为初始酒精含量和发酵温度。
- 吴桂君陈晓倩刘永衡
- 关键词：醋酸发酵工艺
- 氮浓度对紫球藻藻红蛋白的影响
- 2016年
- 以NaNO3作为氮源,设置不同的氮浓度,通过分光光度计法观测在不同氮浓度条件下紫球藻藻红蛋白的含量变化。结果发现,在一定浓度范围内（08 mmol/L）,藻红蛋白含量随氮浓度的升高而增加;当氮浓度超过8 mmol/L时,过高的氮浓度不能有效提高藻红蛋白产量。即藻红蛋白的合成需要适宜浓度的氮源。
- 陈晓倩赵海霞吴桂君
- 关键词：紫球藻藻红蛋白
- 赤霞珠果醋香气成分的GC-MS分析被引量：3
- 2016年
- 采用溶剂萃取法提取、富集赤霞珠果醋中的香气成分,经气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析,综合谱库检索技术对化合物进行鉴定。结果表明,葡萄皮渣酿造果醋样品(SP1)和葡萄果汁酿造果醋(SP2)分别鉴定出48种、20种香气组分。其中酯类、酸类和醇类化合物为葡萄果醋样品中最主要的香气成分,在SP1、SP2样品中酯类、酸类和醇类化合物的相对含量分别为58.29%和52.39%,24.63%和35.10%,7.35%和11.37%。
- 吴桂君蔡倩陈晓倩张惠玲
- 关键词：香气成分气相色谱-质谱法
