陈洪兴
- 作品数：119 被引量：292H指数：10
- 供职机构：盐城工学院更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金盐城市科技发展计划项目江苏省基础研究计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程经济管理更多>>
- 基于能力导向的食品科学与工程专业建设被引量：2
- 2016年
- 专业建设对地方本科院校的学科建设和发展起着重要的作用。文章主要从培养方案、课程体系、科研促进教学、师资力量以及实践教学等方面的建设阐述了盐城工学院食品科学与工程专业以能力导向的专业建设举措,对本科院校提高人才培养质量具有一定的启示。
- 彭英云余晓红郑清陈洪兴张龙
- 关键词：食品科学与工程
- 芦苇叶啤酒
- 本发明涉及一种芦苇叶啤酒的生产方法。本发明所述的芦苇叶啤酒，是以大麦芽为主要原料，芦苇叶为辅料，将芦苇叶进行相应的预处理、粉碎后和麦芽一起糖化制汁，接种适量的酵母菌进行常规发酵，并跟踪测定其相关理化指标和黄酮含量。发酵结...
- 余晓红陈洪兴刘汉文郑清张龙
- 文献传递
- 一种纤维化重组鱼排的加工装置及其加工方法
- 本发明属于重组鱼肉制备领域，具体涉及一种纤维化重组鱼排的加工装置及其加工方法。所述装置包括螺杆套筒、螺杆、螺杆电机、第一进料口、第二进料口、进料泵、出料口、出料管夹套、出料口细管和辅料夹套；所述螺杆内置于螺杆套筒内，且所...
- 傅润泽时蔡舟陈洪兴苏建辉余晓红
- 文献传递
- 啤酒酵母代谢副产物高级醇的影响因素研究进展被引量：15
- 2006年
- 高级醇是啤酒酿造过程中产生的副产物的主要成分,是啤酒的主要香味和口味物质之一。高级醇的生成途径有降解代谢和合成代谢两种。适量的高级醇能赋予啤酒丰满的香味和口味,增加酒体的协调性,但过量存在也是啤酒异杂味的主要来源之一。高级醇含量超过100mg/L会使啤酒口味和受欢迎程度明显降低,啤酒中高级醇含量的标准值为:下面发酵啤酒60～90mg/L;上面发酵啤酒<100mg/L。高级醇含量主要受酵母菌种、麦汁成分以及发酵工艺条件的影响,因此生产过程应控制好这几个因素。(孙悟)
- 余晓红陈洪兴汪志君方维明
- 关键词：啤酒酵母代谢产物高级醇影响因素
- 一种富含芦根多糖的功能性软糖及其制备方法
- 一种富含芦根多糖的功能性软糖及其制备方法，属于糖类食品技术领域。本发明采用超声波辅助提取芦根中的活性多糖，并作为辅料添加到软糖中，使成品中芦根多糖含量大于或等于3g/kg。本发明制备的富含芦根多糖的软糖酸甜适口、质地柔软...
- 陈洪兴房健
- 一种双齿围沙蚕蛋白源ACE抑制肽的制作方法
- 本发明公开了一种双齿围沙蚕蛋白源ACE抑制肽的制作方法，该方法步骤如下：首先通过单因素实验和正交优化实验，得到提取双齿尾沙蚕蛋白源ACE抑制肽的最优条件，结果表明碱性蛋白酶水解沙蚕蛋白得到ACE抑制肽的最佳pH值、温度和...
- 苏建辉陶杰杰唐喆傅润泽陈洪兴
- 甲壳素生产废水提取虾青素及水解蛋白的工艺研究被引量：4
- 2011年
- 以小龙虾壳为原料,按酸碱交替法生产的甲壳素,蛋白质和虾青素等物质流失于废水中,采用壳聚糖作絮凝剂,可将虾青素与蛋白质絮凝沉淀。试验结果表明:调节pH值6.0,每升废水中添加40 ml 1%壳聚糖醋酸水溶液,静置3 h,废水中溶液的透光率最低,絮凝物蛋白质回收率达88.6%。使用几种蛋白酶水解絮凝物,其中风味蛋白酶水解度最大,在初始pH值6.5,水解温度55℃,试验确定:选用风味蛋白酶1.5 g/kg絮凝物,固液比1:2时,保温酶解时间4 h,虾青素提取率可达4.49%。该条件下絮凝物蛋白质的水解度为23.8%。提取虾青素并将水解后的蛋白浓缩,喷雾干燥,制成水解动物蛋白,产品不苦,具有良好的风味。
- 刘汉文王爱民陈洪兴张其林
- 关键词：絮凝酶解虾青素水解蛋白水解度
- 一种元宝枫籽粕中蛋白质的提取方法
- 本发明提供了一种元宝枫籽粕中蛋白质的提取方法，包括以下步骤：（1）原料处理：将原料元宝枫籽粕粉碎，过60目筛，得到元宝枫籽粕粉；（2）酶解：在步骤(1)中的粉末中加5倍水相混合，充分搅拌，调节pH值至7.2，加入纤维素‑...
- 苏建辉唐喆彭英云傅润泽陈洪兴
- 文献传递
- 一种简易自吸式顶空进样前处理装置及其处理方法
- 本发明公开了一种简易自吸式顶空进样前处理装置及其处理方法，包括底座和挥发性成分收集装置，所述底座上设有加热装置和样品室；所述挥发性成分收集装置包括由内致外依次设置的气体收集管、内罩和外罩，其中，所述外罩能完全盖住所述底座...
- 傅润泽陈洪兴彭英云余晓红
- 文献传递
- 针对滩涂贝类养殖的自动化播撒及采收装置及其工艺
- 本发明公开了一种针对滩涂贝类养殖的自动化播撒及采收装置及其工艺，该装置包括铺网机和铺网。铺网机包括挖沙提升机、贝苗播撒装置、牵引钩、铺网连接装置、支架。特种拖拉机或牲畜牵引铺网机向前运动，同时挖沙提升机工作转动，铺网机前...
- 傅润泽余晓红陈洪兴苏建辉张龙
- 文献传递
