您的位置： 专家智库 > >

崔圆圆

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇得率
  • 1篇功能性
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵剂
  • 1篇干酪
  • 1篇干酪促熟

机构

  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 1篇段玉权
  • 1篇褚中秋
  • 1篇孙洁
  • 1篇刘鹭
  • 1篇崔圆圆
  • 1篇吕加平
  • 1篇张书文
  • 1篇王知非
  • 1篇王丽敏

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
干酪促熟及提高得率与功能性的加工关键技术研究
吕加平刘鹭段玉权褚中秋崔圆圆王知非王丽敏孙洁张书文
该项目为国家“十一五”奶业产业化支撑计划(项目编号：2006BAD04A07)项目内容，属于制造业领域。该研究通过现代酶促技术、选用功能性发酵剂、超滤技术以及蛋白质酶交联等新技术建立干酪快速成熟工艺而缩短成熟时间，提高干...
关键词：
关键词：干酪发酵剂
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0