吴丽萍
- 作品数：11 被引量：152H指数：6
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：咸阳市科技计划项目西安市科技局科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 高钙液态乳的研制被引量：1
- 2003年
- 探讨了钙剂的选择依据及其在牛乳中的合适添加量,阐述了钙剂、稳定剂和多聚磷酸盐对高钙液体乳热稳定性的影响机理,确定了生产高钙牛乳的最优配方是钙剂(乳酸钙)用量为60mg/100mL、CMC—Na为0.3％、多聚磷酸钠为0.2％。
- 陈雪峰吴丽萍李俊龙
- 关键词：生产工艺补钙剂
- 酶法提取花生壳膳食纤维及其性能研究被引量：26
- 2008年
- 以花生壳为原料,采用双酶降解法提取花生壳膳食纤维,探讨了酶解的工艺条件,并对膳食纤维的性能进行了研究。结果表明,在纤维素酶用量0.4%,木瓜蛋白酶用量0.4%,温度50℃,pH6.0条件下酶解2.5h,蛋白质水解率达到70.2%,膳食纤维产率为81.5%,得到的膳食纤维具有较高的持水力、膨胀力和结合水力。
- 吴丽萍陈雪峰
- 关键词：花生壳膳食纤维酶法
- 果脯型烟草制品的研制
- 2007年
- 以干制烟叶为原料,采用果脯加工技术制作出新型的烟草制品.本研究对原料的复水、脱色、糖渍等工艺条件进行了研究,并对加工过程中的产品品质进行了分析,进而获得了较为理想的工艺条件.
- 吴丽萍陈雪峰
- 关键词：烟草制品果脯
- 花生壳膳食纤维的提取及改性研究
- 全球资源的紧张和趋于枯竭是不争的事实，资源的综合利用是国内外研究的重要方向之一。而如何将废弃物加以综合利用，挖掘其潜在的价值是值得进一步研究的课题。膳食纤维作为21世纪热门的功能性食品具有控制体重、降血脂、降血压及预防结...
- 吴丽萍
- 关键词：膳食纤维花生壳
- 文献传递
- 有机溶剂提取桃叶中柚皮素的工艺研究被引量：16
- 2009年
- 采用有机溶剂法提取桃叶中的柚皮素,研究有机溶剂浓度、时间、温度和料液比对柚皮素得率的影响。实验中先对桃叶粉进行一次提取以除去大量叶绿素,再对桃叶粉进行二次提取以提取柚皮素。通过实验确定了柚皮素的最佳二次提取条件为乙醇甲醇浓度比7∶3、温度为50℃、时间为5h、料液比为1∶45(g∶mL),采用分光光度法测得柚皮素平均得率为5.25%。
- 陈雪峰班黎黎吴丽萍
- 关键词：柚皮素叶绿素有机溶剂提取紫外分光光度法
- 有机溶剂法提取桃叶中番茄红素的工艺研究被引量：3
- 2009年
- 采用有机溶剂法提取桃叶中的番茄红素,研究有机溶剂种类、时间、超声功率、温度和料液比对番茄红素得率的影响。通过单因素和正交实验确定了以石油醚作提取溶剂,温度40℃、时间40min、料液比1∶40(g∶mL)、超声功率200W为番茄红素的最佳提取条件。采用分光光度法测得番茄红素平均得率为0.35%。
- 陈雪峰班黎黎吴丽萍
- 关键词：番茄红素有机溶剂提取紫外分光光度法
- 挤压改性对苹果膳食纤维物理化学性质的影响被引量：33
- 2005年
- 通过化学成分分析、X衍射、扫描电镜观察等方法对改性苹果膳食纤维的物化性质变化进行了初步的探讨。发现脱色造成苹果膳食纤维膨胀力、持水性的降低,挤压改性使苹果膳食纤维膨胀力、持水性有很大程度的提高。
- 陈雪峰吴丽萍刘爱香
- 关键词：苹果渣膳食纤维物化性质
- 月饼馅料的研制被引量：12
- 2004年
- 研究了月饼馅料的生产工艺,探讨馅料细腻、松软口感的机理及所采取的必要工序,确定合理的月饼馅料生产配方及工艺流程,为工业化生产优质月饼提供有益的参考依据。
- 陈雪峰吴丽萍杨大庆刘爱香
- 关键词：月饼馅料
- 苹果渣膳食纤维的提取及挤压改性研究
- 国内外研究表明，膳食纤维具有降血脂、降血压、预防结肠癌等诸多生理功能，膳食纤维的提取及改性研究越来越受到人们的重视。我国是苹果种植加工大国，加工中产生大量的果渣。目前，国内利用苹果渣提取果胶的项目已经投产。利用提取果胶后...
- 吴丽萍
- 关键词：苹果渣膳食纤维可溶性膳食纤维挤压改性
- 文献传递
- 苹果渣膳食纤维改性工艺的初步探讨被引量：42
- 2004年
- 采用挤压技术 ,通过单螺杆挤压机对苹果渣膳食纤维进行改性工艺研究。结果表明 ,不同加水量对挤压后SDF含量有很大影响 ,加水量的多少与挤压后SDF的含量成反比 ,适宜的加水量为 2 0 %。碱性条件对膳食纤维挤压改性有促进作用 ,酸性条件对挤压改性几乎无效果 ,膳食纤维挤压改性应在碱性条件下进行 ,适宜的工艺条件是加液量 2 0 %,碱液浓度 7 5 %。
- 陈雪峰吴丽萍柯蕾余清财张璐
- 关键词：苹果渣膳食纤维改性工艺单螺杆挤压机
