何雪梅
- 作品数：315 被引量：674H指数：15
- 供职机构：广西农业科学院更多>>
- 发文基金：广西农业科学院基本科研业务专项项目广西壮族自治区自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术医药卫生更多>>
- 桑葚全果粉与果渣粉对曲奇饼干品质和抗氧化特性的影响被引量：12
- 2021年
- 桑葚资源丰富,加工副产物桑果渣开发利用较少。本文对比分析桑葚果渣粉与全果粉营养品质及两种桑葚粉不同添加量(1%、3%、5%、7%、9%)对曲奇饼干品质及其抗氧化特性的影响,得出桑葚果渣粉添加量对曲奇色泽、硬度、断裂形变、抗氧化特性与感官评分都有显著的影响(P<0.05);桑葚全果粉添加量对曲奇色泽、硬度、抗氧化特性有显著性影响(P<0.05),对曲奇断裂形变和感官评分没有显著性影响(P>0.05)。L、a~*和b~*都随着两种果粉添加量的增加而逐渐降低,与果渣粉组相比,添加全果粉曲奇L、a*和b*下降幅度更快;添加两种桑葚果粉的曲奇硬度呈现先增加后降低再升高的趋势;曲奇抗氧化能力与两种果粉添加量成正比,且全果粉对曲奇总抗氧化能力、抑制产生超氧阴离子能力更强。综合感官评价结果得出添加3%的桑葚果渣粉或7%的全果粉制作的桑葚曲奇品质和口感效果最佳。
- 盛金凤何雪梅何雪梅雷雅雯李丽李昌宝李丽孙健
- 关键词：抗氧化特性
- 一种香蕉纳米纤维制备方法
- 本发明涉及纤维加工技术领域，特别涉及一种香蕉纳米纤维制备方法，本发明的香蕉纳米纤维加工经过了(1)原料预处理、(2)脱胶处理、(3)制备纳米纤维三个步骤制得，其中，在脱胶处理时，经过膨化处理、氧化处理、酸处理、生物酶处理...
- 辛明孙健李丽李昌宝唐雅园周主贵何雪梅郑凤锦李志春零东宁盛金凤李杰民刘国明
- 蔗梢综合利用研究进展被引量：7
- 2013年
- 蔗梢是甘蔗生产中的主要副产物之一,约占甘蔗生物总量的20%,阐述了当前蔗梢综合利用的研究现状,对其中存在的问题进行分析和探讨,以期为蔗梢的精深加工与综合利用提供新的思路和理论参考。
- 孙健何雪梅赵谋明董怡李丽李昌宝
- 关键词：综合利用
- 一种应用香蕉纳米纤维制备发泡材料的制备方法
- 本发明涉及发泡材料加工技术领域，特别涉及一种应用香蕉纳米纤维制备发泡材料的制备方法，本申请的发泡材料制备方法包括制备香蕉纤维、制备香蕉纳米纤维和制备发泡材料几个步骤，制备香蕉纤维时，香蕉纤维经过膨化处理、氧化处理、酸处理...
- 孙健辛明李昌宝何雪梅周主贵零东宁李丽盛金凤郑凤锦李志春唐雅园李杰民刘国明
- 文献传递
- 一种植物乳杆菌、基于该菌株发酵的荔枝果汁发酵饮料及其制备方法
- 本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种植物乳杆菌、基于该菌株发酵的荔枝果汁发酵饮料及其制备方法，其公开了一种保藏编号为CGMCC NO.19875的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)LLZB2‑2...
- 杨莹但霞叶冬青孙健李丽李杰民何雪梅郑凤锦刘国明辛明盛金凤李昌宝李志春唐雅园易萍唐杰零东宁
- 文献传递
- 桑枝提取物对高脂血症大鼠的降血脂及抗氧化作用研究被引量：5
- 2007年
- 本文以降血脂药血脂康为阳性对照，对高脂血症大鼠进行降血脂试验，研究了桑枝提取物对高脂血症大鼠的降血脂作用和抗氧化活性。试验结果表明：桑枝提取物具有明显的降血脂功能，能预防动脉硬化，并具有较强的抗氧化能力。
- 何雪梅廖森泰邹宇晓吴娱明刘吉平
- 关键词：降血脂作用抗氧化活性
- 广西桑椹红酒与葡萄红酒抗氧化能力比较研究被引量：5
- 2016年
- 桑椹红酒与葡萄红酒均含有白黎芦醇、花青素和芦丁等酚类物质。选择广西常见果桑与葡萄品种成熟果实,以全汁酒精发酵制备的桑椹红酒与葡萄红酒为研究对象,利用高效液相色谱(HPLC)及其他分析仪器比较了两种红酒的白黎芦醇、花青素和芦丁等的含量,并分别测定两种红酒的还原力及对DPPH自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O2-)和亚硝酸盐(NO2-)的清除作用,比较两种红酒的抗氧化能力强弱。结果表明,桑椹红酒与葡萄红酒均有较强的还原力和清除自由基的抗氧化能力,且桑椹红酒的还原力及抗氧化能力优于葡萄红酒。研究结果为果酒的功能保健效果提供参考。
- 郑凤锦孙健方晓纯何雪梅李丽盛金凤
- 关键词：白黎芦醇抗氧化还原力
- 一种直投式发酵生产即食酸豇豆的方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种直投式发酵生产即食酸豇豆的方法。本发明直投式发酵生产即食酸豇豆的方法包括以下步骤：(1)原料处理：挑选新鲜脆嫩、组织紧密、无病虫害的豇豆，洗涤沥干后，备用；(2)发酵：将所述豇豆...
- 李昌宝辛明孙宇孙健李丽何雪梅唐雅园盛金凤郑凤锦李杰民刘国明杨莹
- 文献传递
- 低醇甘蔗果酒、果醋的关键技术研究与产业化开发
- 陈赶林郑凤锦林波李志春方晓纯李昌宝盛金凤李杰民刘国明何雪梅零东宁郑博强黄琳黄显河曾
- 1.课题来源与背景：广西甘蔗种植面积80万hm<sup>2</sup>左右，占全国甘蔗种植总面积的65％左右。甘蔗制糖工业是广西经济发展的重要支柱产业之一，制糖业已成为广西最大的农产品加工业，涉及蔗农数千万。中国甘蔗种植...
- 关键词：
- 关键词：果酒果醋生产工艺甘蔗
- 不同干燥方式对火龙果花品质特性的影响被引量：16
- 2016年
- 对比分析了自然干燥、鼓风干燥、热泵干燥、真空干燥、真空冷冻干燥以及微波真空干燥6种干燥方式对火龙果花还原糖、可溶性固形物、Vc、氨基酸组分、黏度、复水性和外观质量的影响。结果表明不同干燥方式对火龙果花品质影响差异明显:自然干燥、鼓风干燥和真空干燥火龙果花品质较差;微波真空干燥时间最短,但花的氨基酸总量、黏度和复水性较差、花褐变较严重;热泵干燥综合品质较好;而真空冷冻干燥品质最佳,色泽与新鲜花色泽相近。进而得出,真空冷冻干燥可以开发高品质火龙果干花,热泵干燥适合大批量干燥火龙果花。干燥后的火龙果花可溶性固形物、氨基酸含量高,并含有7种人体必需氨基酸,谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和丝氨酸含量较高,从而使火龙果花呈鲜甜味。
- 盛金凤李丽李昌宝零东宁孙健郑凤锦何雪梅刘国明
