张嘉怡
- 作品数：23 被引量：168H指数：8
- 供职机构：华南农业大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目云南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学文化科学更多>>
- 正交试验优化酶法提取黄芪总黄酮工艺被引量：14
- 2013年
- 以蒙古黄芪为试验材料,研究纤维素酶解辅助乙醇提取黄芪总黄酮的工艺条件。考察了酶添加量、酶解时间、液固比、乙醇浓度、提取时间、提取温度6个单因素对黄芪总黄酮提取率的影响,在单因素试验的基础上,选择四因素四水平进行正交试验优化工艺参数。结果表明:蒙古黄芪在纤维素酶添加量7.5μL/g,pH值4.0,温度55℃,酶解预处理1.5h后,液固比对黄芪总黄酮提取率影响显著,其次是提取时间和乙醇浓度,提取温度对黄芪总黄酮提取率的影响相对较小。在液固比30mL/g,乙醇浓度90%,提取温度75℃,提取时间2.5h的最优工艺条件下,黄芪总黄酮的提取率为0.57%。与传统醇提法(0.39%)相比,黄芪总黄酮提取率提高了46.15%。
- 谢蓝华杜冰叶琼娟张嘉怡杨涛杨公明
- 关键词：总黄酮纤维素酶醇提
- 对新资源食品——美藤果油的一些研究被引量：8
- 2015年
- 美藤果属大戟科美藤果属多年生木质藤本植物,冷榨的美藤果油有丰富的亚麻酸、亚油酸、维生素E及多种微量元素,是一种优秀的新资源食品。美藤果油在食品工业、化妆品工业和药用工业上有广阔的应用前景,值得重视。目前,云南省普洱联众生物资源开发有限公司已从厄瓜多尔引种成功,种植面积达1.33万hm2。
- 谢蓝华陈佳张晓琴张嘉怡杜冰陈军
- 关键词：新资源食品食用油
- 水酶法提取美藤果粕油脂的工艺研究被引量：8
- 2015年
- 美藤果油是2013年新批准的新资源食品,美藤果经低温压榨后提取的油脂质量较高,但同样残油率也较高。为进一步提高油脂利用率,采用水酶法对低温压榨提油后的美藤果粕进行再次提油,考察酶种类、料液比、酶浓度和酶解时间对美藤果粕油脂提取的影响。在单因素实验的基础上,进行正交优化实验并得出最佳工艺条件:料液比(w:w)为1:6,加入p H为7.5的柠檬酸缓冲溶液,添加中性蛋白酶400 U/g,50℃下酶解50 min。在此最佳条件下,油脂提取率高达77%。水酶法提油,条件温和成本低,果粕中的蛋白质还能继续提取利用。
- 梁钻好杜冰谢蓝华张嘉怡陈军杨公明
- 关键词：水酶法油脂
- 适老化卧室智能家居产品设计研究
- 2021年
- 随着我国老龄化进程加快,我国养老需求不断增加,传统养老方式不足以满足社会发展。互联网模式的来临,为更多的适老性家居产品注入了智能设计,更需要从各方面对老年人的卧室空间进行无障碍设计和适老性优化。文章从关怀角度出发,结合老年人身体及心理等角度,解决智能家居、卧室整体设施、功能空间优化等方面的问题。为老年人设计出互联网模式下智能化、关环性的家居产品,提升生活质量。并通过监测科技让儿女对老人进行实时关怀和监督,提高老人居家安全性。
- 周元培张嘉怡罗婷郭飞越
- 关键词：互联网智能家居
- 不同提取方法对茶渣蛋白功能特性的影响被引量：8
- 2012年
- 以单枞茶叶为实验材料,研究了单一碱法提取、挤压膨化预处理碱法提取、挤压膨化预处理酶法提取对茶渣蛋白功能特性的影响。结果表明,与单一碱法提取的茶渣蛋白相比较,挤压膨化预处理碱法提取的茶渣蛋白吸水性、持水力、起泡性和乳化性分别提高了25%、43.43%、8.79%、5.57%,吸油性降低了8.67%;挤压膨化预处理酶法提取茶渣蛋白吸水性、持水力、起泡性和乳化性分别提高了34.73%、86.87%、18.01%、12.46%,吸油性降低了18.50%;挤压膨化预处理对茶渣蛋白功能特性有一定的改善作用。
- 谢蓝华杜冰张嘉怡杨公明
- 关键词：改性蛋白功能特性
- 一种黄芪多糖的提取方法
- 本发明涉及保健食品加工技术领域，具体涉及一种黄芪多糖的提取方法。所述方法利用低温液氮粉碎结合非离子表面活性剂辅助植物复合酶解提取多糖。该方法存在原料易得，工艺简单，便于操作，适用于大规模产业化生产。而且本发明所述方法一方...
- 杜冰张嘉怡谢蓝华王超林凤英周洁静
- 文献传递
- 适宜提取方法提高美藤果油提取率及油品质被引量：19
- 2015年
- 为了提高美藤果油的提取率以及油的品质,该文以美藤果为原料,比较了水酶法、超临界CO2萃取法、超声波辅助有机溶剂萃取法和低温冷榨法这4种不同的提取方法对美藤果油提取率和油品质的影响;并采用气相色谱-质谱联用法(gas chromatograph-mass spectrometer-computer,GC-MS)和高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定美藤果油的营养组成,以及以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical2,2-Diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl,DPPH·自由基)清除率为指标比较了美藤果油与其他植物油的体外抗氧化活性。结果表明:4种提取方法中,水酶法和超声波辅助有机溶剂提取法油脂提取率较高,分别为95.1%和92.7%,其次为超临界萃取法,为86.44%。但超临界CO2萃取法提取出的油脂综合理化指标优于其他3种提取方法,其中水酶法提取出的油不溶性杂质、酸价、过氧化值和黄色值都低于超声波辅助有机溶剂萃取法和低温冷榨法,但感官品质最差。综合考虑得出:超临界萃取法为美藤果油较佳的提取方法。此方法提取的美藤果油中富含不饱和脂肪酸和生育酚、多酚等活性成分,不饱和脂肪酸质量分数高达92.37%,总生育酚和总多酚质量分数分别为59.2 mg/(100 g)、10.2 mg/(100 g),但不含有维生素A;美藤果油对DPPH·自由基的半数抑制率IC50为1.148 mg/m L,明显低于橄榄油、茶油、亚麻籽油和紫苏油(P<0.01),说明美藤果油体外抗氧化能力较强。研究结果可为美藤果油进一步开发提供参考。
- 吴俏槿张嘉怡杜冰陈军谢蓝华华洋林
- 关键词：油脂营养成分体外抗氧化
- 失智老人可穿戴产品界面的容错性设计研究
- 2023年
- 失智老人在使用可穿戴产品的过程中极易出现操作错误,其原因是他们的认知能力与动作能力的退化而导致行动过程中出现障碍。通过分析失智老人行动过程中的行动意图、具体动作与动作执行三个环节的障碍与原因,总结他们进行界面操作时失策、失误与失手三种具体情形,提出适用于失智老人的可穿戴产品界面设计的容错方法。该方法有助于提高可穿戴产品的可用性,提升失智老人操作可穿戴产品的成功率与正确率,增加他们使用智能产品的信心。
- 郑璀颖蔡茵茵张嘉怡
- 关键词：容错设计
- 一种基于yolov4改进的口罩佩戴检测方法及系统
- 本发明公开了一种基于yolov4改进的口罩佩戴检测方法，针对三个方面进行改进，实现了对口罩的实时鲁棒检测；首先，在数据预处理过程中，利用椒盐噪声以及修改的对数函数相结合对初始图像进行数据增强操作；然后在主干(BackBo...
- 王国华周雨薇杨叶泽盛洪琨鸿张嘉怡杨景欣
- 纤维素酶解辅助水提黄芪多糖的工艺条件被引量：8
- 2013年
- 以蒙古黄芪为试验材料,研究纤维素酶解辅助水提黄芪多糖的工艺条件。考察水提温度、水提时间、水提次数、料液比4个单因素对黄芪多糖提取率的影响,在单因素试验的基础上,选择4因素3水平进行正交试验优化工艺参数。结果表明,蒙古黄芪在纤维素酶解预处理后,水提温度对黄芪多糖提取率影响显著,其次是料液比和水提次数,水提时间影响较小。在料液比1:12,水提温度100℃,水提时间1.5 h,水提3次,黄芪多糖提取率达4.76%,与传统水提法(3.09%)相比,黄芪多糖提取率提高了54.05%。
- 张嘉怡谢蓝华杜冰杨涛李薇杨公明
- 关键词：黄芪多糖水提
