闵嗣璠
- 作品数：37 被引量：151H指数：7
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划博士科研启动基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 蜜本南瓜不同部位营养成分分析与评价被引量：12
- 2009年
- 通过化学分析、仪器分析法测定南瓜不同部位营养成分并进行比较分析及营养评价。结果表明,南瓜果中干物质、还原糖、总糖、多糖、氨基酸等营养成分含量较其他部位高,南瓜叶中蛋白质、脂肪、纤维、维生素及矿物元素的含量最高,南瓜各部位按平均营养价值从高到低排序依次为:南瓜叶、南瓜果、南瓜花、南瓜茎。南瓜不同部位均含有较丰富的营养成分,其中南瓜叶的平均营养价值最高。
- 熊建华罗秋水闵嗣璠周雯雯孙文刚
- 关键词：营养成分营养评价
- 乙醇法提取花生饼中花生衣红色素工艺的研究被引量：3
- 2010年
- 旨在探讨乙醇法提取花生饼中花生衣红色素的工艺。以红米红色素标准品浓度为参比计算出的得率为指标,在选取乙醇体积分数、提取温度、提取时间和料液比4个因素进行单因素试验的基础上,再进行正交试验,试验结果经极差分析和方差分析。结果表明:乙醇体积分数、提取温度、提取时间和料液比4个因素对花生饼中花生衣红色素影响差异显著;各因素对花生饼中花生衣红色素提取得率影响的规律为:提取时间>料液比>提取温度>乙醇体积分数(C>B>A>D);乙醇法提取花生饼中花生衣红色素的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数为40%,提取温度为80℃,提取时间为4 h,料液比为1∶7,此时花生衣红色素得率最大。
- 闵嗣璠熊建华罗秋水周志娥吴海龙陈成杨勇
- 关键词：花生饼花生衣红色素提取得率
- 葡萄糖酸锌量及pH值对艾叶感官特性的影响
- 2007年
- 就葡萄糖酸锌量及pH值对热处理后艾叶及溶液的感官特性的影响进行单因素和两因素试验,单因素试验结果表明:处理液的葡萄糖酸锌含量及pH值对热处理后艾叶及溶液的感官特性均有影响,葡萄糖酸锌用量0.5 g/L,pH值5.39、6.01、7.32的护色效果均好;两因素试验结果表明:以葡萄糖酸锌用量0.4 g/L,pH值6.01的护色效果最好。
- 罗秋水闵嗣璠闵晓莲张小明
- 关键词：葡萄糖酸锌PH值感官特性
- 不同免疫接种方法评价:多元方差分析方法及其应用
- 2004年
- 应用多元方差分析方法评价不同免疫接种方法(交巢与胸肌注射)接种乙肝疫苗与对照的抗-HBsAg的水平,结果表明:(1)在不同时间测量得到的抗-HBsAg水平,在不同处理的鸡只间存在差异,同时在同一处理的不同鸡只间也存在程度不同的差异,对照鸡只抗体含量明显低于其他两种处理,而交巢与胸肌注射之间比较接近。(2)多元方差分析的几种统计量均说明不同免疫接种方法处理的鸡只抗-HbsAg水平存在极显著的差异(F检验,P<0.001);胸肌注射与交巢注射明显优于对照,而这两种方法之间不存在显著差异。(3)不同处理在不同测量时间所获的抗-HBsAg平均水平的最小二乘估计值及其相应的95%置信区间说明:除试验初次测量值外,其它各反应量均存在显著差异,交巢与胸肌注射处理明显优于对照,而这2个处理之间不存在显著差异。(4)应用Bonferonni95%置信区间同时比较不同处理鸡只抗-HBsAg水平测量值之间差异显示:除初次与第2次测量值之外,其余抗-HBsAg水平测量结果之间均存在显著差异,交巢与胸肌注射明显优于对照,而这两种方法之间不存在显著差异。由此可见,不同处理间单一反应量的比较与所有反应量同时进行统计比较,其结果是不一样的。
- 闵嗣璠闵嗣玲王萍陈遂
- 关键词：免疫接种方法
- 赣南4个脐橙品种果肉、果皮营养成分比较被引量：3
- 2011年
- 采用Excel和DPS统计软件对赣南4个脐橙品种(纽荷尔、红肉、林娜、朋娜)果肉、果皮中的还原糖、总糖、总酸、Vc、黄酮以及氮、磷、钾元素含量进行分析。结果表明,4个品种果肉、果皮的还原糖、总糖、Vc含量差异分别呈极显著(P<0.01)水平,总酸含量差异分别呈极显著(P<0.01)、不显著(P>0.05)水平,黄酮含量呈不显著(P>0.05)、显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)差异水平,氮含量差异呈不显著(P>0.05)水平,磷、钾元素含量呈极显著(P<0.01)、显著(P<0.05)和不显著差异(P>0.05)水平。4个不同脐橙品种果皮中Vc、黄酮的含量均极显著地高于其果肉(P<0.01),其他成分除氮元素之外都极显著地低于果肉(P<0.01);脐橙果皮可作为提供Vc和黄酮的资源综合利用。
- 郭晓敏王景明闵嗣璠张智慧崔龙昌钟八莲
- 关键词：脐橙果肉果皮营养成分
- PEG6000用于卵黄抗体提取条件初探被引量：6
- 2007年
- 本研究采用单因素试验设计,以紫外分光光度法测定的各处理蛋白质浓度为指标,探讨以1:1的稀释倍数,PEG6000浓度、稀释液(PBS)pH值及介质温度对鸡卵黄抗体提取的影响,结果表明:PEG6000浓度、介质温度和稀释液PBS的pH值对鸡卵黄抗体提取存在极显著的影响。稀释液PBS的pH值为7.2,介质温度为31℃左右,PEG6000浓度分别为0、1%、2%、3%、4%、5%六个处理中,以4%浓度的提取效果最好;稀释液PBS的pH值为7.2,PEG6000浓度为3%,介质温度为3、8、14、20、28、36℃六个处理中,以36℃的提取效果越好;稀释液PBS的pH值为7.2,介质温度为31℃左右,稀释液PBS的pH值分别为5.7、6.2、6.8、7.0、7.4、8.0六个处理中,pH值7.0的提取效果最好,且与pH值6.8的处理间差异不显著。
- 闵嗣璠李彬万思平邱隆贵邱日芳
- 关键词：鸡卵黄抗体PH值
- 生物技术－秸秆饲料发酵复合酶制剂的研制
- 陈卫平熊建华张凤英瞿明仁颜贤仔欧阳建华董开了涂瑾闵嗣璠王丽周美凤周志娥余莉莉王伯华汤凯洁
- 本产品可应用于稻草等秸秆水解用于做动物饲料，并转化为菌体蛋白，对秸秆资源利用开劈新途径。该研究将产各类酶剂的高产菌株和饲料酵母有效的培养，制成一种具有菌体增殖性能的活体复合酶剂；成功地选育出优良的纤维素酶高产生产菌、糖化...
- 关键词：
- 关键词：发酵饲料复合酶
- 全汁脐橙酒生产工艺的研究
- 陈卫平张凤英周美凤闵嗣璠周志娥颜贤仔熊建华等
- 该课题研究从自然发酵的脐橙汁中，成功选育出适合脐橙发酵的酵母菌株Y80，经鉴定该菌株属于酵母属(Saccharomyces)的Hansan啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae Hansan)。并进行...
- 关键词：
- 关键词：酵母
- 新型生料黄酒曲的研制
- 颜贤仔张凤英于博罗秋水闵嗣璠涂瑾侯英梅等
- 该课题研究成功地选育出糖化能力强的糖化菌株，淀粉α化能力强的液化菌株及产酒率高、发酵能力强的酵母菌株。分别对菌株培养条件和菌株复配比进行了研究，并进行了黄酒酿造测试，确定了新型生料黄酒酒曲最佳配比，具有一定的创新性。应用...
- 关键词：
- 关键词：黄酒酿造酒曲
- 南瓜不同部位抗氧化活性的比较被引量：12
- 2011年
- 以蜜本南瓜为试材,研究其果、茎、叶和花4个不同组织部位的主要功能活性成分、抗氧化活性及其相关性。结果表明:南瓜不同部位均含有丰富的还原糖、抗坏血酸、β-胡萝卜素、多酚和黄酮。抗氧化活性实验中,对ABTS+.自由基、DPPH自由基的清除能力以南瓜花最强,南瓜叶稍弱,其次为南瓜茎、最后是南瓜果,对.OH的清除效果南瓜叶最强,花稍弱,茎次之、果最弱。南瓜各部位抗氧化活性与酚类物质含量呈正相关,抗坏血酸和β-胡萝卜素可能对酚类物质的抗氧化作用起到协同增效的作用。
- 熊建华闵嗣璠董开发罗秋水周志娥
- 关键词：活性成分抗氧化活性
