刘昊明
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：延边大学农学院更多>>
- 发文基金：吉林省重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 搅拌型玉米酸乳的研制被引量：1
- 2014年
- 为了强化酸乳的营养价值,从向酸乳中添加适量的纯谷物原浆角度出发,以全脂乳粉、脱脂乳粉和玉米粉为原材料,通过浓缩玉米汁添加量、果葡糖浆添加量、发酵时间、接种量等单因素试验对搅拌型玉米酸乳进行感官评定,以及采用正交试验方法确定搅拌型玉米酸乳的最佳工艺参数。最佳工艺参数为:玉米浓缩汁添加量10.0%,果葡糖浆添加量4.5%,发酵时间5.5h,接种量0.035%。
- 崔泰花隋苗苗魏丹刘昊明李官浩
- 关键词：搅拌型酸乳
- 洋葱皮提取物对营养性肥胖大鼠的减肥作用被引量：5
- 2015年
- 研究洋葱皮提取物对营养性肥胖大鼠的减肥作用。采用营养性肥胖模型法,选取茶多酚为阳性对照,分别以茶多酚0.57%、洋葱皮提取物1.33%比例添加于营养饲料中,饲喂营养性肥胖模型大鼠,研究洋葱皮提取物对营养性肥胖模型大鼠的体重、Lee’s指数、摄食量、食物利用率的影响;对洋葱皮提取物的减肥功能进行评价。结果表明,洋葱皮提取物具有控制体重增长的作用;并能有效抑制脂肪细胞膨大,减少体内脂肪堆积。
- 刘昊明潘艳楠崔泰花魏丹梁成云李官浩
- 关键词：槲皮素茶多酚减肥
- 宰前饮用活性碳酸水对猪肉血液指标的影响
- 2014年
- 本试验以170日龄生猪为研究对象,研究宰前饮用不同时间活性碳酸水对猪肉血液指标的影响。结果表明:宰前饮用不同时间活性炭酸水,各试验组的血糖含量及红细胞、白细胞数均与对照组有显著差异(P<0.05),但随着宰前饮用碳酸水时间的延长无显著差异(P>0.05);各试验组的Cortisol与ACTH含量也显著低于对照组(P<0.05),且宰前饮用60 min活性炭酸水的试验组的Cortisol与ACTH含量最低,分别为38.6μg/L和58.18 ng/L。
- 金铁隋苗苗刘昊明李官浩
- 关键词：宰前血液指标
- 延边黄牛肉脯的研制被引量：2
- 2013年
- 以延边黄牛肉为原料,通过单因素试验和正交试验研究延边黄牛肉脯的最佳加工工艺。试验结果表明:延边黄肉脯的最佳加工工艺为肉片厚度4 mm、食盐添加量2%、复合磷酸盐添加量0.3%、异抗坏血酸钠添加量0.01%,制得的延边黄牛肉脯色泽棕红、香味浓郁、咀嚼性较好。
- 刘昊明杨震金国权永杰郑贵花金海莉李官浩
- 关键词：肉脯
