林凤英
- 作品数：11 被引量：120H指数：6
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 一种黄芪多糖的提取方法
- 本发明涉及保健食品加工技术领域，具体涉及一种黄芪多糖的提取方法。所述方法利用低温液氮粉碎结合非离子表面活性剂辅助植物复合酶解提取多糖。该方法存在原料易得，工艺简单，便于操作，适用于大规模产业化生产。而且本发明所述方法一方...
- 杜冰张嘉怡谢蓝华王超林凤英周洁静
- 文献传递
- 表面活性剂辅助酶法提取黄芪黄酮的工艺优化被引量：7
- 2014年
- 以乙醇为提取剂,采用表面活性剂辅助纤维素酶解法预处理从黄芪中提取黄酮,在单因素实验结果基础上,利用Box-Behnken的中心组合实验设计,运用响应面分析法对影响黄芪黄酮得率的主要因素(溴化十六烷基三甲胺(CTMAB)添加量、提取温度、乙醇浓度)进行优化,得出黄芪黄酮的最佳提取工艺条件为:CTMAB添加量0.37%,乙醇浓度80%,提取温度79℃,在此条件下黄酮得率实测值为4.192%,理论值为4.287%,实测值与理论值相差较小。
- 王超杜冰谢蓝华张嘉怡林凤英杨公明
- 关键词：黄酮表面活性剂纤维素酶
- 一种黄芪多糖的提取方法
- 本发明涉及保健食品加工技术领域，具体涉及一种黄芪多糖的提取方法。所述方法利用低温液氮粉碎结合非离子表面活性剂辅助植物复合酶解提取多糖。该方法存在原料易得，工艺简单，便于操作，适用于大规模产业化生产。而且本发明所述方法一方...
- 杜冰张嘉怡谢蓝华王超林凤英周洁静
- 文献传递
- QuEChERS-HPLC快速测定食品中七种食用合成色素被引量：18
- 2013年
- 建立了一种同时测定豆制品和肉制品中7种食用合成色素(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、偶氮玉红、诱惑红)的QuEChERS-HPLC方法。样品采用乙醇-氨水-水(7∶2∶1)超声提取,混合使用C18和乙二胺-N-丙基硅烷(PSA)两种基质分散净化剂净化,浓缩后采用SunFireTMC18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm)分离。以甲醇-20mmol/L乙酸铵水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1mL/min,测定波长410nm和520nm。实验通过空白基质溶液稀释标准品建立校正的标准曲线,以消除基质效应。结果表明,7种食用合成色素在0.5～10μg/mL线性范围内具有良好的线性关系(相关系数0.9971～0.9999),样品加标回收率为83.01%～108.84%,相对标准偏差为4.53%～15.23%,方法的检出限在0.1～0.3mg/L之间,定量限在0.3～0.4mg/kg之间。方法操作简便、快速、准确,可满足豆制品和肉制品中食用合成色素的分析要求。
- 刘丽吴青林凤英邝敏华
- 关键词：QUECHERS高效液相色谱法食用合成色素
- 超高压对普洱茶陈化过程的影响被引量：9
- 2014年
- 为探讨超高压处理对普洱茶品质的影响,研究了普洱生茶经100-500 MPa超高压处理后的咖啡碱、茶多酚和氨基酸含量、香气组分的变化规律,最后进行了感官品质的评价。结果表明：咖啡碱、茶多酚、氨基酸等理化成分含量经超高压处理后均有不同程度的降低,符合普洱茶自然陈化的一般趋势;生茶在300-400 MPa下处理时感官评分较对照组高,口感和自然陈化的2年普洱茶相仿;经300 MPa下处理的生茶样品的香气组分与对照组相比,萜烯、酯类、醇类和醛类的质量分数明显增加,烷烃类和酮类有所下降,并且新增了α-柏木烯（1.26%）、4（14）,11-桉叶二烯（1.55%）、癸醛（0.71%）等香气成分,这对普洱茶的风味改善起到良好效果,并与感官评定结果相符合,说明适当的超高压处理对加速普洱茶的陈化具有一定的作用。
- 林凤英杜冰余铭杨公明黄超
- 关键词：普洱茶超高压
- 银耳栽培过程中重金属富集及其转运规律的研究被引量：2
- 2015年
- 以不同培养基培养的银耳为研究对象,对初期培养基、银耳子实体及其根部的砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)、镍(Ni)等6种重金属的含量进行测定。结果表明,不同的培养基使银耳表现出不同的重金属富集性能,这与培养基的重金属本底值及银耳本身的特性有关;其次是3种银耳子实体中Cd的富集能力均较高,Pb的富集能力均较低,Hg的富集量最低;在3种培养基中,银耳末期子实体对As和Cd的转运系数都远远高于1,表明重金属As和Cd在银耳中的主要积累部位在成熟的子实体上,其余重金属主要富集在银耳根部。
- 姚松君孙恬马务迢刘伟贤王杰杜冰林凤英
- 关键词：银耳重金属转运系数
- 美藤果清蛋白的提取工艺及性质研究
- 美藤果，属大戟科美藤果属，为多年生木质藤本植物，在我国西南地区有广泛种植。果仁中含有43~47％脂肪，25~30%蛋白质，3~4%总糖及多种矿物质维生素等成分，因其较高的不饱和脂肪酸含量及独特的理化指标成为重点开发对象，...
- 林凤英
- 关键词：功能性质理化性质免疫活性
- 豆豉营养成分及研究进展被引量：18
- 2015年
- 豆豉是我国一种传统的大豆发酵食品,因为其独特的风味和丰富的保健功能而备受关注。从豆豉发酵微生物、加工工艺、功能性成分和风味物质等方面,对豆豉近年的研究现状等进行了综述,并对豆豉的推广及应用进行了分析和展望。
- 蔡尤林杜冰余飞张嘉怡林凤英王超
- 关键词：豆豉发酵
- 不同菌种组合对酸奶品质的影响研究被引量：5
- 2015年
- 本文将新型益生菌凝结芽孢杆菌和多种酸奶发酵菌种相组合,通过测定发酵酸奶的质构、酸度,并配以感官评定等三项指标,研究不同菌种组合对酸奶品质的影响。结果表明,在传统型酸奶(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌发酵)基础上加入凝结芽孢杆菌的酸奶在对比组中表现最为出色,与市场所售酸奶品质相仿。
- 胡豆林凤英梁钻好刘玉冰杜冰
- 关键词：酸奶发酵益生菌
- 亚麻籽的功能成分及应用研究进展被引量：51
- 2014年
- 综述了亚麻籽中亚麻籽油、亚麻籽胶、亚麻木酚素的含量与功能,介绍了亚麻籽中各成分在食品、饲料、医药保健品以及化妆品等方面的开发应用进展,并对亚麻籽将来的研究方向进行展望,为从事亚麻籽研究和应用的人员提供借鉴。
- 林凤英林志光邱国亮董立军杜冰
- 关键词：亚麻籽
