张利锋
- 作品数：50 被引量：123H指数：6
- 供职机构：河南省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：河南省医学科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 咖啡及其制品中糠醛类污染物含量测定及其含量水平初步调查
- 2023年
- 目的了解咖啡及其制品中糠醛类污染物的含量水平,为监管部门制定监管政策或为国家标准制修订提供基础数据。方法利用气相色谱-三重四极杆串联质谱对咖啡及其制品中糠醛类污染物进行检测,通过Excel和SAS软件对结果进行分析和统计。结果52份样品中,3种糠醛类污染物均有检出,其糠醛类污染物含量水平为5-羟甲基糠醛>糠醛>5-甲基糠醛,且5-羟甲基糠醛含量最高值为2587 mg/kg;按类别分析,糠醛类污染物总量变化趋势为:纯速溶咖啡>二合一速溶咖啡>咖啡豆(粉)>咖啡饮料;按5-羟甲基糠醛在糠醛类污染物总量占比分析,纯速溶咖啡/二合一速溶咖啡>咖啡豆(粉)/咖啡饮料。结论调查的咖啡及其制品中均含有糠醛类污染物,其含量水平与国外文献报道相符合。
- 卢素格翟志雷张利锋刘红丽马青青
- 关键词：糠醛5-羟甲基糠醛
- 面粉及面制品中偶氮甲酰胺检测技术研究进展被引量：2
- 2015年
- 偶氮甲酰胺（azodicarbamide，简称ADA）能使面粉筋度增加，提高面团气体的保留量，增加烘焙制品的弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性，改善面制品的口感，被美国、巴西等多国使用。2005年我国卫生部发布公告，根据溴酸钾的危险评估结果，禁止在面制品中使用，偶氮甲酰胺作为一种新的面粉改进剂，以其高效、安全、价廉的优点迅速替代溴酸钾。
- 张伟张利锋苏永恒张榕杰
- 关键词：偶氮甲酰胺面粉
- 高效液相色谱法测定人血浆中的维生素D_3及25-OH-D_3被引量：1
- 2016年
- 采用高效液相色谱法测定血浆中维生素D_3和25-OH-D_3的含量。样品经乙醇-乙腈(60+40)混合溶液提取后,提取液用氮气吹干,残渣用正己烷溶解后,过Waters silica固相萃取柱净化,净化液用氮气吹干后,将残余物溶于pH 6.5的5mmol·L-1磷酸盐溶液-乙腈-甲醇(30+15+55)缓冲溶液中。待测物在Symmetry C18色谱柱上分离,以pH 6.5的乙腈-5mmol·L^(-1)磷酸盐(20+80)混合液为流动相A,以甲醇-乙腈-四氢呋喃(65+20+15)混合液为流动相B,进行梯度洗脱;采用光电二极管阵列检测器,检测波长为265nm。维生素D_3和25-OH-D_3的线性范围均为3.0~72μg·L^(-1),检出限均为2.0μg·L^(-1)。加标回收率在88.5%~94.1%之间,测定值的相对标准偏差(n=6)小于4%。
- 张洁张欣烨马青青张利锋张伟
- 关键词：高效液相色谱法维生素D3人血浆
- 城市粉尘中重金属污染研究
- 2015年
- 随着城镇化和工业化的快速发展,汽车尾气排放、工厂数量和工业废水,废气排放都有所增加,这些污染越来越受到关注。为了研究重金属的污染程度,选取工厂周围四个方向分别采样;二环路附近居民房子内采样6个点;高速公路附近采样4个点,每个点采样2份。分析所采样的Cu,Zn和Pb,工厂附近的Pb和Zn水平比平均值稍低,车辆密集区的二环和市中心的Pb和Zn要比平均值稍高。在高速路口Pb含量要尤其的高,高达121mg/kg。
- 张洁张欣烨张利锋张伟马青青
- 关键词：汽车尾气排放污染水污染程度大气颗粒物室内污染
- 血红蛋白与四环素相互作用的光谱性质研究
- 2015年
- 目的研究四环素与血红蛋白的作用机制。方法利用荧光法、UV-Vis吸收光谱法和同步荧光法研究作用体系之间的光谱性质变化。结果计算出体系热力学参数ΔrHm4.57 k J/mol和ΔrSm125 J/(K·mol)、结合距离r为4.82 nm。结论体系的作用力主要为疏水作用,四环素可改变血红蛋白的构象。
- 张伟苏永恒张利锋张榕杰林琳
- 关键词：四环素血红蛋白相互作用
- 2020年河南省9个城市市售淡水鱼中抗生素残留水平监测分析被引量：4
- 2021年
- 目的监测河南省市售常见淡水鱼中抗生素残留水平,为有关部门加强监管提供数据基础。方法2020年随机采集河南省郑州市等9个城市的180份淡水鱼,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的相关标准操作程序,检测喹诺酮类、四环素类、氯霉素类和甲硝唑等18种抗生素。结果180份淡水鱼样品中抗生素的总体检出率为38.3%,其中,喹诺酮类检出率最高为30.0%,四环素类、氯霉素类检出率分别为5.6%、2.8%,甲硝唑没有检出。淡水鱼样品中喹诺酮类与四环素类、氯霉素类、甲硝唑的检出率差异有统计学意义(P均<0.001)。鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼抗生素的检出率分别为52.6%、34.1%、28.6%、15.4%。鲤鱼与草鱼、鲢鱼的检出率差异有统计学意义(P<0.05)。结论2020年河南省9个城市市售淡水鱼中抗生素残留污染总体处于安全水平,但仍应加强监管。
- 张利锋杨瑞春袁鹏翟志雷苏永恒张榕杰
- 关键词：淡水鱼抗生素监测分析
- 表面活性剂对锌负极材料的影响被引量：1
- 2015年
- 1、引言 可充锌电池的发展包括添加剂的使用和改进充放电方法获得对锌形貌有益的影响。特别地,有机添加剂可以修饰粒子大小和消除枝晶生长。一般说来,添加剂吸附在电极的表面快速生长的部位（例如枝晶）,抑制这些部位的进一步的生长。这个吸附现象可能是Π键轨道吸附,静电吸附,或者化学吸附。全氟表面活性剂有出色的化学稳定性的优势;能忍受住严厉的强酸性,碱性或者氧化剂条件。
- 张洁张欣烨张利锋张伟
- 关键词：枝晶生长强酸性锌电极过电位化学吸附
- 郑州市售坚果中有害元素含量的分析被引量：4
- 2015年
- 目的初步了解郑州市售坚果中铅、砷、汞、镉4种有害元素的污染状况,为有关部门加强监管提供科学依据。方法从郑州市超市和农贸市场随机采集各类坚果168份,采用石墨炉原子吸收光谱法测定样品中的铅和镉,原子荧光光谱法测定砷和汞,并按照GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、NY/T 1042—2014《绿色食品坚果》对检测结果进行评价。结果 168份样品中,铅、砷、汞、镉的检出率分别为53.0%、31.0%、19.0%、63.7%,合格率分别为96.4%、98.8%、100.0%、91.1%,含量的平均值分别为0.036 mg/kg、0.031 mg/kg、0.830μg/kg、0.050 mg/kg。花生、葵花籽中铅、砷、镉的含量较高;各类坚果中汞的含量较低。结论郑州市售坚果中有害元素的含量总体较低,但部分产品存在不同程度的污染,应引起重视,加强监管,确保坚果的质量安全。
- 张利锋张欣烨张洁张榕杰
- 关键词：坚果
- 维生素C型保健食品中还原糖的测定
- 2014年
- 利用碘定量处理掉保健食品中维生素C，然后使用斐林试剂法测定还原糖的含量。通过测定表明，此方法的回收率为98.0%以上，RSD为0.15%。本方法可用于含有VC的保健食品中还原糖的测定，方法简便、准确、可靠。
- 张洁翟志雷张利锋张欣烨马青青
- 关键词：保健食品还原糖
- 苯酚-硫酸法测定保健酒中的粗多糖含量被引量：2
- 2015年
- 目的：建立保健酒中粗多糖含量的测定方法。方法：采用醇提醇沉水溶法从保健酒中提取粗多糖，经苯酚-硫酸显色后用分光光度法测定其含量。结果：方法线性范围为粗多糖含量0-0．15mg／mL，回归方程为Y=0．0034X＋0．0021，线性系数0．9995，加标回收率为96．2％-100．9％。结论：此方法操作简便，回收率高，可用于测定保健酒中粗多糖的含量。
- 张利锋张欣烨张洁马青青
- 关键词：苯酚-硫酸法保健酒粗多糖
