江慧修
- 作品数：10 被引量：123H指数：5
- 供职机构：中国科学院微生物研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 用啤酒厂的废弃酵母泥生产酵母抽提物
- 江慧修
- 啤酒酿造中排出的酵母泥，若不作及时处理，任其堆积腐败就会造成严重污染。该项目利用废弃酵母泥为原料，经生化反应等工艺处理制成富含多种氨基酸、核酸降解物、B族维生素等生长因子的酵母抽提物。酵母抽提物营养丰富，广泛应用于生物实...
- 关键词：
- 关键词：酵母抽提物废物综合利用食品添加剂药物原料
- 一株侧孢芽孢杆菌产生的细菌溶解酶的研究被引量：1
- 1980年
- 从我所保藏的菌种中筛选并经紫外线处理获得一株产细菌溶解酶的侧孢芽孢杆菌。研究了产生溶解酶的最适条件;培养基中葡萄糖的最适浓度为0(?)2%,超过此浓度抑制此酶的产生;在菌的稳定生长期,酶的产量最高。用 DEAE-纤维素柱层析提纯的酶制品,在聚丙烯酰胺凝胶电泳中呈现一条主带。培养滤液和酶制品能溶解全部供试溶菌谱的革兰氏阳性菌,对个别几株铜绿色假单胞菌也有较低的溶解活性。溶菌的最适 pH 是7.5,最适温度是45℃,Tris-HCl 缓冲液的浓度超过0.05M,溶菌活性就突然下降。
- 江慧修李悦徐浩
- 关键词：金黄色葡萄球菌滤液侧孢芽孢杆菌细菌
- 面包酵母生产中瞬时比生长率的流加工艺理论与实践
- 1989年
- 本文在活性干酵母的制造中采用X-8菌株,此菌株在本培养方案的条件下可累积高达16％的蕈糖,从而具有抗烤干温度的能力。本流加方案依据酵母群体依指数增殖的规律,同时按照瞬时比生长率极大值转折点,使指数流加随之增减,从而使流加的碳、氮源在加入后瞬时消耗完毕,从而免除了Pasteur效应和Crabtree效应造成的基质消耗,使糖转化率接近理论值,达到50％,并提高了酵母质量。本文公布了用手控流加用的图解法和计算机控制的流加计算公式。
- 徐浩康月仙江慧修陈晓冬王丽周坚
- 关键词：面包酵母
- 葡萄酒活性干酵母的生物学和工艺的研究被引量：2
- 1990年
- 葡萄酒活性干酵母属于活性干酵母系列,在我国尚未生产。本工作利用优良性能的葡萄酒干酵母菌株,采用我们自行发展的碳氮源流加工艺制出了在规格上及质量上可比拟于国外同类商品的产品。本文公布了糖流加累积曲线作为菌体生长量的参据。
- 徐浩王丽江慧修冷远服
- 关键词：葡萄酒活性干酵母生产工艺
- 海藻糖的生理功能、分子生物学研究及应用前景被引量：63
- 1995年
- 海藻糖的生理功能、分子生物学研究及应用前景戴秀玉，程苹，周坚，江慧修（中国科学院微生物研究所，北京１０００８０）海藻糖（Ｔｒｅｈａｌｏｓｅ，α－Ｄ－ｇｌｕｃｏｐｙｒａｎｏｓｙｌ－α－Ｄ－ｇｌｕｃｏｐｙｒａｎｏｓｉｄｅ）是由两个葡萄糖分子α－α－１→１...
- 戴秀玉程苹周坚江慧修
- 关键词：海藻糖生理功能分子生物学
- 凝集性酵母融合株MWF29的啤酒酿造试验研究被引量：10
- 1992年
- 利用线粒体DNA突变标记和电诱导融合技术获得的酵母融合株MWF29,经过连续七代60—120吨级生产规模的发酵试验表明,该菌生产性能良好,具备了两个亲株的优良性状,发酵力强,酿酒风味好,发酵流程中及最终产品的化验指标全部达到了优质酒的要求。发酵后期细胞的凝集性好,90%以上的菌体自行凝集下沉到罐底,不需经过离心便可顺利过滤,并且减少用于过滤的硅藻土用量。生产实践证明酵母融合株MWF29是一株性能稳定的优良生产菌株。本工作证明应用线粒体DNA突变抗性菌进行原生质体融合是工业酵母育种的一种简便有效的手段,特别是为改良巳丧失生孢子能力的生产菌株的性状提供了有效途径。
- 江慧修张金玲戈琳周坚李福成赵希源应自荣丁广学王学明
- 关键词：酿造
- 啤酒酿造用凝集性酵母融合育种的研究被引量：11
- 1993年
- 用红霉素抗性突变和小菌落呼吸缺陷突变,标记一株非凝集性啤酒酿造用酵母 Sacch(?)-romyces carlsbergensis B8然后与凝集性酵母 Saccharomyces carlsbergensis A43进行电诱导融合,获得五株稳定的凝集性酵母融合株。其中,F6、F7具有与亲株 A43同等强的凝集特性,同时还保留了另一亲株 B8的发酵力强,酿造风味好等生产性状。经测定细胞的 DNA含量,五株融合株分别属于二、三、四倍体。用 Octyl-sepharose CL-4B 疏水柱层析法测定细胞表面的疏水性表明,A43和全部融合株的细胞表面疏水性能都比非凝集性亲株 BB强,并与细胞的凝集性能呈正相关。
- 江慧修张金玲周坚戈琳王丽李景昆
- 关键词：凝集性育种酵母菌
- 酵母细胞自溶过程的生物学研究被引量：21
- 1989年
- 从观察细胞的形态变化、测定细胞内物质的外溢动态以及分析自溶作用的产物等方面研究了酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae BE-11在50℃温度处理下的自溶作用。在保温过程中细胞先经一段很短的迟缓期,然后就向胞外溢出可溶性的具有强紫外吸收的物质,测定自溶液中氨基氮、还原糖的含量,其递增趋势也与上述类似,而未降解的蛋白质的外溢量则很少。保温22h,细胞外溢物质的总量便达到原细胞重的50%,以后基本趋于稳定。用美蓝染色法观察了细胞从死亡到内含物外溢的过程,细胞经保温60h仍保持着完整的轮廓,但通过超声波处理和扫描电镜观察,证明这些'完整'酵母的细胞壁已被相当地削弱和部分分解。
- 江慧修
- 关键词：酿酒酵母细胞形态变化
- 利用返回式航天卫星搭载选育高产海藻糖酵母菌株
- 戴秀玉周坚程萍江慧修徐浩俞学锋姚娟
- 本成果来源于国家科技部九五攻关项目“酵母深度利用”(编号96-C03-01-09)之子课题“微生物发酵法生产海藻糖”。 海藻糖是一种具有很大市场潜力的生物活性物质保护剂。酿酒酵母是生产海藻糖的最好材料，而选育高产菌株是...
- 关键词：
- 关键词：海藻糖选育酵母菌诱变
- 一株具有工业应用潜力的聚β-羟基丁酸产生菌被引量：16
- 1991年
- 从国内外搜集的样品中,分离到一株革兰氏阴性、氧化性、能运动的短杆菌,编号3248A_4(以下简称 A_4),经鉴定为肥大产碱菌(Alcaligenes latus)。该菌株具有优良的产聚β-羟基丁酸(PHB)能力,能利用常见的碳源,生长要求较简单。用显微镜观察,可以看到经苏丹黑染色的24小时细胞内,含有大量的 PHB 颗粒。提取后的 PHB 纯度与 Sigma 产品相一致。经初步培养和提取试验后,能得到为细胞干重23.9%的 PHB。因此认为该菌株有工业应用前景。
- 徐浩江慧修周惠玲周坚
