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栗永乐

作品数：4 被引量：23H指数：3
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：内蒙古自治区自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 3篇乳酸
  • 3篇乳酸菌
  • 2篇酸菜
  • 2篇发酵
  • 1篇益生菌
  • 1篇益生特性
  • 1篇乳酸菌素
  • 1篇牛乳
  • 1篇细菌素
  • 1篇发酵乳
  • 1篇ACE抑制
  • 1篇ACE抑制活...
  • 1篇LACTOB...
  • 1篇纯化
  • 1篇纯种发酵
  • 1篇促长

机构

  • 4篇内蒙古农业大...
  • 1篇冈山大学

作者

  • 4篇栗永乐
  • 3篇李传娟
  • 3篇双全
  • 2篇李秀丽
  • 1篇萨如拉
  • 1篇李艳
  • 1篇宫本拓

传媒

  • 2篇食品工业
  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 3篇2012
  • 1篇2011
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
益生菌Lactobacillus helveticus 130B4在牛乳中的生长特性及其促长因子研究
2011年
将具有ACE抑制活性的乳酸菌Lactobacillus helveticus 130B4用于发酵乳制品中,研究其在还原脱脂乳中的生长特性,并探讨通过添加生长促进物质对Lactobacillus helveticus 130B4生长特性以及对ACE抑制活性的影响。结果表明,Lb.helveticus 130B4菌株在还原脱脂乳培养基中生长较缓慢,产酸能力较弱,37℃培养36 h后的pH值为4.31,酸度达0.8%,活菌数为8.93 g-1;72 h后的pH值为3.45,酸度可以达到1.85%,活菌数达9.1g-1;酵母浸膏、大豆肽、核酸关联物质对该菌株的产酸能力有一定的促进作用。
李艳栗永乐李传娟李秀丽双全宫本拓
关键词：发酵乳LACTOBACILLUSACE抑制活性
内蒙古东部地区农家酸菜中乳酸菌的分离与初步鉴定被引量：11
2012年
本试验从内蒙古东部地区采集的14份农家酸菜汁中分离出84株乳酸菌,其中乳酸杆菌24株,乳酸球菌60株。利用形态学、生理生化特性等方面对其进行了细菌学的初步鉴定。结果表明,24株乳酸杆菌被鉴定为植物乳杆菌(Lb.plantarum)、鼠李糖乳杆菌(Lb.rhamnosus)、短乳杆菌(Lb.brevis)和耐酸乳杆菌(Lb.acetotolerans)。60株乳酸球菌被鉴定为唾液链球菌(Sc.salivarius)、嗜热链球菌(Sc.thermophilus)、粪肠球菌(Ec.faecalis)、植物乳球菌(Lc.plantarum)、肠膜明串株菌(Leu.mesenteroides)。
栗永乐李秀丽李传娟双全
关键词：乳酸菌
传统酸菜中具有抗真菌特性乳酸菌素的研究被引量：3
2012年
通过平板打孔扩散法测定从内蒙古东部地区传统酸菜汁中分离的乳酸菌(LAB)的抑菌能力,再用葡聚糖凝胶G-15对筛选乳酸菌的胞外细菌素进行分离及特性研究。结果显示,84株供试乳酸菌中筛选出1株具有广谱抗真菌能力的乳酸菌S1-4。该乳酸菌所产生的胞外抑菌素属蛋白类物质,具有热稳定和耐酸特性,在pH4.0时抑菌效果最佳,其分子量约为6.5 KDa～8 kDa。
李传娟双全栗永乐萨如拉桑木信辅塚田爱
关键词：乳酸菌细菌素纯化
酸菜中乳酸菌的分离鉴定以及益生特性的研究
试验以酸菜为研究对象,从传统农户自制的酸菜中分离出乳酸菌,进行初步的鉴定,对分离乳酸菌的益生特性进行研究,筛选出具有良好益生特性的菌株,研究其生长特性,并进行纯种发酵试验。主要研究结论如下： /(1/)从14份农...
栗永乐
关键词：酸菜乳酸菌益生特性纯种发酵
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