赵玲华
- 作品数：7 被引量：15H指数：2
- 供职机构：广东科贸职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 喷雾干燥法制备胡麻籽油微胶囊工艺的优化被引量：5
- 2015年
- 以包埋率为指标,研究喷雾干燥法制备胡麻籽油微胶囊的工艺,考察不同壁材、壁材与芯材质量比、乳化剂添加量以及阿拉伯胶与明胶质量比对胡麻籽油微胶囊包埋率的影响,并在单因素试验的基础上选择合适的水平范围进行正交优化。结果表明,阿拉伯胶、明胶和麦芽糊精三者复配作为胡麻籽油微胶囊壁材的包埋效果较好,最优工艺组合为壁材与芯材质量比1∶8,乳化剂添加量1.5%,阿拉伯胶与明胶质量比3∶2,在此条件下胡麻籽油微胶囊的包埋率为97.47%,其皂化值、碘值、酸值以及过氧化值符合相关标准。
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- 关键词：喷雾干燥微胶囊包埋率
- 饮料加工用水果破碎装置
- 本实用新型公开了一种饮料加工用水果破碎装置，包括：净化处理结构，以及设置在所述净化处理结构的一侧的传送结构；破碎处理结构，其设置在所述传送结构的一侧；注水口，其设置在所述破碎处理结构的上端，所述注水口的一端设置有流水通道...
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- 文献传递
- 食品加工技术专业课程体系柔性化教学的可行性探讨被引量：1
- 2016年
- 食品工业是国民经济基础之一,相应的人才缺口较大。结合食品行业人才岗位变化特点,分析现有专业教学的不足,并借用柔性管理理念,试图从课程体系构建角度探讨可行的解决措施,以期为食品专业教学改革提供参考。
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- 关键词：食品专业课程体系教学改革柔性化
- 基于以企业研发项目工作过程的焙烤综合实训课程开发研究被引量：1
- 2020年
- 综合实训课程是学生学完全部专业课程和单项实训课程之后的一门实践课程,是所学知识、技能的综合运用。但是目前在高职院校焙烤食品综合实训教学中存在部分教材内容针对性不够、教学模式不够灵活、缺乏具有企业实践经历的师资及考核方式没有符合企业项目开发评价标准等问题。因此,本课题组以食品加工专业的焙烤食品综合实训课程为例,详细介绍了该课程模式的实施情况。实施基于工作过程的焙烤食品综合实训课程,应根据企业焙烤产品研发的工作过程,改进课程内容,构建具有模块化和立体化的教学课程体系,并采用科学的课程教学评价方法,结合企业的实际研发项目方式来训练学生。
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- 关键词：课程开发
- 提升服务产业能力,商检技术专业建设的思考
- 2013年
- 分析商检技术专业的现状,并结合学院的办学特点和优势,重点探讨该专业的专业发展与人才培养目标、专业建设内容、改革举措和保障措施等内容,为商检技术专业提高服务产业能力,完善专业建设提供参考。
- 黄敏赵玲华刘智钧许少丹姜文联
- 功能性凉茶饼干的应用研究
- 2018年
- 凉茶文化是广东省非物质文化遗产的瑰宝,本研究目的为研发一种添加凉茶提取物的功能性烘焙食品。以广东传统下火凉茶为主要原料,超声波提取时间、乙醇与物料的料液比,超声波功率以及摇床水浴的时间为考察因素,进行工艺优化。结果表明,提取工艺的最佳组合为:超声波提取时间10min、乙醇与物料的料液比1∶10,超声波功率50w以及恒温振荡器水浴的时间为48h。并以提取物包埋粉烘焙比、提取物与环糊精制作包埋粉比例、膨松剂添加量、乳化剂添加量为考察因素,进行配方正交实验。结果表明,包埋粉在饼干中的烘焙比添加为3%,环糊精与提取物的分子包埋的比例为5∶1,膨松剂用量为1.0%和乳化剂用量0.2%为最佳组合。
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- 关键词：饼干黄酮均匀设计
