陈海燕
- 作品数：14 被引量：77H指数：5
- 供职机构：福建师范大学化学与材料学院更多>>
- 发文基金：南京农业大学SRT基金福建省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学化学工程更多>>
- 江苏省土地集约利用研究
- 曲福田陶培荣姜海欧名豪吴群陈利根钱智敏陈江龙李闽欧维新陈海燕吴郁玲顾湘张效军李景刚
- 该项目在经济发展与土地集约利用关系理论分析基础上，对江苏建设用地集约利用现状和潜力进行全面评价，探寻符合经济发达地区实际的土地集约利用模式与制度。分析区域土地集约利用水平的主要经济和政策影响因素，并进行经济计量实证分析。...
- 关键词：
- 关键词：土地集约利用
- 美拉德反应及其在咸味香精生产中的应用被引量：21
- 2008年
- 文章论述了美拉德反应的机理、影响因素,对肉味形成的影响,简述了美拉德反应在咸味香精生产中的应用,并对美拉德反应在香精生产中的发展前景进行了展望。
- 陈海燕姜梅
- 关键词：美拉德反应咸味香精
- 转变经济发展方式背景下土地集约利用机理研究——以江苏省昆山市为例
- 当前和今后一段时期，我国经济社会发展正处于重要的战略转变期，既面临难得的历史机遇，也面对诸多不确定性风险挑战。国际金融危机影响深远，世界经济增长速度减缓，全球需求结构出现明显变化，围绕市场、资源、人才、技术、标准等的竞争...
- 陈海燕
- 关键词：经济建设土地资源集约利用
- 文献传递
- 超声波与氯化钙结合处理对牛肉品质的影响被引量：27
- 2007年
- 本实验采用超声波与钙结合对牛肉进行处理,通过测定牛肉的质构、增水率、色泽、游离氨基酸含量变化以及对熟肉的感官评定,探讨超声波与钙盐结合处理对牛肉品质的影响。结果表明:超声波与钙盐结合处理能显著降低牛肉的硬度,牛肉的黏性有一定的增加,但对其他质构指标影响不大;处理后牛肉的增水率增加;在色泽方面,L*值明显增加,a*值明显降低,但对b*值影响不大;游离氨基酸含量明显增加;感官评定的总体可接受性得分也较高。
- 钟赛意姜梅王善荣戴飞陈海燕
- 关键词：超声波氯化钙牛肉
- 热反应鸭肉香精的研究与制备
- 我国是养鸭大国，但是在鸭的生产和研究中做的工作还远远不够。由于加工时间的限制，现代化工艺生产的传统肉制品往往风味不足，需要对风味进行补充和改善。本研究利用超声波技术对鸭肉进行预处理，运用生物酶解技术制备蛋白水解液，再通过...
- 陈海燕
- 关键词：热反应盐水鸭
- 文献传递
- 安徽省凤阳县农业生产结构优化问题的探讨
- 陈海燕
- 香葱冻干过程中影响因素的研究被引量：2
- 2008年
- 对新鲜香葱不同的真空冷冻干燥条件进行了对比实验研究,得到香葱真空冷冻干燥的最佳工艺条件:升华干燥温度90℃、解析温度40℃、压强50 Pa。
- 戴飞姜梅陈海燕
- 关键词：香葱真空冷冻干燥VC保存率复水率
- 热反应制备鸡肉味香精的工业条件研究
- ＜正＞本文以豆粕和鸡肉为原料,利用Mailard反应制备鸡肉味香精,以实际工业化生产为目的,系统地研究了鸡肉蛋白及大豆蛋白水解反应以及Mailard反应的实验室最佳反
- 陈海燕李忠水童跃进关怀民蔡进棋
- 关键词：水解反应HAPHVP鸡肉味香精
- 文献传递
- 鸡油氧化制备热反应鸡肉味香精的工业条件研究被引量：5
- 2010年
- 以豆粕和鸡肉为原料,利用Mailard反应技术和脂肪控制氧化技术制备鸡肉味香精,系统研究了鸡肉蛋白及大豆蛋白水解反应、鸡油控制氧化反应以及Mailard反应的实验室最佳反应条件,并在工业生产中验证.实验所得鸡油氧化较佳反应条件为:温度130℃,时间2 h,空气流速为每100 g油0.15 m3/h;美拉德反应条件为:温度90℃,pH 8.0,时间120 min.
- 陈海燕李忠水童跃进关怀民蔡进棋
- 关键词：水解反应动植物蛋白鸡肉味香精
- 转变经济发展方式背景下土地集约利用机理研究
- 当前和今后一段时期,我国经济社会发展正处于重要的战略转变期,既面临难得的历史机遇,也面对诸多不确定性风险挑战。国际金融危机影响深远,世界经济增长速度减缓,全球需求结构出现明显变化,围绕市场、资源、人才、技术、标准等的竞争...
- 陈海燕
- 关键词：转变经济发展方式集约利用产业结构
- 文献传递
