房健
- 作品数：28 被引量：59H指数：5
- 供职机构：盐城工学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 一种用海水小杂鱼制作鱼松的方法
- 本发明涉及一种用海水小杂鱼制作鱼松的方法，属于水产品加工技术领域。本发明的主要过程为：去除新鲜海水小杂鱼的鱼头和内脏，鱼体用清水冲洗干净后送入采肉机，使鱼肉和骨刺分离，再用精滤机进一步除去鱼肉中的碎皮和小骨刺，所得鱼肉加...
- 陈洪兴刘汉文彭英云房健张龙
- 文献传递
- 一种富含芦根多糖的功能性软糖及其制备方法
- 一种富含芦根多糖的功能性软糖及其制备方法，属于糖类食品技术领域。本发明采用超声波辅助提取芦根中的活性多糖，并作为辅料添加到软糖中，使成品中芦根多糖含量大于或等于3g/kg。本发明制备的富含芦根多糖的软糖酸甜适口、质地柔软...
- 陈洪兴房健
- 一种芦叶香肠及其制作方法
- 本发明涉及一种芦叶香肠及其制作方法，属于肉制品加工技术领域。其主要将芦叶的乙醇提取物添加到猪肉中，再按配方加入其它辅料，充分混匀，经灌肠、漂洗、烘烤等工序操作制得成品。本发明芦叶香肠具有芦叶的清香味，丰富了香肠的品种；并...
- 陈洪兴房健
- 文献传递
- 白扁豆酸奶的研制被引量：8
- 2006年
- 以白扁豆和鲜牛奶为原料,制作白扁豆酸奶。结果表明:白扁豆经100℃烘烤1.5h,再用温水浸泡,打浆后,用中温α-淀粉酶将其中的淀粉降解,得到的白扁豆乳与鲜牛奶以2∶10(v/v)混合,加入6%的蔗糖和0.2%的海藻酸丙二醇酯(PGA),接入4%的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(1∶1)混合菌种,在42℃发酵4h,最后放于冰箱(0℃～5℃)中冷藏16h,可制得优质白扁豆酸奶。
- 房健李朝霞陈洪兴
- 关键词：白扁豆鲜牛奶酸奶
- 一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法
- 本发明涉及一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法，属于食品添加剂技术领域。将混有葡萄糖和大豆磷脂的牛奶注入热的油脂中，制得焦糖色素，产品具有与糖果和巧克力风味协调，且脂溶性良好的特点。制作过程中全部采用绿色原料，避...
- 陈洪兴房健
- 文献传递
- 一种富含芦根多糖的功能性软糖及其制备方法
- 一种富含芦根多糖的功能性软糖及其制备方法，属于糖类食品技术领域。本发明采用超声波辅助提取芦根中的活性多糖，并作为辅料添加到软糖中，使成品中芦根多糖含量大于或等于3g/kg。本发明制备的富含芦根多糖的软糖酸甜适口、质地柔软...
- 陈洪兴房健
- 文献传递
- 挤压制备的花生壳颗粒的性质研究
- 2013年
- 应用挤压制粒技术制备花生壳颗粒,其容积密度是未经挤压花生壳的4.44倍。花生壳颗粒暴露在相对湿度为60%和80%的空气中时吸收水分,在相对湿度为50%的空气中时失去水分。花生壳颗粒在25℃的水分吸附等温线为S形曲线,花生壳颗粒含水量高于13.7%w.b.时不易贮存。挤压操作不但没有破坏花生壳中的功能成分,还能提高可溶性膳食纤维的含量。
- 陈洪兴崔刚房健邢晓平
- 关键词：花生壳
- 超声波辅助提取芦根多糖的影响因素分析被引量：8
- 2011年
- [目的]优化超声波辅助提取芦根多糖的工艺条件。[方法]在单因素试验的基础上,通过响应面分析考察超声功率、提取时间和料液比对芦根多糖提取率的影响,并对其工艺参数进行优化。[结果]芦根多糖提取的最佳条件为料液比1∶22.5(g/ml),超声功率250W,提取时间26 min,提取2次;在此最优工艺条件下,芦根多糖提取率达1.724%。[结论]与传统的热水提取法相比,超声波法的提取时间缩短了5/6,多糖提取率增加1.412倍;超声波辅助提取芦根多糖具有快速、高效等优点,可用于芦根多糖的提取。
- 陈洪兴邵荣房健余晓红张龙
- 关键词：多糖超声提取
- 微波技术在淀粉深加工中的应用被引量：3
- 2008年
- 综述了微波技术在淀粉深加工中的应用,突出了这一技术的独特作用和价值,讨论了微波技术应用于淀粉深加工方面的发展趋势。
- 陈洪兴房健
- 关键词：微波淀粉深加工
- 一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法
- 本发明涉及一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法，属于食品添加剂技术领域。将混有葡萄糖和大豆磷脂的牛奶注入热的油脂中，制得焦糖色素，产品具有与糖果和巧克力风味协调，且脂溶性良好的特点。制作过程中全部采用绿色原料，避...
- 陈洪兴房健
- 文献传递
