谢婧
- 作品数：39 被引量：189H指数：9
- 供职机构：广东科贸职业学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程理学更多>>
- 一种青梅精的生产方法
- 本发明公开了一种青梅精的生产方法，其包括以下步骤：1）将青梅清洗干净、预煮、去核、榨汁，得到青梅果浆；2）对青梅果浆进行灭菌处理，装灌密封，常温储存1～2年；3）将步骤2）中的灌装青梅果浆倒入保温夹层锅内，加热至沸腾，沸...
- 梁多刘智钧李淑红李欣姚莉谢婧黄敏王一凡杨承鸿李殿鑫
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- 一种果酱型月饼烘焙馅料的制备方法
- 本发明公开了一种果酱型月饼烘焙馅料的制备方法，先将制备果酱以及冬瓜粒，进行烤干，接着将果酱与冬瓜粒混合均匀灌到蛋白肠衣中，再进行烘干，最后加入月饼中作为烘焙馅料。采用该方法制备的烘焙馅料富含膳食纤维和水果原料的营养和风味...
- 梁多谢婧刘智钧黄敏李淑红杨承鸿王一凡李殿鑫
- 文献传递
- 一种稳定的功能性藻蓝蛋白多重乳液及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种稳定的功能性藻蓝蛋白多重乳液及其制备方法与应用。所述方法为：(1)将单宁酸、甘油、海藻酸钠和藻蓝蛋白混合制备内部水相；(2)将乳化剂或生物表面活性剂加入葵花籽油中乳化得油相；(3)将内部水相与油相混合并乳...
- 谢婧
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- 南瓜黄色素提取工艺的响应面法优化及其在碳酸饮料中的应用被引量：2
- 2020年
- 在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法优化乙醇浸提法提取南瓜中黄色素工艺参数。结果表明,最佳提取工艺参数为:提取溶剂浓度99.5%(即无水乙醇),提取温度63℃,提取液pH为6,料液比1∶5(g/mL),提取时间100 min。将南瓜黄色素制备成多重乳液,应用于碳酸饮料中具有一定的稳定性。
- 谢婧陈贤铮卢建国
- 关键词：南瓜黄色素响应面碳酸饮料
- 超声波辅助浸提甜菜红色素的工艺研究被引量：6
- 2020年
- 利用超声辅助乙醇浸提法萃取技术,优化甜菜中红色素提取工艺参数。以单因素试验为基础,采用正交实验优化提取甜菜红色素工艺,确定最佳提取条件为:浸提液乙醇浓度40%,pH值5.5,料液比1∶10,超声波功率90%W(占总功率),提取温度40℃,提取时间40 min。
- 谢婧符嘉慧刘天亮
- 关键词：甜菜红色素正交实验
- 真空渗糖法加工低糖保健型圣女果果脯工艺的研究被引量：8
- 2016年
- 以新鲜圣女果为原料,用异麦芽酮糖醇(又称益寿糖)代替传统白砂糖,并利用真空渗糖技术,加工低糖保健型圣女果果脯。同时,采用对比法研究不同类型替代糖、热烫及硬化工艺,并对柠檬酸添加量、益寿糖与白砂糖比例、真空渗糖温度以及真空渗糖时间等关键加工工艺进行了优化。结果表明,新鲜圣女果置于100℃条件下烫漂1 min后立刻冷却;3%δ-葡萄糖酸内酯为硬化剂浸泡2 h,渗糖液配方为益寿糖与白砂糖比例5∶5,并添加0.5%柠檬酸于渗糖液中;选用真空渗糖参数为真空渗糖时间30 min,真空度0.08 MPa,真空渗糖温度35℃,在此条件下所得圣女果果脯感官评价最好。
- 谢婧
- 关键词：圣女果低糖果脯异麦芽酮糖醇真空渗糖
- 低糖姜枣黑糖膏的研制被引量：2
- 2019年
- 以生姜、红枣、黑糖为原料,研制出一种低糖姜枣黑糖膏,将生姜打碎提取汁液,红枣研磨成泥状,用甜菊糖替代50%总糖,然后加入柠檬酸进行调味。在单因素试验的基础上通过正交试验确定了最佳配方,当姜汁∶红枣泥配比(m∶m) 10∶90,柠檬酸添加量0.15%,甜菊糖添加量0.015%,稳定剂(CMC-Na)添加量1%时,综合评定其产品感官品质最佳。
- 谢婧李培铄
- 关键词：生姜红枣甜菊糖低糖
- 无糖罗汉果菊花茶饮料的研制被引量：5
- 2019年
- 以罗汉果、菊花、甜菊糖为主要原料,研制出一种无糖的罗汉果菊花茶饮料,将罗汉果和菊花经过浸提等处理后,加入柠檬酸进行调味。在单因素试验的基础上通过正交试验确定了最佳配方为罗汉果水∶野菊花提取液比例5∶5,柠檬酸添加量0.02%,甜菊糖添加量0.003%,选用0.15%黄原胶为稳定剂,其产品感官品质最佳。
- 谢婧张广彬罗小玲
- 关键词：菊花甜菊糖无糖饮料
- 毛霉发酵豆渣过程中异黄酮含量及构型的变化研究被引量：7
- 2009年
- 以传统纯种毛霉发酵方法,对豆渣前后发酵过程中异黄酮含量测定,结果表明,豆渣发酵后异黄酮含量增加,在前发酵时期变化最大,由132.30μg/g增加到318.59μg/g,增加了约2.4倍,后发酵时期稍下降,至284.33μg/g并逐渐稳定。在豆渣发酵过程中,异黄酮结构由结合型糖甙向高活性的游离型甙元转变,游离型甙元的含量明显增高,从原料豆渣至后发酵20d时期里,糖甙与甙元比例的变化呈线性关系,回归方程为:Y=-0.614X3+21.112X2-17.291X+75.341,其中系数R2=0.9422。
- 谢婧
- 关键词：豆渣毛霉发酵异黄酮
- 甲基嘧啶磷气化施药防治仓储害虫的示范试验被引量：2
- 2007年
- 通过对5%甲基嘧啶磷药用量为1.6克每立方米分别使用农用喷雾器和气化施药器进行空仓试验,结果都非常好,于是降低药用量至0.5克每立方米进行同样试验,结果表明气化施药器比农用喷雾器空仓杀虫效果更好。在50%甲基嘧啶磷的实仓试验中,试验结果表明:气化施药法可以使储粮保护剂在粮堆中具有一定的穿透能力,但在粮堆上下层的浓度相差较大,在环流系统效率较好的情况下,粮堆上层1米多的粮层中药剂浓度可达到全仓平均施药浓度以上。
- 谢婧雷岳胜陈立球
- 关键词：甲基嘧啶磷气化储粮害虫
