张娟
- 作品数：45 被引量：78H指数：6
- 供职机构：沧州医学高等专科学校更多>>
- 发文基金：河北省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>
- 包装盒（生物可降解环保型-全豆营养豆浆）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（生物可降解环保型‑全豆营养豆浆）。;2.本外观设计产品的用途：用于包装食品。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。;5....
- 张娟张中兴李胜利孙志洪
- 全豆营养馒头的成分测定与评价被引量：1
- 2022年
- 为评价熟豆豆浆与小麦富强粉混合加工而成的全豆营养馒头的营养情况,本研究分别检测全豆营养馒头和传统小麦粉馒头(标准粉馒头、富强粉馒头)的基本营养成分、氨基酸组成、氨基酸质量、脂肪酸组成及维生素和矿物质含量等,并通过方差分析和LSD检验方法进行对比分析。结果表明:全豆营养馒头的碳水化合物含量显著低于传统小麦粉馒头;全豆营养馒头中脂肪、膳食纤维、灰分、氨基酸总和、8种必需氨基酸总和、氨基酸评分、脂肪酸种类、3种脂肪酸(SFA、MUFA、PUFA)总量、人体必需脂肪酸(亚油酸和α-亚麻酸)、维生素E、钙、钾、锌及钠含量均显著高于传统小麦粉馒头;全豆营养馒头的蛋白质、核黄素、磷、镁、铁、硫胺素和烟酸含量均显著高于富强粉馒头;全豆营养馒头较传统小麦粉馒头还增加了大豆异黄酮成分。因此,全豆营养馒头较传统小麦粉馒头的营养成分更全面,不仅可以作为我国居民更营养健康的主食,还可以改善居民的膳食结构,更符合健康饮食的需求。
- 张娟张中兴朱凤林闫瑞霞张巍何雪娟吴岳
- 关键词：营养成分健康
- 在医药数理统计教学中运用思维导图工具的研究
- 2015年
- 以沧州医学高等专科学校2014级药学专业1班为实验组,2班为对照组;实验组在教学中采用思维导图教学法,对照狃采用传统教学法。课程结束后,对两组学生的考试成绩进行统计学分析,结果实验组学生的考试成绩要优于对照组,差异有统计学意义。将思维导图应用于医药数理统计教学,可有效提高学生的学习成绩,有利于学生构建知识网络,激发学生的学习兴趣,提高他们的自学能力。
- 杨栋梁苑雅娟张娟王媛郭明齐园园
- 关键词：统计教学医药传统教学法考试成绩
- 一种全大豆营养豆浆制备方法
- 本发明公开了一种全大豆营养豆浆制备方法，利用较先进的胶体磨加工而成，胶体磨可以将食物研磨成2‑50微米的颗粒，与传统机械磨比较，没有明显的颗粒，不产生豆渣，将大豆的全部营养均制成了豆浆，这样即节约了资源，又提高了豆浆的营...
- 张娟李胜利
- 文献传递
- 一种馒头加工和面装置
- 本实用新型属于馒头加工技术领域，本实用新型公开了一种馒头加工和面装置，包括固定座，所述固定座的内部活动连接有和面桶，所述和面桶的顶部活动连接有顶盖，所述顶盖的顶部贯穿固定连接有固定壳，所述固定壳的内部活动连接有连接机构，...
- 张娟张中兴李胜利孙志洪
- 包装盒（生物可降解环保型-全豆营养馒头）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（生物可降解环保型‑全豆营养馒头）。;2.本外观设计产品的用途：用于包装食品。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。;5....
- 张娟张中兴李胜利孙志洪
- 一种桑椹全麦双蛋白馒头、制作方法及制作设备
- 本发明提供了一种桑椹全麦双蛋白馒头、制作方法及制作设备，涉及食品加工技术领域。该制作设备包括粉碎单元、豆浆制备单元、粉料预混单元、和面发酵单元、输送单元、成型单元以及蒸制单元；粉碎单元用于捣碎加水的干桑葚，并形成桑葚液；...
- 张娟李胜利张中兴
- 一种大豆蒸锅
- 本申请提供一种大豆蒸锅，涉及食品加工设备领域。本申请提供的大豆蒸锅包括锅体、加热装置、蒸屉以及上盖；锅体包括第一底壁和第一侧壁，第一底壁和第一侧壁围成盛水空间；加热装置设置于第一底壁和/或第一侧壁；蒸屉盖装于锅体的顶部；...
- 张娟
- 大豆奶粉馒头的营养成分测定与评价
- 2022年
- 为优化我国居民的膳食结构,提供更营养健康的主食,进一步平衡营养,本研究分别测定与分析大豆奶粉馒头、全豆馒头和小麦粉馒头的一般营养成分、氨基酸含量、氨基酸质量、脂肪酸组成、维生素和矿物质等含量。结果表明:大豆奶粉馒头的蛋白质、脂肪、膳食纤维、灰分、氨基酸总量、必需氨基酸总量、氨基酸评分、脂肪酸种类、3种脂肪酸(SFA、MUFA、PUFA特别是α-亚麻酸)、核黄素、维生素E、钙、磷、钾、镁、锌、钠以及大豆异黄酮的含量均显著高于全豆馒头和小麦粉馒头;大豆奶粉馒头中的硫胺素和铁含量均显著高于小麦粉馒头中的含量;大豆奶粉馒头中碳水化合物含量显著低于全豆馒头和小麦粉馒头。结果表明,大豆奶粉馒头较单一植物蛋白的全豆馒头和小麦粉馒头的营养价值更高,更符合我国居民对全面营养健康的需求。
- 张娟周媛朱洪智唐雯李彦国张中兴
- 关键词：营养成分
- 一种多功能豆浆锅
- 本申请提供一种多功能豆浆锅，涉及食品加工设备领域。本申请提供的多功能豆浆锅，包括锅体、第一加热组件和第二加热组件；锅体包括底壁和连接于底壁四周的侧壁，底壁包括中间的第一加热部和围绕第一加热部设置的第二加热部，第一加热部的...
- 张娟
