李云波
- 作品数：60 被引量：217H指数：9
- 供职机构：河南科技学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程经济管理更多>>
- 一种食品材料用抽样检测装置
- 本发明涉及食品抽样检测装置技术领域，尤其是一种食品材料用抽样检测装置，包括套筒，套筒底端可拆卸安装有底盖，套筒内侧底端固定连接有隔板，隔板顶端开有若干贯穿孔，套筒内侧顶部设有内螺纹，套筒上方放置有压块，压块侧面设有外螺纹...
- 周海旭苏同超赵岩岩李波高晗杨伟徐贵华李云波聂远洋
- 文献传递
- 豆渣对面团和面包品质特性的影响研究被引量：22
- 2014年
- 豆渣是加工豆腐、豆浆等的副产物，它来源广泛、成本低廉、纤维含量高，是一种优良的膳食纤维资源。采用豆渣粉替代部分小麦粉制作面团和面包，研究了豆渣粉粒度和添加量对面团流变特性、质构特性、微观结构以及面包品质的影响。研究结果表明，添加豆渣粉后，面团吸水率增高，形成时间和稳定时间延长。添加10％-15％豆渣粉的面团显示出较好的质构和拉伸特性，而且大粒度（80目〈φ〈200目）豆渣粉较中、小粒度（φ〉80目和φ〉200目）豆渣粉的面团特性好。添加豆渣粉后，面包比容变小，口感变差。综合考虑面包品质和膳食纤维补充，添加10％大粒度豆渣粉制作面包较为适宜，通过添加谷朊粉、魔芋胶、酶制剂、乳化剂等改良剂能够使豆渣面包的比容、口感等品质得到较大改善。
- 芦菲刘洋崔震昆李云波李勇超李波
- 关键词：豆渣面团面包膳食纤维
- 大米储藏过程中凝胶力学特性研究被引量：4
- 2011年
- 以两种籼米为原料,通过对储藏前后两种籼米凝胶特性变化的情况,研究储藏对籼米凝胶特性的影响,为米粉等淀粉质胶体食品的原料选择提供参考。实验结果表明,储藏12个月后的稻米制作的凝胶的硬度、咀嚼度、最大剪切力、剪切功都显著增大,两品种的大米呈现相似的变化趋势,大米凝胶的品质都有所提高。
- 孔进喜李云波赵思明熊善柏
- 关键词：籼米凝胶特性储藏
- 金针菇韧性饼干制备工艺被引量：4
- 2018年
- 以金针菇干燥制粉后添加于韧性饼干,采用感官评定和质构分析方法,研究了菇粉添加量及配料组成对饼干品质特性的影响。结果表明:金针菇韧性饼干的最佳配料组成为以低筋面粉100 g为基准、金针菇粉2.5%、盐1%、小苏打1%、碳酸氢铵0.5%、内酯1%、糖粉25%、水5%、牛奶3%、油13%、鸡蛋25%。该研究为金针菇在韧性饼干中的应用提供了理论依据。
- 李云波梁会会靳羽慧邓楚君杨伟李波
- 关键词：金针菇食用菌韧性饼干
- 一种化学反应瓶用取样装置
- 本实用新型公开了一种化学反应瓶用取样装置，包括底座、集液杯和抓取机构，所述底座的顶部安装有支撑柱，所述支撑柱的一侧安装有第一连接杆，所述第一连接杆的一端安装有卡箍圈，所述卡箍圈的内部设置有化学反应瓶，所述化学反应瓶的一侧...
- 娄文娟李斌李云波周海旭郭延成
- 文献传递
- 淀粉质食品的抗老化研究进展被引量：18
- 2009年
- 老化是影响淀粉质食品品质的一大问题。阐述了淀粉质食品的老化机理和影响老化的因素及抗老化的方法。淀粉质食品的成分、贮藏条件、加工工艺等都可以影响老化速度。目前抗老化方法主要有控制贮藏条件、添加蛋白质、酶、乳化剂、多糖等。
- 李云波胡燕
- 关键词：抗老化
- 运载富集型ω3脂肪酸的四元复合物微胶囊及其制备方法
- 本发明提供一种运载富集型ω3脂肪酸的四元复合物微胶囊及其制备方法，由芯材和壁材组成，所述芯材为含有ω3脂肪酸的调和油，所述壁材是由三元复合物和功能因子组成；所述三元复合物是由麦芽糊精、大豆分离蛋白和α‑乳白蛋白组成；所述...
- 周浩宇李波杨伟周海旭高海燕聂远洋冯莹莹李云波
- 纳米多维对荷斯坦奶牛产奶性能的影响
- 2019年
- 为研究纳米多维对荷斯坦奶牛产奶量、乳品质和体细胞数的影响,试验选择94头荷斯坦奶牛,采用随机分组的方法分为对照组和试验组,对照组正常饲喂,试验组在饮水中添加纳米多维,测定其对奶牛产奶性能的影响。结果表明,试验组荷斯坦奶牛产奶量、乳脂含量、乳蛋白含量和干物质含量均高于对照组,试验组牛奶中体细胞数低于对照组,说明纳米多维可有效改善牛奶的产奶性能和降低奶牛的体细胞数,显著提高经济效益。
- 张晓娜李云波韩焕芳俞圣林张卢军
- 关键词：纳米级奶牛产奶量体细胞数
- 豆制品黄浆水制备精粉装置及其生产工艺
- 本发明属于一种豆制品黄浆水制备精粉装置及其生产工艺；包括若干个豆腐挤压成型机，豆腐挤压成型机的底部出液口相对应的位置上设有引流槽，引流槽与黄浆水储罐顶部的进液口相连，所述黄浆水储罐底部的出液口通过泵与离心式喷雾干燥机内的...
- 芦菲李波李云波张雪南海娟李胜利
- 文献传递
- 一种食品材料用抽样检测装置
- 本发明涉及食品抽样检测装置技术领域，尤其是一种食品材料用抽样检测装置，包括套筒，套筒底端可拆卸安装有底盖，套筒内侧底端固定连接有隔板，隔板顶端开有若干贯穿孔，套筒内侧顶部设有内螺纹，套筒上方放置有压块，压块侧面设有外螺纹...
- 周海旭苏同超赵岩岩李波高晗杨伟徐贵华李云波聂远洋
- 文献传递
