刘洁
- 作品数：40 被引量：152H指数：7
- 供职机构：山东省农业科学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金山东省自主创新成果转化重大专项项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
- 芦荟的营养价值及其在食品工业中的应用被引量：5
- 2011年
- 介绍了芦荟的营养价值及其在食品工业中应用的现状,并对芦荟的应用前景进行了展望。
- 徐同成王文亮刘洁程安玮刘丽娜陶海腾杜方岭
- 关键词：芦荟营养价值食品工业
- 山东省脱水蔬菜产业发展现状及措施被引量：6
- 2012年
- 山东省是蔬菜生产和出口大省,脱水蔬菜产量约占全国的1/3。在分析山东省脱水蔬菜产业现状的基础上,对"十一五"期间山东省脱水蔬菜产业存在的问题进行了深入探讨,并提出了如何加快山东省脱水蔬菜产业发展的应对措施。
- 王文亮沈瑾弓志青程安玮刘洁王希卓靳琼
- 关键词：脱水蔬菜
- 热榨花生粕中多糖提取及其抗氧化性质的研究
- 本文以粮油加工企业热榨油后副产物花生粕为研究对象，对花生粕多糖的纤维素酶提取、不同提取方式多糖结构组成以及其体外、体内抗氧化活性的研究进行了较为系统的论述，研究结果表明:
以油脂加工企业热榨油后产生的花生粕为原料，...
- 刘洁
- 关键词：多糖提取抗氧化性质
- 微真空贮藏条件下莱阳梨果实褐变的生理机制被引量：6
- 2013年
- 在贮藏温度(3±1)℃、真空压力500～600torr微真空贮藏条件下,分析了微真空贮藏条件对莱阳梨果实中CAT、SOD、POD活性及O2ˉ、H2O2含量的变化、膜透性与LOX活性、MDA含量及PPO活性、多酚含量与果实褐变等的影响。结果表明:与相同温度下的常压贮藏相比,微真空贮藏能显著提高梨果实CAT、SOD、POD活性,降低LOX、PPO的活性及O2ˉ生成与H2O2含量,延缓相对电导率和MDA含量的增加,推迟组织褐变出现的时间(P<0.05)。结果表明:微真空贮藏条件一方面可能通过提高梨果实的内源抗氧化酶活性及降低LOX活性,以减少活性氧的积累及膜脂过氧化程度,维持膜的结构与功能,抑制果肉褐变;另一方面,微真空贮藏条件可能通过降低酚类物质的代谢、PPO活性及贮藏环境中氧的含量,延缓梨果实组织褐变。
- 李文香周莎莎刘洁王丽娇刘树堂
- 关键词：莱阳梨果肉褐变生理机制
- 孕妇专用全麦面粉及其制备方法
- 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种孕妇专用全麦面粉，面粉中含有叶酸，维生素A，维生素E，维生素B<Sub>12</Sub>，维生素B<Sub>1</Sub>，维生素B<Sub>2</Sub>，乳酸钙，乳酸锌、乳酸亚铁；...
- 徐同成杜方岭王文亮陶海腾刘丽娜邱斌潘运国刘洁
- 文献传递
- 乡村振兴齐鲁样板山东农科模式的理论阐释
- 2023年
- “打造乡村振兴的齐鲁样板”是总书记对山东的重要嘱托,“给农业插上科技的翅膀”是总书记在山东省农业科学院考察时对农业的殷切期盼。作为习近平总书记“给农业插上科技的翅膀”的首倡之地,近年来山东省农业科学院着力打造乡村振兴齐鲁样板的山东农科模式。乡村振兴齐鲁样板的山东农科模式是以科技创新赋能乡村振兴为中心,以高新农业主导产业振兴、绿色发展引领生态振兴、专业人才支撑人才振兴、创新制度保障组织振兴为四个基本点,在山东省农业科学院“三个突破”战略持续深化推进助力乡村振兴的理论与实践的模式总结。乡村振兴齐鲁样板的山东农科模式是以习近平新时代中国特色社会主义思想、马克思重要论述以及学术界重要观点为基础,具有坚实的理论依据。这一模式的提出对中国乡村振兴与农业科技具有显著的理论与现实意义。
- 刘洁孙晋坤
- 一种金针菇多糖复合饮料及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种金针菇多糖复合饮料及其制备方法。一种金针菇多糖复合饮料，包括以下的组份：金针菇多糖冻干粉，枸杞、茯苓、核桃粉、山药粉、山竹汁、甜味剂、姜粉、水，其制备方法是先采用超声微波法制备金针菇多...
- 王文亮杜方岭刘洁徐同成刘丽娜陶海腾
- 文献传递
- 芦荟皮的营养价值及开发应用被引量：3
- 2011年
- 芦荟皮作为芦荟加工的主要副产物,数量多,营养保健价值高。通过生物学特性、生物活性成分、加工利用等方面,阐述了芦荟皮的潜在价值和开发潜力,展望了其综合利用。
- 陶海腾王文亮程安玮徐同成刘丽娜刘洁马寅斐杜方岭
- 关键词：生物学特性生物活性成分
- 不同天然植物提取液对油桃保鲜效果的影响被引量：2
- 2009年
- 以蒸馏水处理为对照,分别探讨了高良姜、肉桂及其复合提取液对油桃的保鲜效果。结果表明:不同天然植物提取液均可降低油桃贮藏期间的呼吸强度和果实腐烂率,延缓VC含量和果实硬度的下降,其中以高良姜、肉桂复合提取液对油桃的保鲜效果最佳。
- 钟红梅刘洁周莎莎吴爱现李文香
- 关键词：油桃保鲜
- 含金针菇的泡菜及其制作方法
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种含金针菇的泡菜及其制作方法。该泡菜，由主料和辅料组成，其中所述的主料为下述的组份：金针菇、胡萝卜、洋葱、青椒、大白菜、豆角、黄瓜、卷心菜，辅料为食盐、白醋、桂皮、花椒、胡椒、紫苏叶、蒜...
- 杜方岭刘丽娜王文亮徐同成陶海腾邱斌刘洁张佩佩
- 文献传递
