李燕
- 作品数：93 被引量：66H指数：4
- 供职机构：温州科技职业学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 网络环境下“PBL-项目引领”教学模式在“食品加工技术”课程教学中的应用被引量：1
- 2019年
- 探讨网络环境下“PBL-项目引领”教学模式在“食品加工技术”课程教学中的应用。结果表明,网络环境下把这2种教学方法综合运用在教学中,提高了学生自主学习能力及开拓能力,使学生得到全面发展。并且,该教学模式提高了对教师的教学能力要求,促使教师尝试不同的教育方式,是值得推荐的现代教学法。
- 王海棠李燕郑晓杰
- 关键词：PBL食品加工技术教学模式自主学习能力
- 玉米粉干生产工艺的研究
- 2012年
- 通过测定复水率、短条率和黏条率等理化指标,并结合玉米粉干的感官评价,确定玉米粉干的最佳工艺参数为:大米粉碎粒度100目、玉米淀粉添加量20%、添加水分15%、复蒸时间4min、静置老化10h、40℃干燥8h。在此条件下生产的粉干,符合国家相关标准,品质最佳。
- 李燕徐凤鑫曹冠永徐静
- 关键词：玉米生产工艺
- 一种调味即食海地瓜的加工方法
- 本发明涉及一种海产品加工方法，尤其是一种调味即食海地瓜的加工方法。本发明首先将新鲜的海地瓜清除掉内脏和表面泥；如果是冷冻海地瓜，需先自然解冻，再清除掉内脏和表面泥沙；如果是干的海地瓜须先用自来水常温浸泡1-2天，等干海地...
- 徐静苏来金徐仰丽陈庆权张井李群和李燕胡霞
- 文献传递
- 基于产教融合的高职食品类人才培养模式创新实践被引量：1
- 2020年
- 深化产教融合已经成为新时期高等职业教育改革的重要突破口,职业教育改革的多元化深度融合是未来高职院校培养即用型技术技能型人才的重要基础。在产教融合的背景下,摸清产教融合改革的困境,以产业需求为导向,聚焦学生、企业、学校的“三惠三贏”,构建企校“双主体”的协同育人融通创新机制,是助推高职改革发展、提高人才培养质量、增强产业创新驱动力的有效途径。
- 苏来金郑晓杰王晓峨李燕
- 关键词：高职院校食品类
- 不同质量分数柠檬酸和维C对鲜切糯米山药的保鲜效果研究
- 2024年
- 糯米山药是温州文成县特色农产品,因具独特的口感和保健功能成为市场的新宠,市场需求量日益增加。为了延缓鲜切糯米山药的褐变和品质劣变,采用不同质量分数的柠檬酸和维C分别对鲜切糯米山药进行保鲜处理,并真空包装,置于(4±1)℃的冰箱冷藏。以色泽Hunter L^(*)值、褐变度、多酚氧化酶和感官评分为考查指标进行单因素试验,筛选出对鲜切糯米山药保鲜效果最佳的柠檬酸和抗坏血酸质量分数。结果表明,鲜切山药最佳保鲜条件为柠檬酸保鲜剂质量分数0.8%,维C保鲜剂质量分数0.5%;0.5%维C保鲜效果总体上优于0.8%的柠檬酸;与清水对照组处理相比,2种保鲜剂可显著提高鲜切糯米山药贮藏过程中色泽亮度、降低褐变度、抑制多酚氧化酶的活性,延缓鲜切糯米山药的保鲜期,使鲜切糯米山药具有较好的感官品质。
- 王海棠许方程李燕卢圣佑杨荏芳
- 关键词：鲜切保鲜柠檬酸维C
- 腌制泥螺安全隐患及质量控制研究进展被引量：2
- 2013年
- 腌制泥螺是江浙地区深受消费者喜爱的传统风味食品,但属于生食产品,容易造成致病菌污染,进而导致食品安全隐患。文章综述了腌制泥螺的产品种类、加工工艺、产品污染隐患及质量控制方法等,为规范泥螺生产,促进泥螺加工安全提供参考。
- 苏来金李燕徐仰丽郑晓杰徐静
- 关键词：安全隐患
- 一种调味仿真刺参及其制备方法
- 本发明公开了一种调味仿真刺参及其制备方法，由以下重量百分比的成分组成：25～30份的水发低值海参、20～25份的低值鱼肉或者碎鱼肉、30～35份的纯净水、10.5～28.5份复合凝固剂、1～1.5份的食盐、0.2～0.6...
- 苏来金徐仰丽张井郑晓杰李燕林胜利
- 文献传递
- 一种可对新鲜蔬菜进行清洁脱水一体化装置
- 本发明属于蔬菜清洁领域，尤其是一种对新鲜蔬菜进行清洁脱水一体化装置，针对现有的市场上使用的清理装置在对蔬菜进行清洗时，通常只对其进行搅拌，使蔬菜的一侧与清洁物摩擦从而进行清洁，然而在清洗时，容易导致蔬菜的另一侧清洗不够洁...
- 金微微邹盈苏凤贤蒋巧俊李燕李群和
- 一种用于复合食材的粉碎打浆装置
- 本发明公开了食品加工领域的一种用于复合食材的粉碎打浆装置，以满足同时对多种不同长度和大小的食材加工需求，为了实现这种目的，本技术方案包括横截面为矩形的切屑平台，所述切屑平台包括上顶盖、中部承台和位于下部的承接盒，所述中部...
- 李燕许方程胡霞王海棠
- 文献传递
- 以专业技能为抓手提高人文素养——以“焙烤加工技术”课程为例
- 2018年
- 针对高职学生人文素养现状，阐述了专业课程在提高高职学生人文素养中的作用，并探索出人文素养与专业技能融合的多种途径：小课堂、拓展课堂、提升课堂、演练课堂。旨在能为更好地将人文素养与专业课程相融合提供有益的借鉴。
- 胡霞李燕李群和
- 关键词：人文素养专业课程
