刘晓庆
- 作品数：8 被引量：21H指数：3
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 一种利用氮气保藏生乳的方法及系统
- 本发明涉及一种向生乳中通入氮气保藏生乳的方法，其具体步骤如下：利用空气制备氮气并将制得的氮气净化预处理；将生乳离心净乳处理、预巴杀处理；利用氮气排走生牛乳中溶解的氧气的同时，充入氮气，得到充氮气牛乳。本发明保藏生乳的方法...
- 刘会平张晨萍赵范杨晓兴徐娇娇刘晓庆王宇
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- 一种无渣法制备营养米粉的方法及系统
- 本发明涉及无渣法制备营养米粉的生产工艺，它是以小米(或大米)为原料，其工艺过程分别为：粉碎、加水湿润、研磨机研磨、调配、UHT、喷雾干燥、冷却、晾粉、包装等步骤，本发明的特点在于利用三辊(或五辊)研磨机对高粘度物料具有最...
- 刘会平刘晓庆赵范杨晓兴王宇张晨萍徐娇娇
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- 减压法腌制皮蛋过程中蛋黄脂类物质的变化被引量：1
- 2015年
- 研究了减压法腌制皮蛋过程中,不同时期脂类物质的变化。减压法皮蛋的加工条件为:温度20℃,真空度-0.08^-0.1 MPa。腌制过程中蛋黄总脂肪含量几乎不变;胆固醇含量降低约25%,磷脂含量也有明显下降(约19.1%),游离脂肪酸含量先增加后几乎保持不变,在化清期和成熟期达到最大值(3.56%);GC/MS共检测到15种游离脂肪酸,其中饱和脂肪酸6种,单不饱和脂肪酸4种,多不饱和脂肪酸5种,腌制过程中,饱和脂肪酸的相对含量基本不变,单不饱和脂肪酸含量有所增加,多不饱和脂肪酸相对含量降低。
- 张晨萍刘会平赵范刘晓庆徐娇娇王宇
- 关键词：皮蛋脂质脂肪酸
- 沙枣多糖纯化、结构表征及其生物活性研究
- 本研究主要以沙枣为原料，对沙枣多糖的分离纯化、结构鉴定、抗氧活性、抗肿瘤活性和降血脂活性进行了研究，主要研究成果如下： (1)采用热水浸提法提取沙枣多糖，浸提时间2h，浸提温度80℃，料液比1∶35，提取次数2次，此条...
- 刘晓庆
- 关键词：抗氧活性抗肿瘤活性降血脂活性
- 燕麦麸β-葡聚糖降血糖及抗氧化作用研究被引量：6
- 2015年
- 目的研究燕麦麸β-葡聚糖的降血糖和抗氧化功效。方法将小鼠分为正常组和模型组,模型组通过注射四氧嘧啶建立糖尿病模型。比较分析各组小鼠体重、摄食量、饮水量、血糖值、耐糖量、肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)和丙二醛(MDA)含量。结果高剂量组对糖尿病小鼠摄食饮水量的减少和体重增加有显著影响且高剂量组小鼠血糖值降低25.39%。燕麦麸β-葡聚糖对正常小鼠的体重、饮水量、摄食量、血糖值、耐糖量没有明显的作用。与对照组比较,模型组小鼠血糖曲线下面积、SOD、GSH-PX的活性显著提高,体内MDA的含量显著降低。结论燕麦麸β-葡聚糖能降低糖尿病小鼠的血糖值和提高糖尿病小鼠的抗氧化能力,对正常小鼠没有影响。
- 赵范刘会平刘晓庆张晨萍王宇徐娇娇
- 关键词：燕麦麸Β-葡聚糖降血糖抗氧化
- 减压法快速腌制咸蛋及蛋黄中脂肪酸变化被引量：3
- 2015年
- 将减压技术应用于咸蛋的传统盐水浸泡法中,达到了明显缩短咸蛋腌制周期的目的。通过单因素试验和正交试验分析,测定各组蛋在腌制过程中的蛋黄色度、指数、蛋清和蛋黄含盐量、咸蛋合格率以及感官评分,得到减压法腌制咸蛋的最优工艺条件是:真空度为-0.09 MPa,温度为23℃,每天维持一定真空度的时间为23.5 h。利用GC-MS技术测定鲜鸭蛋和所腌制咸蛋的蛋黄中的脂肪酸,发现两者之间脂肪酸的种类没有发生变化,相对含量有所不同,腌制后棕榈酸由7.707%上升到12.910%,亚油酸由6.166%减少到3.835%,顺式-十八烷酸由16.510%增加到31.620%。
- 徐姣姣刘会平杨晓兴张晨萍王宇赵范刘晓庆
- 关键词：咸蛋脂肪酸
- 沙枣多糖结构的初步研究被引量：5
- 2015年
- 采用热水浸提法从沙枣中提取沙枣多糖,经Sevage法除蛋白,乙醇沉淀,离心、流水透析、DEAE-cellulose52和Sephadex G-100纯化、浓缩、冻干后得沙枣多糖(EAP-1a),并利用苯酚-硫酸法、紫外、红外、气相色谱、刚果红实验、核磁共振技术及原子力显微镜进行多糖组分、含量、结构的分析研究。结果表明:沙枣多糖主要由阿拉伯糖、木糖、葡萄糖及半乳糖组成,还含有少量的鼠李糖和甘露糖,其摩尔比为0.029∶0.74∶0.51∶0.039∶1.0∶5.19。高效液相色谱计算多糖数均分子量约61421u;红外光谱及核磁共振图谱表明沙枣多糖具有α-吡喃葡萄糖环,具有糖类物质的结构特征;AFM观测结果表明EAP-1a呈长链状形态,可缠绕形成棒状纳米聚集体且具有三股螺旋结构。
- 刘晓庆刘会平赵范张晨萍王宇徐娇娇
- 关键词：沙枣多糖纯化
- 一种利用氮气保藏生乳的方法及系统
- 本发明涉及一种向生乳中通入氮气保藏生乳的方法，其具体步骤如下：利用空气制备氮气并将制得的氮气净化预处理；将生乳离心净乳处理、预巴杀处理；利用氮气排走生牛乳中溶解的氧气的同时，充入氮气，得到充氮气牛乳。本发明保藏生乳的方法...
- 刘会平张晨萍赵范杨晓兴徐娇娇刘晓庆王宇
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