王玲玲
- 作品数：5 被引量：26H指数：3
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 利用玉米胚内源酶富集γ-氨基丁酸工艺条件的研究被引量：7
- 2009年
- 以脱脂玉米胚为原料,利用其中的蛋白酶和谷氨酸脱羧酶(GAD)富集γ-氨基丁酸。通过实验确定的富集工艺条件为:脱脂玉米胚与磷酸盐溶液(0.06mol/L、pH5.7)比例1∶40(g∶mL),反应时间5h,温度40℃,pH值5.7;同时添加600μmol/LCa2+可将GABA产量提高到4mg/g,比未富集时提高了10倍。另外,通过添加底物L-谷氨酸进行反应,脱脂玉米胚与磷酸盐缓冲液(0.08mol/L、pH5.7)比例为1∶40(g∶mL),VB6和CaCl2的添加量分别为3mmol/mol(Glu)和15mmol/mol(Glu),脱脂玉米胚与L-Glu质量之比为45∶1,40℃下反应6h,Glu的转化率可达100%,GABA产量为15mg/g,比未富集时提高40倍。
- 王玲玲李楠王文蒙卢乙峰宋银姬
- 关键词：Γ-氨基丁酸
- 玉米胚谷氨酸脱羧酶的性质被引量：7
- 2011年
- 研究了玉米胚谷氨酸脱羧酶(GAD)的性质。结果表明:玉米胚GAD的最适温度为40℃,最适pH为5.7,其热稳定较差,60℃下保温1 h,酶活下降至39%,85℃时酶完全失活,而此酶在pH4.5～7.5可保持80%以上的酶活。玉米胚GAD对Glu的Km值和Vmax分别为51.87 mmol/L和1.807 mg/min。另外,KCl、NaCl和SDS对玉米胚GAD活性有较大的抑制作用,而Ca2+对此酶的活性有较强的激活作用,可提高底物与玉米胚GAD的亲和力。
- 李楠王玲玲吴子健王文蒙
- 关键词：谷氨酸脱羧酶Γ-氨基丁酸玉米胚酶学性质
- 小麦麸皮中α-淀粉酶抑制剂的分离、纯化及性质研究被引量：9
- 2009年
- α-淀粉酶抑制剂作为一种减肥和降血糖的辅助药物,越来越受到更多的关注。同时它可作为抗虫的基因,在医学和农业上应用前景广阔。该文中对小麦麸皮中α-淀粉酶抑制剂的分离、纯化工艺以及性质进行了研究。结果表明,小麦麸皮粗提物经纤维素离子交换柱和凝胶柱层析分离纯化,得到精制α-淀粉酶抑制剂,经PAGE-SDS凝胶电泳得到3条带,分子质量分别为33 ku,30 ku和26 ku。该提取物在80℃以下,pH3-10,抑制活力相对稳定。Na+,K+,Mg2+在0-200 mmol/L具有提高α-淀粉酶抑制剂活力作用,高浓度的Ca2+具有一定抑制作用。
- 王文蒙李楠王玲玲庞雅稚张冰刘晨
- 关键词：Α-淀粉酶抑制剂小麦麸皮纯化
- 玉米胚芽中谷氨酸脱羧酶性质的研究及其γ-氨基丁酸的酶法富集
- 本论文对玉米胚谷氨酸脱羧酶(GAD)的分离纯化、酶学特性等进行了深入的研究,并应用玉米胚GAD及其活性调节机制制备了高γ-氨基丁酸(GABA)玉米胚粉。
在对GAD的分离纯化过程中采用了CM纤维素离子柱层析和Sep...
- 王玲玲
- 关键词：酶学性质
- 文献传递
- 富含γ－氨基丁酸的玉米胚芽粉的制备方法
- 本发明公开了一种富含γ－氨基丁酸的玉米胚芽粉的制备方法，旨在提供一种既富含γ－氨基丁酸，又具有玉米胚芽全面营养成分的玉米胚芽粉的制备方法。将干法加工玉米粉后得到的玉米胚芽进行两次脱脂，脱脂后的玉米胚芽减压脱溶剂；将上述脱...
- 李楠王玲玲
- 文献传递
