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哈萨克斯坦传统乳制品中乳酸菌的分离鉴定: 本研究采用传统纯培养方法对采集自哈萨克斯坦地区的5份传统乳制品中的乳酸菌进行分离纯化,运用16SrDNA序列分析方法进行属种鉴定。结果表明,分离的74株乳酸菌分属于4个属8个种或亚种,乳杆菌属（Lactobacillus...; 刘红新任艳呼斯楞刘文俊孙天松; 关键词：乳酸菌传统乳制品; 文献传递

刍议益生菌微胶囊化壁材的分类及性质被引量：8: 2013年; 近年来随着益生菌越来越受到人们的青睐,应用于其中的包埋技术微胶囊也在迅猛发展,壁材作为其中的重要组成部分同样引起人们的关注。在介绍益生菌微胶囊化的基础上,深入论述了应用于益生菌微胶囊化生产中壁材的分类和性质。; 曾凤泽陈霞邵玉宇刘娜刘彩虹任艳孙天松; 关键词：益生菌微胶囊壁材

内蒙古鄂尔多斯地区羊鲜乳与酸乳中乳酸菌的分离鉴定被引量：3: 2015年; 本研究采用传统纯培养方法对采集自内蒙古鄂尔多斯地区的21份羊乳制品(4份鲜绵羊奶,10份酸绵羊奶以及7份酸山羊奶)中的乳酸菌进行分离鉴定。应用MRS和M17培养基从样品中分离到68株乳酸菌,然后应用16S r RNA基因序列分析和系统进化关系研究将68株乳酸菌鉴定为4株Enterococcus durans,5株Enterococcus faecalis,12株Lactococcus lactis subsp.lactis,8株Leuconostoc mesenteroides,3株Leuconostoc pseudomesenteroides,31株Lactobacillus helveticus,5株Lactobacillus plantarum。其中,绵羊鲜奶中L.lactis subsp.lactis为优势菌种,占绵羊鲜奶总分离株的38.46%;L.helveticus为内蒙古鄂尔多斯地区酸羊乳制品中乳酸菌的优势种,占总分离株的45.59%。; 张冬蕾任艳德亮亮陈红霞杨彦荣刘文俊孙天松; 关键词：乳酸菌 RDNA序列分析系统发育树

不同地区传统乳制品中肠膜明串珠菌的多位点序列分型研究: 本研究通过选取分离自传统乳制品中的的136株肠膜明串珠菌（蒙古国14株、四川阿坝州30株、甘肃甘南州27株、内蒙古赤峰市28株、内蒙古锡林郭勒盟22株、内蒙古呼伦贝尔盟15株）为研究对象，采用多位点序列分型方法对9个持家...; 任艳; 文献传递

采用单细胞拉曼光谱技术对益生菌Lactobacillus casei Zhang不同生长时期代谢调控的研究: 单细胞是微生物群落的基本单元和进化单位.本课题以一株具有优良益生性状的益生菌Lactobacillus(L.)casei Zhang 为研究对象，应用活体单细胞拉曼光谱技术对其四个不同生长时期的细胞分别进行单细胞取样，并...; 任艳霍冬雪张家超侯强川张文羿张和平; 关键词：LACTOBACILLUS CASEI 代谢调控

具有优良发酵特性的德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选被引量：7: 2013年; 对分离自青海、云南及蒙古国等地区的酸牦牛奶、酸山羊奶、乳饼、酸马奶、酸驼奶和酸山羊黄牛混合奶中的22株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbeueckii subsp.bulgaricus)进行了筛选,通过对其发酵牛乳的发酵时间,pH值,滴定酸度,黏度,游离氨基氮和脱水收缩性等发酵特性进行分析,筛选出IMAU20094等7株具有优良发酵特性的试验菌,适于进一步应用研究。; 刘娜邵玉宇乌兰曾凤泽刘彩虹任艳孟和毕力格张和平; 关键词：保加利亚乳杆菌发酵特性

采用单细胞拉曼光谱技术对益生菌Lactobacillus casei Zhang不同生长时期代谢调控的研究: 单细胞是微生物群落的基本单元和进化单位。本课题以一株具有优良益生性状的益生菌Lactobacillus（L.）casei Zhang为研究对象,应用活体单细胞拉曼光谱技术对其四个不同生长时期的细胞分别进行单细胞取样,并通...; 任艳霍冬雪张家超侯强川张文羿张和平; 关键词：代谢调控; 文献传递

复合乳酸菌乳头清洗剂对奶牛隐性乳房炎的防治研究: 隐性乳房炎是奶牛养殖场中的高发病,通常是由于致病菌经奶牛乳头侵入乳腺所导致的。目前,国内外牧场主要采用在挤奶前以及挤奶后对奶牛乳头进行清洗剂清洗来预防以及治疗奶牛隐性乳房炎。然而传统使用的化学清洗剂因其具有药物残留的副作...; 任艳; 关键词：隐性乳房炎; 文献传递

运用拉曼光谱技术在单细胞水平上区分Lactobacillus casei Zhang发酵过程中不同生长时期: 本课题以一株具有优良益生性状的益生菌Lactobacillus casei Zhang为研究对象,应用活体单细胞拉曼光谱技术对其发酵过程中单个乳酸菌细胞不同生长时期进行区分,监测该菌株生长过程中单细胞胞内核酸、蛋白质、糖...; 任艳侯强川张和平; 文献传递

嗜热链球菌产酸特性及其发酵乳中有机酸组分分析被引量：7: 2015年; 选取实验室分离自自然发酵乳制品中的5株嗜热链球菌菌株为研究对象,进行单菌株发酵酸乳,在发酵期间和酸乳4℃贮藏504 h阶段,分别测定菌株发酵时间、滴定酸度、p H值、活菌数以及采用反相高效液相色谱法测定有机酸含量变化,研究嗜热链球菌发酵产酸特性及其酸乳贮藏期间后酸化及其有机酸组分的变化特性。结果表明：在42℃发酵期间,5株菌在发酵2 h后p H值迅速下降,达到发酵终点时间在5~9 h,发酵时间最短的是菌株IMAU10632和IMAU20772。在4℃贮藏504 h期间,5株菌的p H值下降幅度在0.5左右,最终p H值稳定在4.2左右,产酸速度均较缓慢,均表现出嗜热链球菌后酸化能力弱的特点,且酸度值均在90 oT以下。初步筛选出一株菌株IMAU10632,凝乳时间短、产酸速率快、后酸化能力较弱,在4℃贮藏期间活菌数维持在108 CFU/m L以上。; 陈红霞德亮亮任艳张冬蕾杨彦荣刘文俊张和平; 关键词：嗜热链球菌发酵贮藏产酸特性

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任艳