付俊淑
- 作品数：6 被引量：40H指数：3
- 供职机构：天津大学化工学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家大学生创新性实验计划天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 抗原肽免疫磁珠检测BLV抗体的研究被引量：1
- 2014年
- 建立抗原肽偶联磁珠进行BLV抗体的检测技术,探讨肽偶联磁珠的条件及效力。对牛白血病病毒gp51和p24蛋白的抗原表位进行预测分析,合成3条抗原肽,把合成肽与表面带-COOH功能团的磁珠进行偶联,形成固定化,反应原性良好的免疫磁珠,用于BLV抗体的检测。确定了肽与磁珠最佳偶联条件,3种免疫磁珠均有反应原性,gp51蛋白上的253-266:SSFNTTQGWHHPSQ线性序列具有最佳的检测结果。利用免疫微球对191份样品进行检测,结果与国外牛白血病检测试剂盒进行对比,检测符合率为92.6%。gp51蛋白上存在BLV的优势B细胞线性表位;抗原肽免疫磁珠可以用于检测BLV抗体,这为进一步研制液体磁流芯片了奠定基础。
- 赵卫东付俊淑黄金海郑文杰陈磊刘伟王玉玲
- 关键词：牛白血病病毒抗原表位合成肽免疫磁珠
- 酵母菌合成酯类化合物关键酶基因的研究进展被引量：8
- 2012年
- 酯类化合物是发酵食品的重要香气成分之一,酵母发酵是酯类化合物产生的主要来源。在分析酵母菌酯类生物合成途径的基础上,对合成途径中的关键酶基因,包括脂肪酶/酯酶基因、醇酰基转移酶基因和醇脱氢酶基因及其酶作用进展作了综述。
- 庄世文付俊淑黄金海
- 关键词：酵母酯类化合物关键酶基因
- 重组酿酒酵母酯代谢酶EHT1、EEB1、TGL3的表达及其活性研究
- 酯酶是啤酒酵母产生风味物质的重要代谢酶类。目前国内对于酿酒酵母酯代谢酶的研究较少，因此对重组酯酶的体外催化活性进行测定，认识几种酯酶的催化功能，研究其催化活性的差异，了解酵母酯类代谢酶的调控作用对酯类开发利用有重要意义。...
- 付俊淑
- 关键词：酿酒酵母蛋白结构酶活测定
- 文献传递
- 保健羊奶冰淇淋的研制被引量：2
- 2008年
- 以羊奶与羊奶粉为主要原料研制保健冰淇淋,对其低、中、高脂配方与乳化稳定剂的选择、用量和老化时间进行了比较与研究,综合产品品质与成本得出最佳配方与最佳工艺,研制出一种风味独特、营养丰富的羊奶冰淇淋。
- 李金洲寇晓虹涂崔付俊淑李想刘烨飞
- 关键词：羊奶冰淇淋乳化稳定剂
- 酮香型羊酸奶的研制及与牛酸奶风味物质的比较被引量：8
- 2010年
- 以羊奶粉为主要原料,选用丁二酮乳链球菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌相配合的发酵剂研制山羊酸奶,酮香型羊酸奶各因素的最佳配比为丁二酮乳链球菌、嗜热链球菌及保加利亚乳杆菌配比为1∶1∶2,菌种添加量为4%,加糖量为8%,发酵温度为40℃。采用SPME-GC-MS技术,对羊酸奶中风味物质进行分析,检测出19种主要风味物质,以酮类、醇类、呋喃类和羧酸类为主,主要特征风味物质是丁二酮、乙酸、甲酸甲酯、辛酸、丁醛、棕榈酸、苹果酸、DL-丙氨酸、呋喃甲醇、庚醇、邻苯二甲酸二乙酯。
- 寇晓虹付俊淑涂崔刘晔飞李想李金洲冯建忠
- 关键词：羊奶酸奶风味物质固相微萃取法气相色谱-质谱法
- 酵母分离株分子鉴定及其挥发性香气成分检测分析被引量：21
- 2010年
- 测定了8类不同食品来源的12株酵母分离株26S rDNA D1/D2序列,与Genbank登陆序列比较分析,12株分离酵母鉴定为:3株酿酒酵母,2株戴尔有孢圆酵母、1株马克斯克鲁维氏酵母、1株喜仙人掌毕赤酵母、1株鲁西坦念珠菌、1株膜噗毕赤酵母、2株Kudriavzevii毕赤酵母,1株疑似新种。选用固相微萃取-气质联用(SPME-GC/MS)方法,完成了各分离株挥发性成分的检测。结果表明,酵母发酵后的香气组分主要为酯类,包括乙酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸苯乙酯、癸酸乙酯等,其中菌株A1发酵后产生多种含量较高的挥发性组分及独有组分己酸乙酯。结果表明,酵母产生的香气组分、含量与酵母分离来源、种类有关,这可能与不同酵母代谢途径的差异相关。
- 付俊淑庄世文徐丹丹刘莹曾琳姣黄金海
- 关键词：分子鉴定RDNASPME-GC/MS
