盛金凤
- 作品数：257 被引量：513H指数：14
- 供职机构：广西农业科学院更多>>
- 发文基金：广西农业科学院基本科研业务专项项目广西壮族自治区自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术农业科学医药卫生更多>>
- 广西桑椹红酒与葡萄红酒抗氧化能力比较研究被引量：5
- 2016年
- 桑椹红酒与葡萄红酒均含有白黎芦醇、花青素和芦丁等酚类物质。选择广西常见果桑与葡萄品种成熟果实,以全汁酒精发酵制备的桑椹红酒与葡萄红酒为研究对象,利用高效液相色谱(HPLC)及其他分析仪器比较了两种红酒的白黎芦醇、花青素和芦丁等的含量,并分别测定两种红酒的还原力及对DPPH自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O2-)和亚硝酸盐(NO2-)的清除作用,比较两种红酒的抗氧化能力强弱。结果表明,桑椹红酒与葡萄红酒均有较强的还原力和清除自由基的抗氧化能力,且桑椹红酒的还原力及抗氧化能力优于葡萄红酒。研究结果为果酒的功能保健效果提供参考。
- 郑凤锦孙健方晓纯何雪梅李丽盛金凤
- 关键词：白黎芦醇抗氧化还原力
- 一种直投式发酵生产即食酸豇豆的方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种直投式发酵生产即食酸豇豆的方法。本发明直投式发酵生产即食酸豇豆的方法包括以下步骤：(1)原料处理：挑选新鲜脆嫩、组织紧密、无病虫害的豇豆，洗涤沥干后，备用；(2)发酵：将所述豇豆...
- 李昌宝辛明孙宇孙健李丽何雪梅唐雅园盛金凤郑凤锦李杰民刘国明杨莹
- 文献传递
- 低醇甘蔗果酒、果醋的关键技术研究与产业化开发
- 陈赶林郑凤锦林波李志春方晓纯李昌宝盛金凤李杰民刘国明何雪梅零东宁郑博强黄琳黄显河曾
- 1.课题来源与背景：广西甘蔗种植面积80万hm<sup>2</sup>左右，占全国甘蔗种植总面积的65％左右。甘蔗制糖工业是广西经济发展的重要支柱产业之一，制糖业已成为广西最大的农产品加工业，涉及蔗农数千万。中国甘蔗种植...
- 关键词：
- 关键词：果酒果醋生产工艺甘蔗
- 臭氧对离体华支睾虫囊蚴生命力的影响被引量：1
- 2013年
- 【目的】研究臭氧对离体华支睾虫囊蚴的杀灭作用,为探索一种既能杀灭寄生虫囊蚴又能保持肉品生鲜的方法提供参考依据。【方法】对采自广西横县横州镇上淇铺岭村河流的麦穗鱼和银飘鱼进行华支睾虫囊蚴压片镜检,以囊蚴阳性鱼为试材,采用人工胃液消化法从感染鱼中获取囊蚴;然后将囊蚴按50个/组分为若干组置于蒸馏水中,比较臭氧通入方式、时间及初始浓度对离体囊蚴的影响。【结果】在蒸馏水中通入臭氧均为10min时,先通臭氧再放入囊蚴的囊蚴死亡率显著低于先放囊蚴后通臭氧。在先放囊蚴后通臭氧的处理方式下,随着臭氧通入时间延长,囊蚴死亡率明显提高;通臭氧10min,囊蚴死亡率高于70.00%,且剩余未脱囊囊蚴中的后尾蚴已基本丧失活动力;当通臭氧20min,囊蚴死亡率达到100.00%,后尾蚴全部停止活动。在密闭条件下,蒸馏水中臭氧初始浓度越高,囊蚴死亡率越高。华支睾虫囊蚴在臭氧水中的活动表现为:臭氧通入前期,后尾蚴活动剧烈欲冲破囊壁;随着时间延长,部分后尾蚴冲破囊壁脱囊而出,最后后尾蚴活动减慢直至死亡。【结论】臭氧处理对于杀灭离体华支睾虫囊蚴效果显著,其效果和程度与臭氧的处理方式、接触时间、浓度密切相关。
- 卫萍盛金凤刘小玲
- 关键词：华支睾吸虫囊蚴臭氧死亡率
- 不同干燥方式对火龙果花品质特性的影响被引量：16
- 2016年
- 对比分析了自然干燥、鼓风干燥、热泵干燥、真空干燥、真空冷冻干燥以及微波真空干燥6种干燥方式对火龙果花还原糖、可溶性固形物、Vc、氨基酸组分、黏度、复水性和外观质量的影响。结果表明不同干燥方式对火龙果花品质影响差异明显:自然干燥、鼓风干燥和真空干燥火龙果花品质较差;微波真空干燥时间最短,但花的氨基酸总量、黏度和复水性较差、花褐变较严重;热泵干燥综合品质较好;而真空冷冻干燥品质最佳,色泽与新鲜花色泽相近。进而得出,真空冷冻干燥可以开发高品质火龙果干花,热泵干燥适合大批量干燥火龙果花。干燥后的火龙果花可溶性固形物、氨基酸含量高,并含有7种人体必需氨基酸,谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和丝氨酸含量较高,从而使火龙果花呈鲜甜味。
- 盛金凤李丽李昌宝零东宁孙健郑凤锦何雪梅刘国明
- 一种应用香蕉纳米纤维制备薄膜材料的制备方法
- 本发明涉及薄膜加工技术领域，特别涉及一种应用香蕉纳米纤维制备薄膜材料的制备方法，该方法包括制备香蕉纤维和制备纳米纤维薄膜材料两个步骤；制备香蕉纤维时，香蕉纤维经过预处理，有效去除了香蕉粗麻中的胶质、木质素、半纤维素，起到...
- 辛明孙健零东宁李昌宝李丽周主贵何雪梅郑凤锦李志春唐雅园盛金凤李杰民刘国明
- 熏制即食罗非鱼片加工过程中挥发性成分分析
- 为研究熏制即食罗非鱼片在不同加工阶段产品风味变化，采用同时蒸馏萃取结合GC-MS分析了新鲜鱼肉、熏制鱼肉、熏制腌制鱼肉以及添加调味油的熏制腌制鱼肉的挥发性物质，最终新鲜罗非鱼检测出17种挥发性成分，熏制和熏制腌制的罗非鱼...
- 盛金凤刘小玲姜元欣
- 关键词：熏制气质联用挥发性成分
- 一种龙眼肉摘取装置
- 本实用新型公开了一种龙眼肉摘取装置，包括支撑架、振动筛、脱离部、罩体、料口和压裂部；所述脱离部、罩体、压裂部由下至上依序安装于所述支撑架，所述脱离部与压裂部通过罩体连接；所述振动筛安装于脱离部的底部。本实用新型具有便于得...
- 唐杰孙健李丽李昌宝何雪梅周主贵李杰民刘国明李志春辛明易萍唐雅园郑凤锦盛金凤叶冬青王雪峰
- 气调包装装置
- 本发明公开了一种气调包装装置，包括第一输送部、热封膜箱、第一伸缩件、热封膜部、膜滚筒、薄膜、夹取部、伸缩支顶部、卸盒部、第一梳齿件、控制器和第二输送部；第一输送部安装于热封膜箱的一侧，热封膜箱的另一侧安装有第二输送部；热...
- 李丽孙健唐杰刘国明易萍李昌宝何雪梅盛金凤李杰民辛明叶冬青杨莹周主贵郑凤锦唐雅园李志春
- 一种从火龙果茎中提取和制备甘露糖的方法
- 本发明提供一种从火龙果茎中提取和制备甘露糖的方法，属于甘露糖制造技术领域，包括火龙果茎预处理、多糖提取、多糖脱蛋白、多糖脱色、多糖脱小分子杂质、多糖醇沉与干燥、甘露低聚糖制备、甘露糖转化、高纯度甘露糖制备等步骤。本申请的...
- 唐雅园何雪梅孙健李昌宝辛明李丽盛金凤杨莹李志春郑凤锦李杰民刘国明零东宁
- 文献传递
