薛风照
- 作品数：31 被引量：115H指数：7
- 供职机构：中国人民解放军海军医学研究所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 航渡营养口粮抗疲劳实验研究
- 2002年
- 目的 :评价航渡营养口粮抗疲劳功能。方法 :5 0只小鼠随机分成氨基酸低、中、高剂量组、混合饲料组和对照组 ,进行运动耐力测定 ,血清尿素氮浓度测定和血糖测定。结果 :给予氨基酸的小鼠 ,与对照组比较负重游泳时间明显延长 (P <0 .0 5 ) ,小鼠负重游泳至力竭时血清尿素氮浓度明显降低 (P <0 .0 1) ,氨基酸高剂量组和混合饲料组小鼠血糖水平高于对照组。结论 :航渡营养口粮能有效地提高小鼠机体运动耐力 ,维持血糖水平 ,降低血清尿素氮浓度 。
- 薛风照侯晓莉沈跃伟莫文贵侯建设仇顺海陈述智武巧月
- 关键词：氨基酸抗疲劳
- 超高压处理对圣女果质构及色泽的影响被引量：11
- 2009年
- 利用超高压处理圣女果,探讨了处理压力对圣女果质构及色泽的影响,并对储藏期间色泽的变化进行记录。结果表明:处理压力上升到300MPa时,圣女果硬度、脆度、黏着性等与对照相比变化不大。施加超过400MPa的压力,圣女果的质构变化明显。加压对圣女果色泽影响不大,圣女果经400MPa以上压力处理后室温下储存,色泽稳定,可接受性好,这对于圣女果的加工保藏具有参考意义。
- 田莹侯建设薛风照李丹费斐
- 关键词：超高压圣女果色泽
- 海军舰艇部队饮食保障指导食谱的分析与评价被引量：6
- 2003年
- 目的 :分析舰艇部队饮食保障指导食谱的热能及营养素含量 ,掌握和了解指导食谱的营养水平 ,为改善和提高舰艇部队饮食保障能力提供依据。方法 :在计算机上用“临床营养质量控制系统”软件并结合《食物成份表》对指导食谱进行分析。结果与结论 :指导食谱营养调配合理 ,能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、主要维生素、钙与其他矿物质的数量和质量达到国家军用标准“军人营养素供给量”要求 。
- 莫文贵林嗣忠陈述智薛风照徐庆华沈跃伟
- 关键词：舰艇部队食谱营养素海军饮食保障
- 麻辣牛肉软罐头加工工艺研究
- 2014年
- 以优质牛腱子肉为原料,研究麻辣牛肉软罐头加工工艺。采用新含气调理杀菌技术对麻辣牛肉软罐头进行杀菌处理,最大限度地保持了牛肉的组织结构和天然营养成分。产品采用铝箔袋包装,并经贮藏试验证明货架期可达到2年以上,为麻辣牛肉这种家常菜肴走向市场创造了条件,并为同类中式肉类菜肴的工业化生产提供了技术参考。
- 费斐薛风照王学辉
- 关键词：牛肉软罐头
- 青芹的含气调理加工方法
- 本发明提供了一种青芹的含气调理加工方法，包括如下步骤：将青芹依次进行护色烫漂和调味后，获得熟青芹，用复合膜包装，充氮后封口，然后采用多阶段升温、快速冷却的方式，对青芹进行减菌化处理，即可获得青芹软包装即食产品。本发明的方...
- 李中华李丹王学辉侯建设薛风照费斐莫文贵田莹
- 文献传递
- 蛋白质组学技术在营养学研究中的应用
- 2012年
- 蛋白质组学技术有助于人类深入研究食物蛋白质活性成分、揭示营养素代谢与调控机制、进行营养评价和营养相关疾病的生物学标记等,在营养学研究中具有广泛的应用前景。笔者就蛋白质组学技术在营养学中的应用进行了综述。
- 张佳佳章建程刘民航薛风照王学辉费斐
- 关键词：蛋白质组学营养学
- 大豆多肽抗疲劳实验研究被引量：5
- 2007年
- 大豆多肽是指大豆蛋白质经过水解、分离、精制等过程而获得的通常由3～6个氨基酸组成的相对分子质量低于1000的低肽混合物，其中还含有少量的游离氨基酸和糖类等成分。文献报道，大豆多肽与大豆蛋白相比，不仅具有与大豆蛋白相同的必需氨基酸，而且比大豆蛋白消化吸收快，能迅速提供能量，具有加速肌肉疲劳恢复的功能。为了观察大豆多肽的抗疲劳作用，以小白鼠为实验对象，进行大豆多肽抗疲劳研究。现报告如下。
- 薛风照莫文贵王学辉戴寿荣侯建设沈跃伟
- 关键词：抗疲劳作用大豆多肽大豆蛋白质相对分子质量氨基酸组成必需氨基酸
- 新型舰艇远航食品研究
- 2009年
- 目的采用含气调理食品加工新技术，研制软罐头新品种和组合包装形式，提高食品的可接受性和使用的方便性。方法建立含气调理食品加工实验室，制定软罐头新产品工艺配方、杀菌公式并进行试制，对软罐头材料（ET／BOPA／AL／CPP）进行评价。结果试制了60个新品种，组成6人一餐份组合式包装，共10个食谱；软罐头材料的指标达到设计要求。结论软罐头新品种和6人一餐份组合包装营养构成合理，可接受性好，使用方便。
- 李中华薛风照王学辉侯建设
- 关键词：软罐头
- 淡水鱼鱼块的含气调理加工方法
- 本发明提供了一种淡水鱼鱼块的含气调理加工方法，包括如下步骤：将腌制、油炸和着味后的鲜活淡水鱼块，用PET-BOPA-AL-CPP复合膜包装后进行充氮并封口，将充氮包装鱼块采用多阶段升温杀菌，然后快速冷却，获得产品。本发明...
- 李丹李中华侯建设薛风照田莹莫文贵王学辉费斐
- 1-MCP对板栗采后生理的影响被引量：5
- 2016年
- 以采自河南信阳的板栗为试材,进行1-MCP(1-甲基环丙烯)处理,于0℃低温下贮藏,通过测定失重率、腐烂率和VC等指标,旨在研究其对板栗采后生理的影响。得到试验结果:1.0μL/L 1-MCP处理可有效抑制板栗失重、VC和还原糖含量的下降,推迟果实的后熟与衰老。0℃贮藏75 d以后,好果率达86.6%,且外观色泽饱满,风味正常。
- 费斐薛风照
- 关键词：板栗1-MCP采后生理保鲜
