您的位置： 专家智库 > >

高琼

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蒸煮
  • 1篇糯米
  • 1篇荞麦
  • 1篇免蒸煮
  • 1篇酒度
  • 1篇黄酒
  • 1篇菠萝
  • 1篇菠萝汁

机构

  • 1篇江西农业大学

作者

  • 1篇张凤英
  • 1篇闵嗣璠
  • 1篇周志娥
  • 1篇颜贤仔
  • 1篇高琼

传媒

  • 1篇酿酒

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
改善免蒸煮黄酒口感的研究被引量：2
2004年
对免蒸煮黄酒口感的改善进行了研究。结果表明 :加入原料量的 0 .0 5 %的 1号曲、0 .5 %的 2号曲、0 .0 5 %的 3号曲、0 .2 75 %的 4号曲、0 .0 5 %的 5号曲、2 5 0 %的水 ,糯米不经蒸煮可直接发酵 ,在 30℃下 ,发酵 6d酿造出的黄酒酒度较高、口感较好、香味较浓。同时在投料发酵时添加少量的 1号黑糯米、荞麦、菠萝汁。
张凤英颜贤仔闵嗣璠周志娥高琼
关键词：黄酒蒸煮糯米菠萝汁酒度荞麦
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0