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肖杨

作品数：170 被引量：78H指数：5
供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
发文基金：上海市浦江人才计划项目“十一五”国家科技攻关计划上海市青年科技启明星计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 147篇专利
  • 21篇期刊文章
  • 2篇科技成果

领域

  • 57篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇文化科学

主题

  • 45篇原料乳
  • 37篇干酪
  • 36篇乳化
  • 32篇乳化盐
  • 25篇发酵
  • 24篇再制干酪
  • 24篇制干
  • 22篇牛奶
  • 20篇天然干酪
  • 17篇原料奶
  • 17篇乳制品
  • 17篇杀菌
  • 17篇发酵乳
  • 15篇饮料
  • 15篇奶油
  • 15篇高温
  • 15篇超高压
  • 13篇浸入式
  • 13篇超高温
  • 11篇低胆固醇

机构

  • 170篇光明乳业股份...
  • 1篇东北农业大学
  • 1篇江南大学

作者

  • 170篇肖杨
  • 145篇刘振民
  • 101篇苗君莅
  • 93篇任璐
  • 91篇蔡涛
  • 91篇王辉
  • 70篇于鹏
  • 59篇姜雪
  • 51篇郭本恒
  • 49篇莫蓓红
  • 44篇高红艳
  • 35篇陈帅
  • 32篇郑远荣
  • 30篇王荫榆
  • 26篇石春权
  • 24篇徐致远
  • 24篇苏米亚
  • 24篇张锋华
  • 16篇舒妹
  • 12篇朱培

传媒

  • 7篇食品科技
  • 4篇食品工业
  • 3篇乳业科学与技...
  • 2篇食品研究与开...
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇华北农学报
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学
  • 1篇西南农业学报

年份

  • 1篇2024
  • 1篇2023
  • 1篇2022
  • 7篇2020
  • 3篇2019
  • 11篇2018
  • 15篇2017
  • 13篇2016
  • 26篇2015
  • 31篇2014
  • 23篇2013
  • 19篇2012
  • 9篇2011
  • 7篇2010
  • 3篇2009
共 170 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种发酵乳及其制备方法
本发明属于乳制品领域，具体公开了一种发酵乳的制备方法，包括以下步骤：(a)将阿卡波糖、富硒酵母及代糖甜味剂与原料乳预热混匀，均质，杀菌，得到混合料液；(b)在步骤(a)的混合料液中加入发酵菌种，发酵得到发酵乳；所述发酵菌...
韩梅潘丽佳刘振民徐致远苏米亚苗君莅肖杨
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一种冰淇淋奶浆及其制备方法
本发明公开了一种冰淇淋奶浆的制备方法，其包括下述原料：84.4～94.84％原料乳、5～15％甜味剂、0.05～0.5％乳化剂和0.05～0.6％稳定剂；所述的百分比为相对于所述产品总质量的质量百分比；包括下述步骤：(1...
任璐于鹏郭本恒刘振民姜雪苗君莅蔡涛王辉肖杨
一种发酵乳及其制备方法
本发明属于乳制品领域，具体公开了一种发酵乳的制备方法，包括以下步骤：(a)将原料乳预热，与针叶樱桃提取物、维生素E及甜味剂混合，均质，杀菌，得到混合料液；(b)在步骤(a)的混合料液中加入发酵剂，发酵得到发酵乳；所述发酵...
韩梅刘振民徐致远苏米亚苗君莅肖杨
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一种幼儿涂抹再制奶酪及其制备方法
本发明公开了一种幼儿涂抹再制奶酪及其制备方法。包括下列重量百分比的原料：天然干酪10％～40％、乳清蛋白原料1％～8％、植物油2％～11％、糖类原料6％～10％、乳化盐0.3％～4.0％、稳定剂0.2％～1.0％和水42...
莫蓓红刘振民杜凌陈帅苗君莅石春权肖杨高红艳郑远荣舒妹王荫榆
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一种发酵葡萄汁及其制备方法
本发明公开了一种发酵葡萄汁及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将葡萄原料汁、还原糖和水混合均匀后，经过过滤和杀菌得到混合液；S2：待混合液冷却至预设温度时接种发酵剂，并在该预设温度下进行发酵，得到发酵葡萄汁；S3...
吕昌勇徐致远苏米亚刘振民应杰朱培肖杨
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一种富含免疫球蛋白的液态乳制品及其制备方法
本发明公开了一种富含免疫球蛋白的液态乳制品及其制备方法。所述液态乳制品原料包括下述以重量百分比计的组分：35～99%的原料乳，0.1～5%乳清粉和0.8～59.75%的水，所述乳清粉为IgG含量≥10%的乳清粉。所述制备...
任璐张锋华苗君莅蔡涛王辉肖杨刘振民
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一种高稳定性椰子牛乳饮品及其制备方法
本发明公开了一种高稳定性椰子牛乳饮品及其制备方法。所述的制备方法的原料包括36％‑50％生牛乳、1.0％‑6.5％椰浆原料、0.05％‑0.15％单硬脂酸甘油酯、0.03％‑0.06％蔗糖脂肪酸酯、0.05％‑0.15％...
肖杨于鹏郭本恒姜雪任璐蔡涛王辉刘振民
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粉状干酪的制备方法及所得的粉状干酪
本发明公开了粉状干酪的制备方法及所得的粉状干酪。该粉状干酪的制备方法包括如下步骤：①将切碎的天然干酪与脂肪制品、酶改性干酪、干酪素、糊精、乳化盐、乳化剂、稳定剂和水均匀混合；其中，所述的乳化剂和稳定剂在与原料天然干酪混合...
刘振民郭本恒王荫榆高红艳莫蓓红陈帅肖杨郑远荣石春权
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一种高稳定性椰子牛乳饮品及其制备方法
本发明公开了一种高稳定性椰子牛乳饮品及其制备方法。所述的制备方法的原料包括4.2％‑7.1％乳原料、1.0％‑6.5％椰浆原料、0.05％‑0.15％单硬脂酸甘油酯、0.03％‑0.06％蔗糖脂肪酸酯、0.05％‑0.1...
肖杨于鹏郭本恒姜雪任璐蔡涛王辉刘振民
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一种超高压均质杀菌牛乳的生产方法
本发明公开了一种超高压均质杀菌牛乳的生产方法。本发明提供了超高压均质杀菌牛乳的生产方法，包括以下步骤：（1）将2℃～30℃的牛乳，进行超高压均质处理，得到均质后的牛乳；超高压均质的压力为200MPa～300MPa，均质次...
肖杨于鹏任璐苗君莅蔡涛王辉姜雪刘振民
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