黄绍华
- 作品数：50 被引量：731H指数：16
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：青年科技基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 多功效复合型面包添加剂
- 阮文海黄绍华刘小平戴惠光
- 这是一种适合本地原料和面包厂使用的、能在快速法面包制作中提高面包质量的多功效复合型面包添加剂。经实验室测定和面包厂应用试验结果证明，该添加剂在增强面团筋力，提高面包持气、持水性能，增大面包体积，缩短面包团发酵时间，使面包...
- 关键词：
- 关键词：面包面包添加剂
- 米糠膳食纤维对面团粉质和烘焙特性影响的研究被引量：15
- 2002年
- 将分离制备出的性能良好的米糠不溶性膳食纤维粉以不同的比例添加到面粉中 ,结果表明 ,米糠纤维的添加会使面粉的粉质和烘焙特性发生一定程度的劣变 ,但同时发现在 3%的添加范围内劣变程度很小 ,制作出的面包不需进一步改良仍然可以接受 。
- 胡国华翟瑞文黄绍华
- 关键词：米糠膳食纤维烘焙特性面包感官品质
- 柿叶黄酮类化合物乙醇提取工艺的研究被引量：21
- 1999年
- 采用正交设计，以浸提温度、乙醇浓度和固液比为考察因素，对柿叶总黄酮的乙醇提取工艺进行了研究。结果表明，用１５ 倍柿叶重的５０ ％ 乙醇水溶液，在７５ ℃下浸提３ ｈ 为最佳条件。
- 石锦芹黄绍华胡欣恺徐建鸣
- 关键词：柿叶黄酮类化合物正交设计乙醇
- 新型功能性食品添加剂——聚葡萄糖的合成研究被引量：2
- 2005年
- 对聚葡萄糖的合成进行了研究,得出最佳合成工艺条件 为130-140℃、1.5h,纯化后产品聚糖含量大于90％,残余 葡萄糖含量小于2％,溶液黏度稍高于蔗糖溶液。
- 万茵付桂明黄绍华曾友明丁泉水
- “零”值配料——赤藓糖醇的研究现状及展望被引量：6
- 2005年
- 赤藓糖醇是一种多元醇类甜味剂,具有酷似蔗糖的口味而发热量却接近零,号称“零”值配料,而且其生理耐受性高,不致龋齿。本文综述了赤藓糖醇的物理化学特征及功能性质,并分析了其在国内外的生产和应用研究现状,对其在中国的应用前景进行了展望。
- 黄海英黄绍华沈玲霞
- 关键词：赤藓糖醇生产工艺
- 青钱柳系列保健产品的研制与开发
- 谢明勇王远兴李磊温辉梁邓泽元曹树稳易醒石锦芹黄绍华姜舒丽夏小华杨建军李晓玲余迎利
- 青钱柳是我国珍稀植物，形态为落叶乔木，高可达25米，分布于海拔400 米到800米的山坡阔叶林中，习惯于云雾弥漫的阴凉环境,青钱柳具有明显的降血糖作用，其作用机理可能是通过恢复病变胰岛细胞的结构和功能或者增加外围组织的胰...
- 关键词：
- 米糠半纤维素的研究及应用被引量：27
- 1998年
- 介绍了米糠半纤维素（ＲＢＨ）生理功能、对矿物质代谢的影响、化学结构组成、性质及提取方法。并就其在我国的应用开发进行了初步探讨。
- 胡国华余迎利黄绍华
- 关键词：米糠半纤维素膳食纤维
- 米糠膳食纤维的制备与性能研究被引量：24
- 1997年
- 将新鲜米糠脱脂后，分别用葡萄糖淀粉酶和木瓜蛋白酶除去淀粉和蛋白质，以4％的NaOH溶液提取半纤维素，得到10％的半纤维素A和2％的半纤维素B粗产品，多糖总量分别为86．38％和92．07％，非碱提物除木质素后，得到7％的纤维素．对它们的性能进行了分析，研究表明，在持水力、膨胀力和粘度方面，半纤维素B均优于半纤维素A及纤维素。
- 胡国华黄绍华曹树稳余迎利
- 关键词：米糠膳食纤维半纤维素纤维素性能研究
- L-抗坏血酸硬脂酸酯的合成及其抗氧化作用被引量：9
- 1999年
- 采用硫酸催化法及酰氯法分别合成了食品抗氧化剂L-抗坏血酸硬脂酸醋（6-C18－ASA），研究了6－C18－ASA对猪油及市售精炼油的抗氧化作用，研究表明，油中添加万分之五的6－C18－ASA对油脂具有明显的抗氧化作用。
- 黄绍华胡国华肖建军
- 关键词：抗坏血酸硬脂酸酯食品油脂抗氧化剂
- 蔗糖-6-乙酸酯合成过程的薄层层析研究被引量：4
- 2001年
- 本文研究了合成蔗糖 -6-乙酸酯中采用薄层色谱法对反应进程的监控 ,表明采用丙酮 -乙酸乙酯 -冰乙酸 -DMF作展开剂可较好地分离 6-位及
- 喻理德黄绍华胡晓波
- 关键词：三氯蔗糖蔗糖-6-乙酸酯薄层色谱
