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栗星

作品数：7 被引量：42H指数：3
供职机构：上海海洋大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学一般工业技术环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇杀菌
  • 3篇超声波
  • 2篇液态食品
  • 2篇杀菌方法
  • 2篇杀菌过程
  • 2篇食品
  • 2篇橘汁
  • 2篇柑橘汁
  • 2篇橙汁
  • 1篇食用品
  • 1篇食用品质
  • 1篇热联合
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏期
  • 1篇杆菌
  • 1篇大肠杆菌

机构

  • 4篇上海海洋大学

作者

  • 4篇栗星
  • 3篇包海蓉
  • 2篇谢雯婧
  • 2篇邓义书

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 2篇2011
  • 2篇2008
共 7 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种柑橘汁中大肠杆菌的超声波杀菌方法
本发明涉及一种液态食品的杀菌方法，尤其一种柑橘汁中大肠杆菌的超声波杀菌方法，属于食品技术领域。以鲜榨柑橘汁为原料，均质后进行超声处理，处理条件为超声振幅60％-80％，超声处理时间5-15分钟，脉冲连续工作时间on值40...
栗星包海蓉邓义书谢雯婧
文献传递
橙汁的超声波杀菌及其品质的变化
本文研究了超声波用于橙汁杀菌，不同处理条件对橙汁中微生物的杀灭效果;并将超声波杀菌与传统的热力杀菌进行对比及联合，优化超声波杀菌的条件;研究超声波杀菌对橙汁品质变化影响的规律，探究变化机理;观察超声波处理后橙汁在贮藏过程...
栗星
关键词：橙汁食用品质贮藏期
文献传递
一种柑橘汁的超声波和热联合杀菌方法
本发明涉及一种液态食品的联合杀菌方法，尤其是一种柑橘汁的超声波和热联合杀菌方法，属于食品技术领域。以鲜榨柑橘汁为原料，均质后进行加热，在柑橘汁温度达到40℃-60℃时，对其进行超声处理，处理条件为超声振幅30％-60％，...
包海蓉栗星邓义书谢雯婧
文献传递
超声波对橙汁的杀菌特性研究被引量：19
2008年
以鲜榨橙汁为原料,研究了超声波在不同橙汁特性以及仪器可变条件下,对菌落总数的影响,通过正交试验结果得出杀菌的较优条件是:杀菌时间:13min,振幅:70%,脉冲时间on:30s,脉冲时间off:25s、处理量:50ml;方差分析结果表明,杀菌时间、振幅、脉冲时间、处理量对杀菌率的影响差异极显著(p<0.01);相同杀菌条件下超声波杀菌时间较传统的水浴热杀菌短,有利于保持食品品质。
栗星包海蓉
关键词：超声波杀菌
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