张泽庆
- 作品数：15 被引量：158H指数：7
- 供职机构：陕西师范大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部科学技术研究重点项目陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 食品挤压技术被引量：7
- 2008年
- 食品挤压技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型等为一体的现代食品工程高新技术。从概念、原理与特点、历史与发展过程、挤压加工系统与挤压机的构造与分类、挤压的基本过程与挤压食品的一般工艺流程、应用等多个方面对该技术进行了综述,并对该技术存在的问题和发展前景进行了探讨。
- 张泽庆
- 关键词：食品挤压挤压机
- 纳滤膜分离技术及其在食品工业中的应用
- 2007年
- 纳滤由于具有独特的分离性能,目前已成为国内外膜分离领域研究的热点。该文主要介绍了纳滤膜分离的机理、特点及其在食品工业中的应用。
- 张泽庆
- 关键词：纳滤食品工业
- 防风多糖提取工艺的研究被引量：12
- 2007年
- 对防风多糖的水提工艺进行了研究,通过单因素试验和L 9(34)正交试验,研究了温度、时间、料液比、提取次数对防风多糖提取率的影响,结果显示温度和提取次数是影响防风多糖提取率的主要因素,最佳工艺为温度75℃、时间3h、料液比1∶25、提取次数3次,在最佳提取工艺条件下,防风多糖的平均提取率为4.913%.
- 张泽庆张静
- 关键词：防风多糖
- 柿叶系列产品加工技术被引量：2
- 2001年
- 张清安张泽庆
- 关键词：柿叶保健饲料
- 一种新型的膳食纤维——抗性淀粉被引量：2
- 2007年
- 抗性淀粉作为一种新型的膳食纤维,由于其独特的生理功效和理化性质,而成为食品科学界研究的热点之一。从定义、分类、结构特点、抗性机理、形成及影响因素、检测及生理功效等方面对近几年来抗性淀粉的研究进行了概述,以期为这种潜在性的功能食品成分的开发利用提供借鉴意义。
- 张泽庆张静
- 关键词：抗性淀粉结构特点影响因素生理功效
- 食品挤压技术被引量：13
- 2007年
- 本文从概念,原理与特点,历史与发展过程,挤压加工系统、挤压机的构造与分类、挤压的基本过程与挤压食品的一般工艺流程、应用等多个方面对食品挤压技术进行了综述,并对该技术存在的问题和发展前景进行了探讨。
- 张泽庆
- 关键词：食品挤压挤压机
- 防风多糖的提纯、结构分析及生物活性研究
- 多糖是广泛存在于植物、动物、微生物组织中的一类天然高分子化合物,是维持生命正常运转的基本物质之一,具有抗氧化、抗衰老、调节免疫等多种生理活性,且无毒副作用,已被广泛应用于医药和保健食品领域。防风为伞形科多年生草本植物,是...
- 张泽庆
- 关键词：防风多糖抗氧化作用抑菌活性
- 文献传递
- 提取防风多糖的工艺优化被引量：6
- 2008年
- 采用超声波强化和微波辅助提取2种方法提取防风多糖,并与传统热水浸提法在多糖的提取率上进行比较。防风多糖超声提取的最佳工艺条件为超声功率1 000 W、提取时间25 min、液固体积质量比为25,防风多糖微波提取的最佳工艺条件为微波功率560 W、液固体积质量比为30、提取时间10 min,在最佳提取工艺下,2种方法的提取率分别为6.103%和7.639%。与传统热水浸提法相比,超声法和微波法提取防风多糖具有迅速、节能、高效、提取率高等诸多优点。
- 张泽庆张静白海群
- 关键词：防风多糖超声波微波
- 硫酸酯化防风多糖的制备及其抗氧化作用研究被引量：4
- 2009年
- 目的对防风多糖(SPS)进行硫酸酯化修饰,并研究其抗氧化活性。方法用三氧化硫-吡啶法对防风多糖进行硫酸酯化修饰得到硫酸酯化防风多糖(S-SPS),利用紫外、红外分析手段对S-SPS进行鉴定,通过气相色谱方法研究其单糖组成,并在体外化学模拟条件下,研究SPS和S-SPS的总还原能力以及对超氧阴离子(O2÷)、羟基自由基(.OH)的清除作用。结果SPS和S-SPS均由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,S-SPS的抗氧化活性明显好于SPS。结论硫酸酯化可以改善防风多糖的水溶性,提高其抗氧化活性,是防风多糖分子修饰的一种好方法。
- 张泽庆张静张宏艳孙明礼柳红
- 关键词：防风多糖抗氧化
- 红枣汁对小鼠血脂水平影响的研究被引量：3
- 2004年
- 采用不同浓度红枣汁对小鼠进行试验,研究其对血脂水平的影响,结果表明,红枣汁组小鼠的血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)和动脉硬化指数(AI)均显著(P<0.05或P<0.01)低于高脂模型组,而高密度脂蛋白(HDL-C)极显著(P<0.001)高于高脂模型组,提示红枣汁具显著(P<0.05)降血脂保健作用。
- 张清安张宝善张泽庆
- 关键词：红枣汁降血脂作用血脂水平药用价值抗氧化作用
