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张晓娟

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：贵州大学化学工程学院更多>>
发文基金：贵州省科学技术基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇菌体
  • 1篇菌体蛋白
  • 1篇固态发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇产朊假丝酵母

机构

  • 1篇贵州大学

作者

  • 1篇彭湘屏
  • 1篇邱树毅
  • 1篇吴远根
  • 1篇张晓娟

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
产朊假丝酵母固态发酵麻疯树饼粕产菌体蛋白的研究被引量：10
2009年
利用产朊假丝酵母作为发酵菌株,以提油后的麻疯树饼粕作为培养基,采用固态发酵方式生产菌体蛋白。控制培养基湿度在75%的条件下发酵3d,饼粕中的粗蛋白含量达到最大值35.26%。与未发酵麻疯树饼粕相比,发酵后饼粕的粗蛋白含量提高了48.65%;总氨基酸和必需氨基酸分别提高了17.60%和18.73%,特别是缬氨酸和赖氨酸提高非常明显;饼粕中的粗蛋白体外消化率由3.08%增加到38.91%。发酵后麻疯树饼粕的营养效价得到了较大幅度的提高。
吴远根彭湘屏张晓娟邱树毅
关键词：固态发酵产朊假丝酵母菌体蛋白
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