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周志强

作品数：41 被引量：67H指数：4
供职机构：河南农业职业学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划郑州市技术研究与开发经费支持项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术文化科学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 30篇期刊文章
  • 11篇专利

领域

  • 16篇轻工技术与工...
  • 6篇自动化与计算...
  • 5篇文化科学
  • 4篇农业科学
  • 1篇天文地球
  • 1篇电子电信

主题

  • 6篇食品
  • 5篇课程
  • 5篇教学
  • 5篇感官
  • 4篇酸奶
  • 4篇网络
  • 4篇计算机
  • 4篇发酵
  • 4篇大数据
  • 3篇营养
  • 3篇山楂
  • 3篇山楂叶
  • 3篇高职
  • 2篇饮料
  • 2篇柿子
  • 2篇柿子醋
  • 2篇嫩化
  • 2篇牛肉
  • 2篇泡椒
  • 2篇贮藏

机构

  • 41篇河南农业职业...
  • 3篇河南农业大学
  • 1篇信阳师范学院
  • 1篇重庆三峡职业...

作者

  • 41篇周志强
  • 8篇曹乐民
  • 7篇汤高奇
  • 7篇韩二芳
  • 7篇王彦平
  • 6篇焦镭
  • 6篇钱志伟
  • 5篇杨会会
  • 4篇贾彦杰
  • 4篇石明生
  • 4篇王娟
  • 4篇刘晓丽
  • 3篇王文艳
  • 3篇田洁
  • 3篇窦亚珍
  • 3篇刘红
  • 3篇张冠群
  • 3篇杨电增
  • 3篇蒋萌蒙
  • 3篇唐玉龙

传媒

  • 9篇河南农业
  • 4篇农产品加工
  • 2篇中国酿造
  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇北方园艺
  • 1篇黑龙江畜牧兽...
  • 1篇大众标准化
  • 1篇食品科技
  • 1篇湖北农业科学
  • 1篇计算机应用与...
  • 1篇食品工业
  • 1篇饮料工业
  • 1篇信息记录材料
  • 1篇网络安全技术...
  • 1篇文化创新比较...
  • 1篇电脑知识与技...
  • 1篇黑龙江畜牧兽...

年份

  • 3篇2024
  • 4篇2023
  • 3篇2022
  • 3篇2021
  • 2篇2020
  • 2篇2019
  • 4篇2018
  • 3篇2017
  • 3篇2016
  • 4篇2015
  • 4篇2014
  • 2篇2012
  • 1篇2011
  • 2篇2008
  • 1篇2007
共 41 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
益生菌复合发酵紫薯酸奶的工艺优化及其品质分析被引量：3
2017年
将益生菌Lactobacillus casei Zhang与传统乳酸菌(保加利亚乳杆菌+嗜热链球菌)复合发酵紫薯酸奶,对其配方和发酵工艺进行了研究,经正交试验确定的最佳配方为:益生菌与发酵菌比例1∶2、发酵时间8 h、复合菌种添加量0.15%、紫薯浆添加量15%、白砂糖量7%、发酵温度42℃。该产品不仅风味独特,质地均匀,色泽明亮呈淡紫红色,而且在储藏期内,产品的酸度和活菌数表现稳定,优于传统乳酸菌发酵的同类产品。
蒋萌蒙周志强王向军王娟
关键词：益生菌紫薯
一种用于计算机主机降温的散热装置
本实用新型公开了一种用于计算机主机降温的散热装置，包括主机箱体、降温箱体和散热网板，所述主机箱体一侧的表面通过紧固螺丝固定设置有降温箱体，所述紧固螺丝分别与主机箱体和降温箱体螺纹连接，所述降温箱体的内部远离主机箱体一侧的...
周志强刘红付宁杨和乾窦亚珍
文献传递
一种切段装置
本发明公开了一种切段装置，涉及银条加工技术领域，包括输送机构、卡料板、进料机构、切段机构、收料箱和清料机构，输送机构包括机架和输送带，输送带安装于机架的内部，卡料板固定连接于输送带的外表面上，卡料板等间距设置有多个，卡料...
刘晓丽王彦平王泽众蒋小锋周志强李晓妹贺含珍申飞李云李若昀李勇达汤高奇
山药香蕉风味酸奶发酵工艺研究被引量：12
2018年
以鲜牛乳、山药浆、香蕉粉、蔗糖为主要原料,以感官评价为指标,通过单因素实验和正交试验优化产品工艺参数,研制一种风味发酵酸奶最佳工艺配方。结果表明:山药浆添加量7.5%,香蕉粉添加量0.4%,蔗糖添加量8%,发酵剂接种量0.2%,发酵时间7h,以此条件制作的山药香蕉风味酸奶,感官评分最高。
钱志伟周志强曹乐民程海洲
关键词：香蕉粉感官酸奶
高职食品质量与安全专业食品标准与法规课程改革与探索被引量：2
2018年
食品标准与法规作为高职院校食品质量与安全专业的主干课程,在教学过程中存在教学内容枯燥、教材内容滞后、缺乏实践性、考核方式单一等问题。针对以上问题,从加强师资队伍建设、注重教学设计、完善教学内容、发挥教师引导作用、转变教学方式、改革考核方式等多方面进行了改革与探索,教学效果明显提高,对线上线下结合的教学模式做了展望。
周志强马娇豪钱志伟
关键词：教学内容教学方式
添加枸杞汁对低糖酸奶理化及感官特性的影响被引量：2
2017年
为了生产出一种有益于身体健康的枸杞酸奶,试验在经过巴氏杀菌后的牛奶中添加枸杞汁(2%、4%、6%、8%)、木糖醇和工作发酵剂,经43℃发酵6 h,然后贮藏16 d完成,测定酸奶的理化、微生物、感官特性。结果表明:在枸杞汁酸奶贮藏期间,所有样品的p H值都有所降低;在0~16 d贮藏期间酸奶的黏度和乳酸菌数先增加后降低;所有加入枸杞汁的酸奶样品L*值和b*值变化较小,而a*值随着贮藏期的增加而升高;在16 d贮藏期间,枸杞汁添加比例为2%~6%的酸奶总体可接受性较佳。
蒋萌蒙贾彦杰张冠群周志强
关键词：枸杞汁感官贮藏
我国食品安全风险评估现状分析被引量：6
2021年
“民以食为天,食以安为先”。食品安全问题是关系到广大人民群众的身体健康和生命安全、关系到经济健康发展和社会稳定的重要因素。对食品安全风险进行评估是合理有效解决食品安全问题的必要手段。本文对食品安全风险评估基本概念评估过程、发展现状以及应对策略进行了综述,期望对我国食品安全风险评估制度的建设和完善提供有力支撑。
马娇豪周志强郑其良樊云阁赵秋艳
关键词：食品安全风险评估
山楂叶柿子醋饮料的工艺研究被引量：4
2015年
研究以山楂叶、洞藏柿子醋为主要原料,在碱性条件下提取山楂叶中有效成分,再与洞藏柿子醋调配成饮料。经正交试验得出:山楂叶提取的条件是液料比20∶1、pH值8.5、提取温度90℃、提取时间3h;山楂叶柿子醋饮料的最优配方是山楂叶提取液为8%,用柿子醋调整酸度为0.5g/dL,蔗糖量为4%,糖酸比为35∶1。由此研制的山楂叶柿子醋饮料淡黄褐色,透亮,酸甜适中,具有柿子果香、山楂叶风味。
焦镭石明生柴梦颖曹乐民周志强赵运华
关键词：柿子醋饮料
一种生产藜麦燕麦杂粮馒头用包装机构
本实用新型公开了一种生产藜麦燕麦杂粮馒头用包装机构，具体涉及馒头包装领域，在馒头生产熟成后需要进行包装封口，现有的封口方式大多是人工通过热封口机进行封口，但人工这样长时间操作会出现疲劳的情况，进而容易出现工人被烫伤的情况...
周志强申飞张冠群王彦平王贺杨电增汤高奇杨雅新孙瑞琳赵世航
测试条件对紫薯酸奶质构特性的影响被引量：4
2015年
研究了穿刺距离、测试速率和起始力等测试条件对紫薯酸奶质构特性的影响。结果表明:穿刺距离对紫薯酸奶的硬度、黏附性、最大模量和凝胶强度等均有显著的影响;测试速度对紫薯酸奶的硬度、黏附性、凝胶强度有极显著的影响,而对最大模量无影响;起始力对对紫薯酸奶的黏附性和最大模量有极显著的影响,而对紫薯酸奶的硬度和凝胶强度无影响。
汤高奇柳艳霞曹乐民王育红田洁周志强
关键词：质构特性测试条件
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