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王辉

作品数：309 被引量：350H指数：9
供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
发文基金：国家社会公益研究专项计划国家自然科学基金哈尔滨市科技创新人才研究专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 226篇专利
  • 77篇期刊文章
  • 4篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 125篇轻工技术与工...
  • 6篇农业科学
  • 5篇生物学
  • 5篇文化科学
  • 4篇经济管理
  • 2篇医药卫生
  • 1篇化学工程
  • 1篇矿业工程
  • 1篇机械工程
  • 1篇电气工程
  • 1篇交通运输工程
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 55篇牛奶
  • 45篇原料乳
  • 29篇奶油
  • 27篇杀菌
  • 26篇饮料
  • 25篇原料奶
  • 22篇饮品
  • 22篇稀奶油
  • 21篇乳制品
  • 20篇缓冲盐
  • 20篇超高压
  • 19篇食品
  • 17篇冰淇淋
  • 16篇酸度
  • 16篇脱脂
  • 15篇酸度调节剂
  • 14篇发酵
  • 13篇植物蛋白
  • 12篇牛奶蛋白
  • 12篇奶蛋白

机构

  • 205篇光明乳业股份...
  • 92篇东北农业大学
  • 12篇国家知识产权...
  • 10篇中国农业科学...
  • 1篇鲁东大学
  • 1篇山东理工大学
  • 1篇中国农业大学
  • 1篇内蒙古农业大...
  • 1篇黑龙江省中医...
  • 1篇中国奶业协会
  • 1篇黑龙江农业经...
  • 1篇美国农业部
  • 1篇黑龙江省完达...

作者

  • 308篇王辉
  • 152篇任璐
  • 149篇刘振民
  • 131篇于鹏
  • 130篇姜雪
  • 105篇蔡涛
  • 91篇肖杨
  • 66篇苗君莅
  • 53篇孔保华
  • 47篇刘骞
  • 37篇陈倩
  • 32篇张锋华
  • 31篇郭本恒
  • 25篇夏秀芳
  • 23篇徐致远
  • 22篇王浩
  • 18篇张宏伟
  • 14篇孟令洁
  • 12篇韩建春
  • 10篇吕加平

传媒

  • 14篇食品工业
  • 10篇食品工业科技
  • 9篇食品科学
  • 8篇中国乳品工业
  • 6篇食品科技
  • 5篇食品研究与开...
  • 2篇中国市场
  • 2篇微生物学通报
  • 2篇包装工程
  • 2篇中国食品添加...
  • 2篇中国发明与专...
  • 1篇河北农机
  • 1篇酿酒
  • 1篇中国农业科学
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品与机械
  • 1篇肉类研究
  • 1篇东北农业大学...
  • 1篇粮食与食品工...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 26篇2024
  • 31篇2023
  • 28篇2022
  • 36篇2021
  • 15篇2020
  • 17篇2019
  • 10篇2018
  • 18篇2017
  • 15篇2016
  • 29篇2015
  • 29篇2014
  • 16篇2013
  • 13篇2012
  • 3篇2011
  • 5篇2010
  • 2篇2009
  • 3篇2008
  • 3篇2007
  • 4篇2006
  • 1篇2005
共 309 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种可用于冷却肉新鲜度指示的水凝胶制备方法及应用
本发明公开了一种可用于冷却肉新鲜度指示的水凝胶制备方法及应用。该水凝胶以海藻酸钠作为基体，蟹壳粉作交联剂，并用葡萄糖酸内酯作为蟹壳粉中的钙离子释放剂促进海藻酸钠凝胶的交联。同时将水凝胶浸泡在溴百里香蓝与甲基红的复配染色剂...
孔保华王辉刘金铭刘欣睿
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过热蒸汽烘烤箱
本实用新型公开了过热蒸汽烘烤箱，包括贴箱体、挡板和烤盘，所述箱体的内壁设置有伺服电机，且伺服电机的左侧设置有加料仓，所述挡板位于加料仓的内部，且挡板的上端面连接有滚珠丝杆，所述挡板的右侧设置有滑动板，且滑动板的右侧设置有...
刘骞孔保华夏秀芳韩建春张宏伟陈倩孙方达王浩王辉
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一种纳米银冻干粉的制备新方法
本发明公开了一种纳米银冻干粉的制备新方法，属于纳米材料技术领域。该方法是在磁力搅拌作用下首先将硝酸银溶液煮沸并维持1min‑5min，逐滴加入柠檬酸盐溶液、聚乙二醇溶液进行还原，在磁力搅拌下作用10min‑30min后经...
王辉李明雨张雅硕
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高钙液态奶中试加工工艺的研究被引量：2
2006年
对高钙液态奶中试加工工艺进行了研究。通过向原料奶中添加乳钙、奶油粉、酪蛋白磷酸肽、维生素D3等物质,在一定条件下生产高钙液态奶。通过中试试验确定了各种物质的添加量和生产工艺。生产的高钙牛奶具有比普通牛奶更好的口感和香味,没有一般高钙类产品常见的涩味,产品在保质期内稳定性好。
张秀玲王辉徐健
关键词：液态奶高钙中试
椰子牛乳饮品及其制备方法
本发明公开了一种椰子牛乳饮品及其制备方法。椰子牛乳饮品原料包括：3%-60%乳原料、1％-6％椰子原料、0.05％-0.15％乳化剂、稳定剂、甜味剂和水，饮品中蛋白质含量1.1%-2.0%，1%以上蛋白质为乳蛋白，脂肪含...
肖杨于鹏任璐苗君莅蔡涛王辉姜雪刘振民
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一种高钙牛奶及其制备方法
本发明公开了一种高钙牛奶及其制备方法。原料包括下述成分：原料乳98.95～99.36％，离子型含钙化合物0.46～0.58％，乳化盐0.08～0.12％，稳定剂0.13～0.35％；方法包括(1)离子型含钙化合物和乳化盐...
王辉于鹏刘振民任璐肖杨蔡涛姜雪张均叶
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植物提取物对晚期糖基化终产物抑制机理的研究进展被引量：7
2021年
晚期糖基化终产物(advanced glycation end products,AGEs)是由还原糖中的羰基与蛋白质、脂类和核酸中的游离氨基反应所形成的一类物质的总称,目前已证实该类物质具有一定的致病性,会导致神经退行性疾病、炎症反应、心脑血管疾病、糖尿病和癌症等疾病。本文旨在概述AGEs的来源、形成途径以及对人体的致病性,并重点介绍了植物提取物对于AGEs抑制机理的研究现状,为控制食品加工过程中产生的AGEs提供理论依据。
韩喻扈莹莹贺菁蕾王辉陈倩秦立刚
关键词：晚期糖基化终产物植物提取物
基于壳聚糖的智能指示包装及其在食品贮藏中应用的研究进展被引量：4
2023年
壳聚糖作为一种生物可降解聚合物因具有优良的包装特性和独特的抗菌性能而成为可替代传统石油基塑料的理想食品包装材料之一。同时,借鉴智能包装可以监测包装食品性状和食品周围环境的特点,使得壳聚糖基智能食品包装引起广泛的关注。本文首先简要介绍了壳聚糖的结构与来源,然后详述了壳聚糖作为食品包装材料所具备的包装性能和功能特性,最后重点阐述了指示型壳聚糖基智能食品包装在食品贮藏中的研究进展,尤其是在指示水产品、肉和肉制品及乳制品等易腐败食品新鲜度方面的应用,并对壳聚糖基智能指示包装材料的发展方向和趋势进行了展望,为基于壳聚糖的智能指示型食品包装的研发和应用提供参考。
孙朋媛曹传爱刘骞孔保华王辉
关键词：壳聚糖食品贮藏
乳饮料及其原料组合物和制备方法
本发明公开了乳饮料及其原料组合物和制备方法。该原料组合物包括寒天冻预混料和奶基预混料；该寒天冻预混料包括组分：以1000mL计，果汁50～500mg/mL，寒天4～8mg/mL，pH调节剂0.1～0.5mg/mL，β-胡...
王辉于鹏任璐苗君莅肖杨蔡涛姜雪
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选择性催化还原过滤器(SCRF)技术专利分析
2022年
本文通过对SCRF技术专利数据分析,具体对专利申请趋势、申请人国别、主要申请人、重要专利等进行了细化分析。分析得出,SCRF技术研发受到普遍关注,通用汽车、现代汽车等整车企业已经布局大量专利,我国的潍柴动力、无锡威孚等企业也在持续研发该技术,并且逐步形成自己的专利池。
高现文王辉
关键词：SCRF
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