肖永强
- 作品数：4 被引量：24H指数：1
- 供职机构：唐人神集团股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 唐人神食品的故事
- 2004年
- 口碑,是人类最原始的一种行销广告。人际传播,不知要比广播、电视、报刊等媒介的传播成本要低多少倍,而且却能产生巨大的宣传效应。故事,是传播声誉的一种有效工具,因为这种传播带着浓厚的情感色彩和文化内涵,是最容易让人接受和认可的方法。每一个著名品牌的背后都有许多独特、动听的商业故事。唐人神也是这样,她把自己定位于中华饮食文化的传播者,面向世界的友好使者,顾客价值的卓越创造者,广大消费者最亲爱、最忠诚的朋友。当然,在唐人神这个品牌的血液里,也沉淀、积累着许多耐人寻味的文化故事。
- 郭锡铎肖永强
- 关键词：口碑顾客价值行销唐人人际传播
- 新型即食腊肠中“肉松”结构的形成工艺研究被引量：1
- 2014年
- 以肉丝密度为评价指标,研究了新型即食腊肠中＂肉松＂结构形成工艺的主要影响因素,确定新型＂肉松型＂腊肠的最佳制作工艺为：6~8℃拌料3min、0~4℃腌制15h、85℃蒸煮60min、65℃烘烤6h,并对肉松结构的形成机理进行了初步分析与探讨。
- 肖永强陈文辉朱玉安郭锡铎
- 关键词：肉松休闲食品
- 双味仙夹心肠的研制
- 2004年
- 扼要介绍了一个发明专利技术 (公开日 2 0 0 3 11 0 5 ,公开号 14 5 2 90 4A ,申请号 0 312 4 4 75 0 ,申请日2 0 0 3 0 5 2 9)。这一发明涉及一种复合夹心、营养均衡的肠类肉制品及其制作方法 ,其特征在于复合夹心、营养美味 ,其产品为肠衣层、外层和内层的层状结构的肉制品 ,其外层以动物性原料为主 ,内层以植物性原料为主 ,内外层的颜色不一 ,内层的横截面为圆形或三角形或不规则形状。本发明方法是包括原料精选、切割细分、真空腌制、搅拌乳化、分路充填、同步结扎、间隙灭菌。
- 郭锡铎肖永强陈文辉汤定明张怡
- 关键词：制作方法
- 腊肉加工过程中游离脂肪酸的变化研究被引量：23
- 2006年
- 分别对腊肉加工过程中肥肉和瘦肉的游离脂肪酸(FFA)的变化进行了测定,结果表明:肥肉中主要的FFA为油酸(C18∶1)、硬脂酸(C18∶0)、棕榈酸(C16∶0)和亚麻酸(C18∶3),且总FFA不断积累,81h达到最大值;脂肪酸在肥肉中的释放速率为亚油酸>亚麻酸>硬脂酸>油酸>棕榈酸。瘦肉中主要的FFA为硬脂酸、棕榈酸、亚油酸(C18∶2)和油酸,总FFA也不断积累,43h达到最大值;脂肪酸在瘦肉中的释放速率为硬脂酸>亚油酸>棕榈酸>油酸。腊肉加工过程中,脂质发生的降解和氧化对形成腊肉特有的风味发挥了重要作用。
- 傅樱花马长伟彭建华肖永强郭锡铎
- 关键词：腊肉脂解游离脂肪酸风味
